1855分級制度誕生至今已逾160載，許多葡萄酒愛好者在挑選波爾多佳釀的時候都會將它作為一個重要的參考?？梢哉f，這一制度對于波爾多葡萄酒來說是一個不可撼動的存在。那么，這個分級制度是如何誕生的？處于“第一梯隊”的名莊有哪些呢？

拉菲古堡建筑外觀（圖片來源：www.lafite.com）

1855分級誕生的背景 

1855年，巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）召開在即，法國國王拿破侖三世（Napoleon III）想借此機會向全世界展示法國美酒，于是他要求波爾多工商會（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）擬定一份在世博會上展示的葡萄酒清單。

波爾多工商會則將這個任務轉交給波爾多葡萄酒經(jīng)紀人工會（Syndicat of Courtiers）。經(jīng)紀人工會依據(jù)過去幾十年的檔案，參考酒莊、酒款的聲譽和流通價格以及詳細的品酒筆記，對酒莊進行評判。幾經(jīng)篩選之后，1855分級應運而生。這一分級包含了針對紅葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分級和針對甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）分級兩個部分。

圖片來源：www.bordeaux.com

在1855梅多克分級中，入選酒莊由高至低被分成一級莊、二級莊、三級莊、四級莊和五級莊5個級別。其中1855年入選一級莊的有4座，分別是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。不過在1973年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）憑借出眾實力成功從二級莊晉升為一級莊，五大1855一級莊鼎立的局面自此形成。

五大一級莊佳釀

而在針對甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克分級中，酒莊被分為超一級莊（Premier Cru Superieur）、一級莊（Premiers Crus）和二級莊（Deuxiemes Crus）3個等級。滴金酒莊（Chateau d'Yquem）在這份名單中尤為突出，被評為唯一的一家“超一級莊”。 接下來，便讓我們一起來了解一下位于1855分級“金字塔塔尖”的那些頂級名莊。 

1855梅多克分級的第一梯隊 

1. 拉菲古堡

無論你對葡萄酒的了解有多深，提到“拉菲”這個名字，一定不會陌生。的確，對于很多國人來說，“拉菲”也許是他們對于葡萄酒最初的認知。歷經(jīng)數(shù)百年的歷史變遷，拉菲古堡的葡萄酒品質卻始終位列波爾多優(yōu)質酒款的前列。拉菲古堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒——正牌酒拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和副牌酒拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）。很多人耳熟能詳?shù)摹?2年拉菲”指的正是正牌酒——拉菲古堡紅葡萄酒。

拉菲古堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

拉菲的前任莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）曾這樣評價拉菲古堡紅葡萄酒：“拉菲擁有一個靈魂，一個美麗的靈魂，溫柔且大方。拉菲將土壤幻化成夢想。拉菲本就是和諧的體現(xiàn)，這是一種人與自然之間的和諧。因為若沒有我們辛勤的葡萄農(nóng)，一切都是虛無?！币灿行屑曳Q贊道：“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?strong> 

2. 拉圖酒莊

拉圖酒莊坐落于梅多克的波雅克村（Pauillac），擁有92公頃葡萄園，其中的47公頃核心地塊位于酒莊建筑周圍，被稱為“圍場（l’Enclos）”，該葡萄園臨近吉倫特河（Gironde）河口，距離最近處僅為300米。在這里，吉倫特河和大西洋帶來了得天獨厚的微氣候，調和各種極端天氣，使葡萄園免受霜凍的侵害，賦予酒莊釀造的葡萄酒以獨特個性，應驗著梅多克地區(qū)廣為流傳的那句諺語——“最上乘的梅多克風土在水一方”。

拉圖城堡（圖片來源：www.chateau-latour.com）

拉圖酒莊共出品三款各具特色的葡萄酒，被稱為“一門三杰”——正牌酒拉圖酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、副牌酒拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）和三牌酒拉圖波雅克紅葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）。其中正牌酒的釀酒葡萄都來自“圍場”葡萄園平均樹齡約為60年的老藤葡萄樹。富有深度、優(yōu)雅細膩、濃郁醇厚都是其典型特征，這樣的酒需要經(jīng)歷10年左右的沉淀才能達到適飲期，并發(fā)展出更加復雜誘人的酒香與口感。

拉圖酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

3. 瑪歌酒莊

瑪歌酒莊在葡萄酒界的名氣可謂是如雷貫耳，其葡萄酒的卓越品質更是俘獲了眾多名人雅士的心。美國開國元勛托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）任美國駐法國大使時遍嘗波爾多美酒，他曾在評價波爾多頂級葡萄酒時把瑪歌酒莊置于首位，并不吝言辭盛贊道：“不可能有比它更好的波爾多葡萄酒了?！比绱烁叩馁澴u可見瑪歌酒莊在葡萄酒界的非凡地位。在1855列級莊評級中，瑪歌酒莊還是唯一一個獲得了20分滿分的一級莊，可見其卓爾不凡的出眾實力。

瑪歌酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

瑪歌酒莊紅葡萄酒由經(jīng)典的波爾多紅葡萄品種混釀而成，其風味濃郁復雜，入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，平衡感佳，余味清新悠長，綜合特質出眾，隨著陳年還能發(fā)展出更為細膩的口感和復雜的風味。在優(yōu)秀的年份里，該酒的表現(xiàn)力更是不俗，品鑒者常常能從中品味到年份和風土的微妙個性。這款酒曾多次獲得帕克團隊（Robert Parker Team）滿分評價，可見品質非凡。 

4. 侯伯王莊園

侯伯王莊園是波爾多1855梅多克分級中唯一一座不在梅多克地區(qū)的一級莊，同時它也入選了格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves）。侯伯王莊園所在的這片土地種植歷史悠久，在漫長的發(fā)展歷程中，歷任莊主一直精心經(jīng)營著這座酒莊，不遺余力地提升葡萄酒的品質及酒莊的知名度，使其成為皇室及王公貴族餐桌上的常客。數(shù)百年來，在侯伯王莊園的掌舵人中，不乏王室貴族，他們?yōu)楹畈跚f園帶來了豐富的資金和資源，可以說為酒莊的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌紅葡萄酒，這款酒風格優(yōu)雅迷人，散發(fā)著黑醋栗和黑莓等黑色水果和礦物質的氣息，還帶有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香氣以及些許木質芬芳，一開始香氣比較含蓄，但隨著每次轉動酒杯都可以嗅到更豐富、濃郁的香氣，入口柔和又不失力量感，平衡度佳，單寧細致，余香久久不散。 

侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

5. 木桐酒莊

1853年，羅斯柴爾德（Rothschild）家族將木桐酒莊收入麾下，并將其更名為“Chateau Mouton Rothschild”。1855年，木桐酒莊在1855分級制度正式確立時被評為二級莊。然而，羅斯柴爾德家族堅信其心愛的酒莊不輸于獲評的四座一級莊，因此從未停止對木桐的投資，不斷提高酒莊葡萄酒的品質。在菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）的精心管理下，木桐進行了在酒莊內裝瓶和設計藝術酒標等一系列的改革創(chuàng)新，終于在1973年晉升為一級莊，成為迄今為止在1855分級制度確立后唯一一座破格升級的酒莊。

木桐酒莊（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，其年產(chǎn)量通常占酒莊總產(chǎn)量的一半左右。只有出自最佳地塊和樹齡較高的葡萄樹的葡萄果實才會被用于釀制正牌酒。其風格華美，優(yōu)雅而獨特，優(yōu)異的風土特質融于酒液中，并展現(xiàn)在品飲者面前，品質卓越，受到眾多知名酒評家與葡萄酒愛好者的稱贊和追捧，屢屢獲得帕克團隊和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的高分贊揚。

木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

1855蘇玳&巴薩克第一梯隊 

滴金酒莊

滴金酒莊是1855蘇玳&巴薩克分級中唯一的一座超一級莊，可見其獨一無二的地位。雖然滴金酒莊并不是一開始就專門釀制貴腐甜白葡萄酒，但自19世紀至今，它在蘇玳產(chǎn)區(qū)乃至所有釀造貴腐酒的產(chǎn)區(qū)中一直都出類拔萃。酒莊在葡萄園管理、葡萄采收和葡萄酒釀造等方面都有著頗為嚴格的要求，遇到不理想的年份，還會毫不猶豫地放棄釀制，只為維護其400余年來積累的聲譽。

滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（圖片來源：yquem.fr）

酒莊的正牌酒——滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）采用賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）釀造，成酒既帶有葡萄品種自身的馥郁果香，也有貴腐菌帶來的杏子和柑橘皮的香氣以及橡木桶賦予的香草和烘烤氣息，同時酒中充沛的酸度與高甜度達到很好的平衡，入口絲滑，余味極為悠長。隨著陳年時間的增加，其香氣和風味愈為豐富復雜，水果干、香料和淡淡的花香交織縈繞，優(yōu)雅迷人。 

滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

讀完這篇文章，相信大家對這些名莊有了更深的印象。1855分級制度誕生至今已逾160載，包括這些位于“第一梯隊”的名莊在內的許多1855列級莊都在歷史進程中不斷進步與發(fā)展，為波爾多精品佳釀閃耀全球作出了巨大貢獻。在未來，相信這些酒莊會給我們帶來更多的美酒佳釀，延續(xù)它們的傳奇。（文/Maxwell）