說到美國得克薩斯州（Texas，以下簡稱得州），你首先會想到什么？是頭戴寬檐帽、足踏帶刺長筒靴、手拿長索套的牛仔，還是香噴噴的燒烤和黃燦燦的玉米棒？實(shí)際上，得州的標(biāo)志性符號遠(yuǎn)不止這些, 它在美國不僅是僅次于加州、第二受歡迎的大州，還是一個(gè)很重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在歷史上扮演著很重要的角色?？梢哉f，全世界的葡萄酒人都欠得州一份人情。欲知詳情，請看下文。

1. 關(guān)于得州的ABC

　　得州占地面積為26.8萬平方英里（69.6萬平方公里），是美國除阿拉斯加（Alaska）外面積最大的州，也是葡萄種植業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。得州地處北緯25-36度，氣候炎熱干燥，地形多種多樣，沙漠、山脈、湖泊和平原等不同的地貌間形成了適合葡萄生長的中尺度氣候環(huán)境（Mesoclimate）。這里種植的主要葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）。另外，不喜熱的長相思（Sauvignon Blanc）也在扎根于此。

　　得州的葡萄種植分為三個(gè)核心區(qū)域：中-北地區(qū)（North-Central）、東南地區(qū)（South-Eastern）和跨佩科斯地區(qū)（Trans- Pecos）。佩科斯河（Pecos）發(fā)源于新墨西哥州南部，往南流入墨西哥灣，佩科斯河以西即跨佩科斯地區(qū)。此三產(chǎn)區(qū)以南的地方過于炎熱，往東又太潮 濕，皆非葡萄種植的首選，不過氣候的劣勢并沒能阻止當(dāng)?shù)?ldquo;冥頑不靈”的種植戶發(fā)展他們的葡萄大業(yè)。
 

2. 想知道更多？
　　
　　得州共有8個(gè)AVA（American Viticultural Area，美國葡萄栽培區(qū)）產(chǎn)區(qū)，包括頗具名氣的得州高原（Texas High Plains）、廣闊的得州山丘郡（Texas Hill Country）以及它的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)——貝爾山（Bell Mountain）和弗雷得里克斯堡（Fredericksburg），位于北部、靠近俄克拉荷馬州（Oklahoma）的泰克瑟馬產(chǎn)區(qū)（Texoma），以及面積較小、臨近跨佩科斯地區(qū)的埃斯孔迪多山谷（Escondido Valley）產(chǎn)區(qū)和得州戴維斯山（Texas Davis Mountains）產(chǎn)區(qū)。此外，得州還與新墨西哥州（New Mexico）共享一個(gè)重要的產(chǎn)區(qū)——麥西亞谷（Mesilla Valley），不過得州占據(jù)的面積只有一小部分。

得州高原被公認(rèn)為是得州最優(yōu)秀的AVA產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量與產(chǎn)量兼?zhèn)?，且產(chǎn)酒葡萄樹的種植密度數(shù)全州之最。
　　
　　得州最古老的酒莊——瓦爾豪園（Val Verde）成立于1883年，位于得克薩斯州的西南部，靠近美國與墨西哥交界處。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒多由經(jīng)典品種如長相思、黑皮諾（Pinot Noir）或白麝香（Muscat Canelli）釀造。
　　
　　除了經(jīng)典的波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄品種，得州也在嘗試種植一些更加適合當(dāng)?shù)販嘏稍餁夂虻脑囼?yàn)性品種，來自法國羅訥河谷（Rhone Valley）的維歐尼（Viognier）和西拉（Syrah）已經(jīng)在多個(gè)區(qū)域種植成功，其他歐洲品種如丹魂魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese）在得州也有所種植。
　　
　　3. 還想了解一點(diǎn)歷史？

得州的葡萄酒史可以追溯至17世紀(jì)中葉。當(dāng)時(shí)西班牙圣方濟(jì)會（Franciscan）的傳教士遠(yuǎn)涉重洋，將葡萄樹種植到如今得州與墨西哥、新墨西哥州交界的地方，以供祭祀之用。隨著歐洲移民的大批到來，當(dāng)?shù)亻_始越來越多地出產(chǎn)供人們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫啤?883年后，長期穩(wěn)定經(jīng)營的酒莊開始出現(xiàn)。1920年，可怕的大蕭條時(shí)期襲來，轟轟烈烈的禁酒運(yùn)動幾乎斬?cái)嗔说弥萜咸丫菩袠I(yè)的命根，得州酒從此一蹶不振。直到20世紀(jì)后期，這種影響才得以消除。今天，得州的葡萄酒產(chǎn)量在美國各大產(chǎn)區(qū)中位列第五，僅次于加州、華盛頓州、俄勒岡和紐約州。
　　
　　4. 我們欠了得州什么？
　　
　　不管承認(rèn)或不承認(rèn)，全世界的葡萄酒生產(chǎn)者和愛好者都欠得州一份人情，或更確切的說，是欠一位得州葡萄種植手的人情。1880年至1910年之間，這位名叫托馬斯·沃爾內(nèi)·曼森（Thomas Volney Munson）的男人跋山涉水，踏遍得州的寸寸土地，對葡萄樹進(jìn)行分類、培育、研究和試驗(yàn)，促進(jìn)了上百個(gè)葡萄品種在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。19世紀(jì)后期，他創(chuàng)建了一個(gè)葡萄園，一方面便于自己的研究，另一方面為幼兒園提供場所。正是在這里，他將來自歐洲的葡萄藤嫁接于美國本土砧木之上，由此創(chuàng)造了世界上首個(gè)抵御根瘤蚜蟲危機(jī)可行的方案。當(dāng)時(shí)，這種吸食汁液的害蟲在歐洲和世界各地的葡萄園四處為害，然而人們無計(jì)可施，是曼森的發(fā)現(xiàn)使葡萄獲得了重生。為表彰曼森的貢獻(xiàn)，法國政府授予他農(nóng)業(yè)騎士勛章（Chevalier of the Ordre du Merite Agricole）。

關(guān)于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，你可以不知道它是美國第五大產(chǎn)酒大省，不知道美國葡萄酒從這里濫觴，不知道它有8個(gè)AVA子產(chǎn)區(qū)，最杰出的子產(chǎn)區(qū)是得州高原，但是你應(yīng)該知道它曾將全世界葡萄酒人賴以生存的生命血液挽救于水火當(dāng)中。（文/Sophia）