熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）出品的葡萄酒可以展現出葡萄酒精妙的質地，但通常更為突出的是它粗獷、野性的一面。熱夫雷-香貝丹的種植面積在夜丘排名第一，同樣熱夫雷9座特級園的面積也是全夜丘之冠。熱夫雷的葡萄種植面積達到402.72公頃，其中一級園26座，面積達80.52公頃，特級園葡萄種植面積55公頃，而且這里只種植著一種葡萄品種——黑皮諾（Pinot Noir）。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

熱夫雷-香貝丹村出品的葡萄酒平均質量非常高，與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）號稱勃艮第“三杰”，沃恩-羅曼尼的葡萄酒表現的豐滿、平衡、不失大氣，香波-慕西尼優(yōu)雅、精致，熱夫雷-香貝丹則雄壯、有力。

熱夫雷的葡萄種植歷史非常悠久，早在公元6世紀就有明確的葡萄種植記載。倒回100多年前，熱夫雷-香貝丹還僅僅被稱為熱夫雷（Gevrey），之后被稱為熱夫雷-香貝丹的始作俑者就是1847年的市長路易斯-菲利普（Louis Phillippe）。因為當時熱夫雷村最為有名的葡萄園為香貝丹（Chambertin），而市場是想借助香貝丹的名氣推廣全村的葡萄酒，最終定名熱夫雷-香貝丹。

　　其實這種借鑒在此事發(fā)生之前已有發(fā)生，在19世紀初，與香貝丹比肩的貝日園（Clos de Beze）就經常被掛上貝日-香貝丹（Clos de Beze Chambertin）的名義出售，也許是這種啟發(fā)，熱夫雷-香貝丹的名字應運而生。漸漸地香貝丹園附近其他的葡萄園，也就是今天所說的9大特級園中除去香貝丹和香貝丹貝日園（Chambertin Clos de Beze）的其他7座葡萄園，也慢慢掛上了香貝丹的名字，比如原來的香牡（Charmes）變成香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin），瑪澤耶（Mazoyeres）變?yōu)楝敐梢?香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin），馬茲（Mazis）變?yōu)轳R茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin），格利特（Griotte）變?yōu)楦窭锾?香貝丹園（Griotte-Chambertin）。

熱夫雷-香貝丹被稱為王者之酒，尤以香貝丹最為人們稱道。熱夫雷-香貝丹被稱為王者之酒，有一方面原因是因為熱夫雷-香貝丹出品的酒款，在勃艮第地區(qū)最為強勁有力，充滿結構，另一方面也是因為這里著名的香貝丹田最為拿破侖（Napoleon）喜愛，傳聞拿破侖每次上戰(zhàn)場必帶香貝丹以示慶祝。當拿破侖從莫斯科撤退時，還留下了大量葡萄酒在莫斯科自己的酒窖，一時市場上充斥著大量或真或假的，被稱為來自拿破侖莫斯科酒窖的香貝丹，可見香貝丹在當時的魅力。

熱夫雷-香貝丹出品的葡萄酒為100%黑皮諾釀造，正是因為這里特殊的風土。280米到380米的海拔，泥灰質石灰?guī)r為主，賦予酒款堅挺的結構，多泥土的地塊賦予酒款一些優(yōu)雅、細膩。熱夫雷-香貝丹出品的葡萄酒往往會出現黑櫻桃、黑加侖等黑色水果的香氣，帶有一些甘草，陳年后皮革、泥土、菌菇的香氣會非常迷人，結構強勁，集中度極佳，陳年后才能展現出酒款的獨特魅力，結構、宏達、細膩、優(yōu)雅，看似矛盾的因素集結在一起，這才是王者香貝丹的獨特魅力。（文/Yankie）