產(chǎn)自威尼托（Veneto）的小產(chǎn)區(qū)——盧佳娜（Lugana）的白葡萄酒優(yōu)雅且具有結(jié)構(gòu)感，是意大利著名的白葡萄酒之一，由生長(zhǎng)在加爾達(dá)湖（Lake Garda）南岸一種獨(dú)特的本土葡萄品種——特比安娜（Turbiana）釀制而成。盧佳娜白葡萄酒在產(chǎn)區(qū)法規(guī)中還分為五種不同的風(fēng)格，皆富有個(gè)性，其中常規(guī)款的盧佳娜白葡萄酒（Lugana DOC）約占總產(chǎn)量的90%，其余的分別為超級(jí)盧佳娜白葡萄酒（Lugana Superiore）、盧佳娜珍藏白葡萄酒（Lugana Riserva）、盧佳娜起泡酒（Lugana Spumante）和盧佳娜年份晚采收白葡萄酒（Lugana Vendemmia Tardiva）。

盧佳娜產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：consorziolugana.it）

多年來，盧佳娜葡萄酒的傳頌僅僅限于當(dāng)?shù)赜慰椭g，不過隨著品質(zhì)的不斷提升，盧佳娜葡萄酒的名氣也擴(kuò)散至整個(gè)意大利，一些杰出的阿瑪羅尼（Amarone）酒莊也在此購(gòu)買了葡萄園和產(chǎn)業(yè)，致力于釀造經(jīng)典的盧佳娜白葡萄酒，這其中就包括艾格尼酒莊（Allegrini）、托馬斯酒莊（Tommasi）和紫色里尼酒莊（Cesari）。

產(chǎn)區(qū)概況

盧佳娜產(chǎn)區(qū)橫跨威尼托和倫巴第（Lombardy）大區(qū)，包括五個(gè)城鎮(zhèn)：威尼托大區(qū)的佩斯切拉-加爾達(dá)（Peschiera del Garda），倫巴第大區(qū)的德桑扎諾（Desenzano）、西爾苗內(nèi)（Sirmione）、波佐蘭戈（Pozzolengo）和洛納托（Lonato）。

產(chǎn)區(qū)入口標(biāo)識(shí)（圖片來源：consorziolugana.it）

根據(jù)對(duì)在佩斯切拉-加爾達(dá)發(fā)現(xiàn)的古葡萄種子的分析，這里的葡萄樹至少?gòu)那嚆~時(shí)代就開始生長(zhǎng)于此。該地區(qū)的白葡萄酒在安德里亞·巴奇（Andrea Bacci）于1595年的著作《葡萄酒的自然史》（De Naturali Vinorum Historia）中也得到了稱贊。

盧佳娜葡萄酒成功的主要原因之一是其溫和的微氣候，這在意大利北部是不常見的。澤納托酒莊（Zenato）的共同所有者——納蒂亞·澤納托說：“加爾達(dá)湖緩和了產(chǎn)區(qū)的氣候，夏季不那么炎熱，冬季也更溫和，并且很少出現(xiàn)春季霜凍，同時(shí)，持續(xù)的微風(fēng)使葡萄園保持通風(fēng)，讓葡萄一直到采收期都有健康的狀態(tài)。”1960年，納蒂亞的父親塞爾吉奧（Sergio）是最早相信該地區(qū)葡萄種植和本土葡萄品種的潛力的人之一。

加爾達(dá)湖風(fēng)景（圖片來源：consorziolugana.it）

盧佳娜成功的另一個(gè)關(guān)鍵因素是它的土壤。該產(chǎn)區(qū)大約2,200公頃的葡萄園很大一部分位于低洼平原上，土壤稠密，覆蓋在富含礦物質(zhì)的冰磧層之上。緊實(shí)的近乎白色的黏土被廣泛認(rèn)為是該地區(qū)非常優(yōu)質(zhì)的土壤，能迫使葡萄樹產(chǎn)出更少的果實(shí)。產(chǎn)量越低，葡萄果實(shí)的味道就越濃郁，葡萄酒的口感也就越豐富，酒體越飽滿。雖然以各種各樣的黏土為主，但盧佳娜地區(qū)的一些較高海拔的葡萄園，黏土更砂質(zhì)且含有大量的礫石。

產(chǎn)區(qū)土壤（圖片來源：consorziolugana.it）

特比安娜葡萄

除了獨(dú)特的種植區(qū)風(fēng)土，盧佳娜產(chǎn)區(qū)的特色還在于當(dāng)?shù)氐谋就疗咸哑贩N——特比安娜。在21世紀(jì)初之前，這種葡萄被稱為特雷比奧羅-盧佳娜（Trebbiano di Lugana），有時(shí)也被稱為特雷比奧羅-蘇瓦韋（Trebbiano di Soave）。但當(dāng)?shù)氐尼劸粕毯推咸丫茖＜艺J(rèn)為，盧佳娜白葡萄酒背后的葡萄品種不可能是那些通常用于釀造簡(jiǎn)單輕盈葡萄酒的特雷比奧羅（Trebbiano）葡萄。事實(shí)上，盧佳娜葡萄酒的深度和結(jié)構(gòu)需要至少在瓶中陳年一至兩年才能完全成熟。

特比安娜葡萄（圖片來源：consorziolugana.it）

更讓人困惑的是，特比安娜葡萄還與另一種來自馬爾凱（Marche）大區(qū)的本土白葡萄品種——維蒂奇諾（Verdicchio）混淆。然而，最新的DNA測(cè)試給盧佳娜產(chǎn)區(qū)的種植者帶來了答案：特比安娜葡萄的基因組與其他特雷比奧羅葡萄不是一致的。盧佳娜產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)（Consorzio Tutela Lugana DOC）的主管卡羅·維羅內(nèi)斯（Carlo Veronese）說：“研究結(jié)果表明，盡管特比安娜是維蒂奇諾葡萄的近親，但其芳香特性，以及從物候?qū)W、種植學(xué)和釀酒學(xué)的角度來看，與維蒂奇諾都是不一樣的，它是一個(gè)獨(dú)特的葡萄品種?！?

因此，這種葡萄被正式命名為特比安娜。它是一種晚熟的葡萄，在湖泊性質(zhì)的微氣候中生長(zhǎng)得很好，產(chǎn)量比許多其他品種都要低，這是影響優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造的重要因素。雖然盧佳娜產(chǎn)區(qū)法規(guī)允許使用不超過10%的其他本土白葡萄品種，但幾乎所有釀造商都只使用100%的特比安娜。

盧佳娜白葡萄酒（圖片來源：consorziolugana.it）

不同類型和風(fēng)格

伴隨著清脆誘人的花香，盧佳娜白葡萄酒帶有多汁柑橘、白色核果和杏仁的味道。超級(jí)盧佳娜白葡萄酒需要在瓶中陳釀至少一年，酒體飽滿而圓潤(rùn)，呈現(xiàn)出野草和鹽分的風(fēng)味。盧佳娜珍藏白葡萄酒則需經(jīng)過兩年的陳釀后上市，風(fēng)格沉穩(wěn)而復(fù)雜，擁有燧石般的礦物質(zhì)和香料味道。

如今，大多數(shù)釀造商采用不銹鋼罐釀造，發(fā)酵后的酒泥接觸時(shí)間延長(zhǎng)。對(duì)于釀造超級(jí)盧佳娜白葡萄酒和盧佳娜珍藏白葡萄酒，許多釀造商會(huì)采用不銹鋼罐和橡木桶同時(shí)進(jìn)行陳釀，以增加酒液的復(fù)雜度，同時(shí)避免產(chǎn)生壓倒性的橡木風(fēng)味。

盧佳娜白葡萄酒（圖片來源：consorziolugana.it）

常規(guī)款盧佳娜白葡萄酒上市后可以陳年兩到三年，而超級(jí)盧佳娜白葡萄酒和盧佳娜珍藏白葡萄酒則可以很好地保存數(shù)年或更長(zhǎng)時(shí)間。

另外，還有充滿活力的盧佳娜起泡酒和濃郁風(fēng)格的盧佳娜年份晚采收白葡萄酒，晚采收酒款由過熟的葡萄釀制而成，這種小批量釀造的葡萄酒口感柔軟、濃郁、濃縮，但不會(huì)有過甜的味道。（文/viaviaTina）