西班牙酒王貝加西西里亞（Vega-Sicilia）名揚(yáng)四海，它的搖籃杜埃羅河岸（Ribera del Duero）卻分外低調(diào)。在西班牙，杜埃羅河岸的光芒不及明星產(chǎn)區(qū)里奧哈（Rioja）那般耀眼，但是孕育出的美酒已征服業(yè)界挑剔的味蕾，潛力無(wú)窮。就讓我們通過(guò)這篇文章，一起了解這個(gè)酒王誕生的地方。

一、歷史悠久卻大器晚成

圖片來(lái)源：riberadelduero

杜埃羅河岸的釀酒歷史可以追溯至2,000多年前的古羅馬時(shí)期，現(xiàn)在我們依然能夠從當(dāng)?shù)氐鸟R賽克酒神畫(huà)像、教堂中的葡萄圖案和遍布各村的地下酒窖中尋得這段歷史的痕跡。然而，這一產(chǎn)區(qū)真正以精品酒引人注目卻只是上個(gè)世紀(jì)的事。在此之前，大多數(shù)酒農(nóng)釀造的是輕松的桃紅葡萄酒，或是將葡萄出售給合作社。

1982年，在寶石翠酒莊（Tinto Pesquera）釀酒師亞力山卓·費(fèi)爾南德斯（Alejandro Fernandez）的推動(dòng)下，杜埃羅河岸才正式成為DO法定產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時(shí)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有24家酒莊。貝加西西里亞和寶石翠的成功鼓舞了當(dāng)?shù)氐钠渌妻r(nóng)，他們紛紛轉(zhuǎn)型，改釀紅葡萄酒。如今，杜埃羅河岸的酒莊數(shù)量已達(dá)270家之多。

二、杜埃羅河（Duero）的滋潤(rùn)之地

杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)位于伊比利亞半島（Iberian Peninsula）北部的高地，沿杜埃羅河綿延115公里。與法國(guó)的吉倫特河（Gironde）、羅訥河（Rhone）和德國(guó)的摩澤爾河（Mosel）一樣，杜埃羅河也是一條孕育出優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的偉大河流。其下游在葡萄牙境內(nèi)被稱(chēng)為杜羅河（Duoro），那里正是聞名世界的波特酒（Port）的故鄉(xiāng)。在河水的滋潤(rùn)下，兩岸的葡萄樹(shù)能夠汲取到充足的水分，滿足其生長(zhǎng)需求。沿岸的氣溫也因河流的調(diào)節(jié)作用趨于溫和。

不過(guò)，杜埃羅河岸整體的自然條件依然變化多端，有利有弊。當(dāng)?shù)鼐哂械刂泻夂虻奶攸c(diǎn)，夏季炎熱干燥，冬季寒冷。加之地處內(nèi)陸，有山脈阻隔，春季和秋季的霜凍隱患威脅著葡萄樹(shù)的健康。然而，夏季的干燥空氣卻恰好阻止了霉菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，由于晝夜溫差較大，葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)期被延長(zhǎng)，果實(shí)在10月甚至11月才會(huì)成熟，這使得葡萄能夠緩慢地積累豐富的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。

除了多變的天氣，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤類(lèi)型也多種多樣。隨著地理位置的改變，以及海拔高度在600到900米之間的浮動(dòng)，土壤的成分囊括了石灰?guī)r、泥灰土、白堊土、泥沙和黏土等，賦予了各地葡萄酒繽紛多彩的風(fēng)格。

三、丹魄的野性表達(dá)

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

杜埃羅河岸的葡萄酒以西班牙最著名的丹魄（Tempranillo）葡萄為主，其含量須達(dá)到75%以上。此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）也可用于混釀，按照法律規(guī)定，上述葡萄品種的總含量至少為95%。歌海娜（Grenache）和阿比洛（Albillo）則僅能夠少量使用。

眾所周知，西班牙葡萄酒素以陳年時(shí)間見(jiàn)長(zhǎng)，杜埃羅河岸更是將這一特點(diǎn)發(fā)揮到極致，推出格外長(zhǎng)的法定陳年時(shí)間?！芭囵B(yǎng)（Crianza）”級(jí)別的紅葡萄酒需要陳釀至少2年后發(fā)售，其中包括至少12個(gè)月的桶中熟化時(shí)間；“珍藏（Reserva）”紅葡萄酒則需陳年3年以上，桶陳時(shí)間超過(guò)12個(gè)月；“特級(jí)珍藏（Gran Reserva）”酒需要陳年長(zhǎng)達(dá)5年才能發(fā)售，桶陳時(shí)間至少24個(gè)月之久。

緩慢成熟的丹魄葡萄在這里經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸皮，以及超長(zhǎng)時(shí)間的熟化，釀成的杜埃羅河岸葡萄酒發(fā)展出比里奧哈更野性的風(fēng)格。其酒液顏色深邃，果香表現(xiàn)為黑色水果和李子等，單寧強(qiáng)勁，頗具結(jié)構(gòu)感，長(zhǎng)期陳年更是不在話下。

四、名莊盤(pán)點(diǎn)

1. 貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）

貝加西西里亞無(wú)疑是杜埃羅河岸的先驅(qū)，酒莊成立于1864年。被稱(chēng)為“酒王”的是其旗艦酒款尤尼科（Unico）干紅葡萄酒，是西班牙最貴的葡萄酒之一，屢獲國(guó)際大獎(jiǎng)和專(zhuān)業(yè)高分，僅在優(yōu)秀年份才會(huì)生產(chǎn)。尤尼科以其陳釀時(shí)間著稱(chēng)，例如，1970年份的這款酒在1995年才發(fā)售。熟化時(shí)的用桶也十分考究，先是法國(guó)桶與美國(guó)桶并用，隨后轉(zhuǎn)入老桶中繼續(xù)陳釀。然而，成酒不顯干澀，也沒(méi)有過(guò)重的橡木味，這正是令人驚奇之處。

2. 寶石翠酒莊

寶石翠酒莊由釀酒師亞力山卓·費(fèi)爾南德斯創(chuàng)立于1970年，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)繼貝加西西里亞之后又一引發(fā)熱議的酒莊，其成功甚至促使杜埃羅河岸被評(píng)為DO法定產(chǎn)區(qū)。酒莊的兩面神（Janus）特級(jí)珍藏葡萄酒被著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）譽(yù)為“西班牙的柏圖斯（Petrus）”。這款酒同樣是優(yōu)秀年份專(zhuān)屬，從1982年至今只推出了6個(gè)年份。

3. 平古斯酒莊（Dominio de Pingus）

平古斯酒莊雖沒(méi)有悠久的歷史，但是成立伊始就一鳴驚人。莊主皮特·西謝克（Peter Sisseck）受“車(chē)庫(kù)酒（Garage Wine）之父”讓-呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）的影響，決心打造出一款少而精的頂級(jí)酒。酒莊的第一個(gè)年份——1995年的平古斯（Pingus）葡萄酒發(fā)布之初，就獲得了帕克98-100分的潛在滿分評(píng)價(jià)。這款酒引得各家酒商爭(zhēng)相搶購(gòu)，由于其產(chǎn)量稀少，形成了一瓶難求的局面。（文/Lato）