很多人都非常熟悉澳大利亞著名的西拉葡萄酒。然而，只了解西拉葡萄酒是不夠的，我們還應(yīng)該了解下該國其他的品種葡萄酒。本文介紹的內(nèi)容就是最值得品嘗的5類澳洲葡萄酒。

1、雷司令（Riesling）

　　雷司令是澳大利亞最受歡迎的葡萄品種之一，多數(shù)澳大利亞人都喜歡在夏季時(shí)分飲用雷司令葡萄酒。阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）、克來爾谷（Clare Valley）和伊頓谷（Eden Valley）出產(chǎn)的澳洲雷司令被認(rèn)為是層次最復(fù)雜的精品白葡萄酒。澳洲的雷司令葡萄酒可能會(huì)做成極干到甜型等各程度糖分水平含量的酒品。從19世紀(jì)中期開始，澳洲雷司令就與德國的一樣，主要出產(chǎn)干型的酒品了。

　　澳洲的干白雷司令葡萄酒口感清新酸爽，帶有濃郁的柑橘水果、檸檬派和冰凍果子露的味道，還有明顯的花香。這類葡萄酒常帶有桃子、杏花、橘子、核果和香料的味道，成熟的雷司令還會(huì)帶有明顯的汽油味道。這類葡萄酒較為適合與煙熏馬鮫魚、三文魚、牡蠣和壽司等搭配佐餐。

　　2、西拉（Shiraz）

　　西拉葡萄酒是全球最有名氣的澳大利亞葡萄酒，西拉葡萄也是該國種植最廣泛的葡萄品種之一。澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）就以其濃郁的果香和豐富的味道而著稱，而來自維多利亞州中部和南部的西拉葡萄酒就帶有更多的青椒味道。值得一提的是，西拉葡萄酒的風(fēng)味和類型與其所在的產(chǎn)區(qū)息息相關(guān)。

　　西拉葡萄酒通常帶有黑莓、李子和青椒的味道，還散發(fā)著可可、焦油、摩卡以及甘草的味道。有些酒品可能帶有非常強(qiáng)烈的黑胡椒味，有些則帶有特別突出的李子味。西拉葡萄酒較為適合與烤肉和帶有辛香味道的食物搭配佐餐。

　　3、霞多麗（Chardonnay）

　　澳洲的霞多麗酒品似乎不再那么流行了，但近期出品的澳洲霞多麗就不會(huì)帶有那么濃烈的橡木桶味和黃油風(fēng)味，風(fēng)格也不會(huì)過于成熟。相反，這些酒品更加清新，柑橘水果味更加濃郁，一般是用早收割的葡萄釀制而成的。阿德萊得山區(qū)、雅拉谷（Yarra Valley）、瑪格麗特河（Margaret river）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）是該國最佳的霞多麗酒品出產(chǎn)地。

　　澳洲霞多麗除了帶有已經(jīng)沒有那么濃烈的橡木味外，還帶有鮮檸檬和酸橙的味道，以及焦糖和菠蘿的風(fēng)味。它們也通常帶有輕微的礦物味，使得酒品的味道層次更加豐富。此類酒品較為適合與奶油風(fēng)味的意大利面、魚肉和家禽肉等搭配佐餐。

　　4、黑皮諾（Pinot Noir）

　　澳洲的黑皮諾需要特定的環(huán)境生長(zhǎng)，雖然無法與勃艮第的生長(zhǎng)環(huán)境相比，但澳洲也能出產(chǎn)一些品質(zhì)不錯(cuò)的黑皮諾葡萄酒。最好的澳洲黑皮諾產(chǎn)自莫寧頓半島、塔斯馬尼亞（Tasmania）和雅拉谷。值得注意的是，這種單寧較柔和的澳洲紅葡萄酒的價(jià)格都較為合理。

　　澳洲黑皮諾葡萄酒年輕時(shí)常帶有李子、櫻桃和覆盆子的風(fēng)味，還散發(fā)著蘑菇、水果干、茶葉和香料的香氣，酒精含量和單寧含量都較低。經(jīng)過陳年的黑皮諾往往帶有泥土、煙熏和巧克力的味道。此酒較為適合與家禽肉類、蘑菇風(fēng)味美食、軟奶酪和墨西哥燒烤食物搭配佐餐。

　　5、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　赤霞珠在澳洲的栽培歷史已有150年了，也是澳大利亞的標(biāo)志性酒款之一。雖然法國波爾多產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒更加流行，但澳洲瑪格麗特河和庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的該類葡萄酒一樣非常出名?，敻覃愄睾赢a(chǎn)區(qū)擁有與波爾多非常相似的環(huán)境氣候條件，所以能夠產(chǎn)出帶有礦物風(fēng)味的波爾多風(fēng)格調(diào)配葡萄酒來。

　　澳洲赤霞珠芳香四溢，帶有濃郁的藍(lán)莓、黑莓、漿果、櫻桃、香草和香料的味道，還散發(fā)出桉樹、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。此種酒體豐滿的葡萄酒味道濃郁復(fù)雜，還帶有果汁的口感。此類酒較為適合與帶番茄醬的美食或紅肉等搭配佐餐。