賽甘酒莊（Domaine Gerard Seguin）坐落于勃艮第熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，賽甘（Seguin）家族數(shù)代人在這里辛勤耕耘和釀酒，打造出了一些非常值得一試的葡萄酒。

賽甘酒莊建筑（圖片來源：www.domaine-gerardseguin.com）

大約在1850年，亞歷克西斯·賽甘（Alexis Seguin）便在熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)擁有了一座小酒莊。在根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）于法國爆發(fā)后，亞歷克西斯便成為了勃艮第首批將葡萄藤嫁接在美洲葡萄砧木上來抵御根瘤蚜蟲病的先鋒之一，他也因此在19世紀(jì)90年代獲得了諸多贊譽(yù)。

賽甘酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-gerardseguin.com）

在亞歷克西斯·賽甘之后，酒莊經(jīng)歷了拆分，其中一部分便發(fā)展成了如今的賽甘酒莊。1977年，熱拉爾·賽甘（Gerard Seguin）進(jìn)入酒莊工作，他不僅開始將酒莊的葡萄酒裝瓶銷售，還繼續(xù)擴(kuò)大酒莊規(guī)模，購入新葡萄園地塊，同時更新釀造設(shè)備，使酒莊實現(xiàn)現(xiàn)代化釀造與經(jīng)營。2006年，熱拉爾的兒子杰羅姆·賽甘（Jerum Seguin）在伯恩（Beaune）完成葡萄栽培與葡萄酒釀造的大學(xué)學(xué)業(yè)后，也進(jìn)入酒莊工作。

賽甘酒莊（圖片來源：www.domaine-gerardseguin.com）

在葡萄栽培方面，酒莊一直堅信，葡萄酒的成功很大程度取決于葡萄園的管理以及收獲的葡萄果實的品質(zhì)，因此十分重視葡萄園及土壤的管理。每年冬季，賽甘酒莊還會將葡萄藤埋入土中，以防受到寒冷的侵襲。雖然酒莊會利用現(xiàn)代化設(shè)備，但傳統(tǒng)對于賽甘來說同樣重要，葡萄園內(nèi)大部分工作仍需手工完成，如修剪、抹芽和綠色采收等工作。

賽甘酒莊橡木桶（圖片來源：www.domaine-gerardseguin.com）

賽甘酒莊共配備有25名采摘工作人員，在葡萄成熟時，酒莊會根據(jù)不同地塊的成熟狀態(tài)安排時間進(jìn)行采收。葡萄采收和篩選后會先進(jìn)行5至6天的冷浸漬，之后再開始酒精發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會通過重力輸送到酒窖橡木桶進(jìn)行為期15-18個月的陳釀，根據(jù)酒款的特點(diǎn)新桶比例通常為20%-50%。

2013年賽甘酒莊（熱夫雷-香貝丹村）老藤紅葡萄酒

Gerard Seguin Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin, France

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今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的這款酒產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹，采用樹齡達(dá)60-90年的老藤葡萄樹所結(jié)的葡萄釀制而成。熱夫雷-香貝丹位于夜丘（Cote de Nuits）北部，出產(chǎn)的葡萄酒通常比夜丘其他村莊的葡萄酒風(fēng)格更顯宏大、飽滿，單寧更加堅實，因此享有很高的聲譽(yù)。而2013年對于勃艮第來說是一個具有挑戰(zhàn)性的年份，降雨是這一年份的主旋律，導(dǎo)致葡萄的生長周期延長，直至10月采收季才正式開始。由此打造的這款老藤葡萄酒果味濃郁，散發(fā)著黑醋栗、黑莓以及香料的香氣，風(fēng)味復(fù)雜，口感順滑，余味持久。（文/Estelle）

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