納帕谷（Napa Valley）是美國(guó)最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是加利福尼亞州（California）的第一個(gè)法定種植區(qū)（American Viticultural Area，簡(jiǎn)稱AVA）。盡管起步較晚，納帕谷已然崛起，成為新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中一顆閃耀的明星，孕育出不少躋身世界頂級(jí)葡萄酒之列的佳釀，堪稱美國(guó)品質(zhì)葡萄酒的代名詞。

納帕谷自然風(fēng)光（圖片來(lái)源：napavintners.com） 

迎難而上，新星崛起

1839年，喬治·卡爾弗特·楊特（George Calvert Yount）率先在納帕谷種下第一株葡萄藤，挖掘出了當(dāng)?shù)胤N植釀酒葡萄的潛力。之后，約翰·帕切特（John Patchett）和漢密爾頓·沃克·克雷布（Hamilton Walker Crabb）等先鋒人物將更適宜釀酒的歐亞葡萄（Vitis Vinifera）引入納帕谷。1861年，查爾斯·庫(kù)克（Charles Krug）在此建立了第一座商業(yè)化的酒莊。他的成功引領(lǐng)了納帕谷創(chuàng)建酒莊的浪潮，不少酒莊紛紛建立，包括世釀伯格酒莊（Schramsberg，成立于1862年）、貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards，成立于1876年）和伊哥諾酒莊（Inglenook，成立于1879年）等名莊。同時(shí)，加州淘金熱與橫貫美國(guó)東西的太平洋鐵路的修建，吸引了無(wú)數(shù)新移民、商人、農(nóng)民、礦工和富有的投機(jī)者來(lái)到了納帕谷，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到1889年，納帕谷擁有的酒莊數(shù)量超過(guò)140家，其發(fā)展速度可見(jiàn)一斑。

貝靈哲酒莊（圖片來(lái)源：www.beringer.com）

19世紀(jì)末至20世紀(jì)初是納帕谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)的滑鐵盧時(shí)期。由于大量種植葡萄，納帕谷葡萄產(chǎn)量過(guò)剩，出現(xiàn)供大于求的局面，導(dǎo)致葡萄酒價(jià)格暴跌。此外，1873年開始的經(jīng)濟(jì)大蕭條以及1877年爆發(fā)的根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）災(zāi)害都給當(dāng)?shù)鼐粕處?lái)了不小的打擊。另外，1920年禁酒令（Prohibition）的實(shí)施加劇了其艱難處境，大量的葡萄園和酒廠被人遺棄，僅有極少數(shù)的酒廠依靠釀造供教會(huì)使用的葡萄酒得以艱難維持。在重重困難之下，羽翼未豐的納帕葡萄酒產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有放棄希望，在這之后又得以慢慢復(fù)蘇。

1976年巴黎審判（圖片來(lái)源：bridevalleyvineyard.com） 

近50年，納帕谷迅速崛起，而這就不得不提起其葡萄酒發(fā)展史上的一個(gè)里程碑事件——著名的1976年巴黎審判（Judgment of Paris）。在這次盲品會(huì)上，當(dāng)時(shí)還鮮為人知的納帕谷葡萄酒與法國(guó)頂級(jí)酒莊的佳釀同臺(tái)競(jìng)技，最終來(lái)自納帕谷鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）和蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）的佳釀分別奪得此次比賽紅、白酒款的桂冠，震驚四座，堪稱葡萄酒圈的大地震。從此，納帕谷一戰(zhàn)成名，吸引了越來(lái)越多的投資者創(chuàng)建酒莊，加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)也因此得以繁榮發(fā)展。

如今，納帕谷名莊遍布，包括作品一號(hào)酒莊（Opus One Winery）、蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）、嘯鷹酒莊（Screaming Eagle Winery）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）和鹿躍酒窖等，在世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的舞臺(tái)上扮演著不可或缺的角色。

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天時(shí)地利，優(yōu)異風(fēng)土

納帕谷坐落在圣帕布魯灣（San Pablo Bay）的北側(cè)以及舊金山灣（San Francisco Bay）地區(qū)的東北角，其東側(cè)是瓦卡山（Vaca），跨過(guò)這座山便可到達(dá)中央山谷（Central Valley）的北部，西側(cè)是梅亞卡瑪斯山（Mayacamas），地理位置優(yōu)越。

納帕谷屬地中海氣候，總體溫暖干燥，光照充足，夜晚涼爽，葡萄果實(shí)可以緩慢成熟，在不斷積累風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)保持清爽的酸度。受山坡朝向、海拔高度以及土壤類型等因素的影響，納帕谷內(nèi)各個(gè)地塊形成了多樣的微氣候，造就了葡萄酒的多樣風(fēng)格。地處山谷的葡萄園主要受益于晨霧和來(lái)自圣帕布魯灣的習(xí)習(xí)涼風(fēng)，葡萄酸度清爽，口感豐富；而山坡處的葡萄園則大多處于霧線之上，靠高海拔來(lái)降溫，晝夜溫差較大，果實(shí)風(fēng)味更加集中。

納帕谷景觀（圖片來(lái)源：napavintners.com）

同時(shí)，納帕谷豐富的土壤類型為多種葡萄的種植提供了極為有利的條件，從谷底的黏土、礫石和砂土，到山坡上多石和富含火山土的土壤，再到南部富含鈣質(zhì)的土壤，這些土壤排水性佳、肥力低，有助于葡萄發(fā)展凝練的風(fēng)味。此外，獨(dú)特的火山土有時(shí)還會(huì)賦予葡萄酒別具一格的“泥土”和“塵土”風(fēng)味，這是納帕谷葡萄酒的一大特色。

納帕谷凱樂(lè)斯酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：napavintners.com）

種類繁多，優(yōu)質(zhì)葡萄

納帕谷復(fù)雜的地形和微氣候?yàn)椴煌咸哑贩N的生長(zhǎng)提供了適宜的條件，主要紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和品麗珠（Cabernet Franc），主要白葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。其中，赤霞珠是納帕谷當(dāng)之無(wú)愧的紅葡萄品種之王，其種植面積超過(guò)8,000公頃，葡萄產(chǎn)量占據(jù)納帕谷總葡萄產(chǎn)量的40%，而產(chǎn)值則占據(jù)著納帕谷總葡萄產(chǎn)值的55%。它果皮顏色深濃，由其釀制出的酒液通常帶有紅醋栗、櫻桃和李子的果香，單寧充沛，結(jié)構(gòu)緊實(shí)。

納帕谷葡萄（圖片來(lái)源：napavintners.com）

星光熠熠，產(chǎn)區(qū)遍布

納帕谷南北長(zhǎng)約50公里，東西跨度僅有幾公里，雖然面積不大，但是根據(jù)不同的氣候特征和地理分界線，納帕谷又細(xì)分為16個(gè)子產(chǎn)區(qū)。其中，最具代表性的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬奧克維爾（Oakville）、鹿躍區(qū)（Stags Leap District）以及圣海倫娜（St. Helena）。這些子產(chǎn)區(qū)各有風(fēng)采，星光熠熠，釀成的葡萄酒風(fēng)格多樣。

1. 奧克維爾

蒙大維酒莊（圖片來(lái)源：www.robertmondaviwinery.com）

奧克維爾位于納帕谷的中心腹地，這里名莊云集，著名的作品一號(hào)酒莊和蒙大維酒莊均位于此產(chǎn)區(qū)。豐富多樣的土壤、獨(dú)特的地形加之適宜的微氣候，使得奧克維爾成為葡萄種植的“風(fēng)水寶地”。赤霞珠是這里的明星品種，由其釀成的葡萄酒赫赫有名，頗具收藏價(jià)值。

2. 鹿躍區(qū)

克羅杜維爾酒莊（圖片來(lái)源：www.closduval.com）

鹿躍區(qū)同樣釀造著世界頂級(jí)的赤霞珠葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)于1976年在巴黎審判上一舉成名，那一年不僅讓鹿躍酒窖大放異彩，來(lái)自鹿躍區(qū)的名莊克羅杜維爾酒莊（Clos Du Val）也嶄露頭角，其參賽的赤霞珠紅葡萄酒向世界展示了鹿躍區(qū)赤霞珠優(yōu)雅而又富有力量感的個(gè)性。

3. 圣海倫娜

瑞瓦納酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.revanawine.com）

圣海倫娜被認(rèn)為是納帕谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的起源地，位于瓦卡山和梅亞卡瑪斯山之間，山脈能在白天保留熱氣，而夜晚山間的涼風(fēng)又使氣溫大幅下降，這樣理想的生長(zhǎng)環(huán)境孕育了成熟度高且風(fēng)味濃郁的果實(shí)。圣海倫娜聚集了貝靈哲酒莊、紐頓酒莊（Newton Vineyard）和瑞瓦納酒莊（Revana Estate Vineyard）等著名酒莊，著名退役球星姚明的姚氏酒莊（Yao Family Wines）也位于此。（文/Sherry）