威尼托位于意大利的東北部，其西部與倫巴第（Lombardia）接壤，南部則與艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagn）相鄰，東邊有浪漫的水城威尼斯，西邊則被美麗的加爾達(dá)湖包圍。威尼托是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，它擁有11個(gè)DOC和14個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)。除了瓦坡里切拉（Valpolicella），威尼托還有一些小有名氣的產(chǎn)區(qū)。我們一起去“探訪”這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)吧。

1. 盧佳娜（Lugana DOC）

威尼托西部邊界流淌著意大利最大的加爾達(dá)湖，附近有不少出名的產(chǎn)區(qū)。許多人都不知道，盧佳娜這一個(gè)不起眼的產(chǎn)區(qū)正在悄無(wú)聲息地崛起。盧佳娜產(chǎn)區(qū)建立于1967年，位于威尼托與倫巴第的交界處。值得一提的是，它并不是一個(gè)村莊，而是一片區(qū)域。這里種植葡萄的土壤，主要以富含礦物質(zhì)的白堊石灰石和粘土為主。盧佳娜產(chǎn)區(qū)只生產(chǎn)白葡萄酒，釀酒的葡萄品種主要為當(dāng)?shù)靥赜械奶乇劝材龋═urbiana）葡萄。特比安娜十分獨(dú)特，據(jù)說(shuō)與馬凱產(chǎn)區(qū)（Marche）的維蒂奇諾（Verdicchio）存在某種關(guān)系。

特比安娜所釀的葡萄酒很好地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，售價(jià)在10至15美元（約65至100元人民幣）之間。特比安娜葡萄酒的酒液呈檸檬黃色澤，散發(fā)花香和白桃香味，還伴有礦物質(zhì)的風(fēng)味。酸度適宜，口感飽滿，性價(jià)比高，值得一試！

2. 巴多力諾（Bardolino DOC）

巴多力諾產(chǎn)區(qū)（Bardolino）建立于1968年，位于加爾達(dá)湖東北部的平原地帶。盧佳娜產(chǎn)區(qū)專注于釀造白葡萄酒，而巴多力諾更傾向于紅葡萄酒的釀造。這里的紅葡萄酒主要采用科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）混釀而成，但是現(xiàn)在莫利納拉的比例在漸漸減少。瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella）也是采用這種混釀方式，但巴多力諾的葡萄酒口味相對(duì)簡(jiǎn)單。科維納是巴多力諾葡萄酒的支架，給葡萄酒帶來(lái)酸櫻桃的風(fēng)味；而羅蒂內(nèi)拉則給葡萄酒增添復(fù)雜的漿果和草本口味。這兩者混合釀造出的巴多力諾酒體輕盈，口感酸中帶甜，可謂是餐桌上的柔情美人。尤其是它物美價(jià)廉（每瓶大約100元），喝起來(lái)也沒(méi)有“架子”，又適合搭配烤肉，喝起來(lái)讓人感覺(jué)很舒適。

 3. 蘇瓦韋（Soave）

蘇瓦韋位于瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)附近的小丘陵，該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)白葡萄酒，年產(chǎn)量近百萬(wàn)瓶。。這些白葡萄酒是用當(dāng)?shù)赜忻钠贩N卡爾卡耐卡（Garganega）所釀，帶有檸檬和杏仁的味道。另外，卡爾卡耐卡具有較高的天然酸度，采用它釀制的葡萄酒口感平衡但緊實(shí)，香氣精致且優(yōu)雅，備受贊譽(yù)。

1968年，蘇瓦韋被列為DOC產(chǎn)區(qū)，自此蘇瓦韋白葡萄酒開(kāi)始走俏，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。因此，蘇瓦韋產(chǎn)區(qū)的葡萄園也從丘陵地帶擴(kuò)展到附近阿迪杰河（Adige river）的沖積平原。葡萄園面積擴(kuò)大以后，蘇瓦韋產(chǎn)區(qū)除了種植卡爾卡耐卡，還進(jìn)一步種植托斯卡納特雷比奧羅（Trebbiano Toscano）、蘇瓦韋特雷比奧羅（Trebbiano di Soave）、霞多麗和白皮諾（Pinot Bianco）等葡萄品種。品種復(fù)雜多樣，為了保證葡萄酒的質(zhì)量，蘇瓦韋制定了一系列法律規(guī)定。這些規(guī)定對(duì)消費(fèi)者而言，十分難懂，尤其是酒標(biāo)的規(guī)定。

蘇瓦韋產(chǎn)區(qū)的相關(guān)法規(guī)規(guī)定，如果酒標(biāo)上標(biāo)明蘇瓦韋DOC（Soave DOC）、蘇瓦韋經(jīng)典DOC（Soave Classico DOC）或蘇瓦韋斯卡里杰利丘DOC（Soave Colli Scaligeri DOC）等字樣，那這瓶葡萄酒應(yīng)該采用至少70%的卡爾卡耐卡和最多30%的蘇瓦韋特雷比奧羅進(jìn)行釀造。除了蘇瓦韋特雷比奧羅，也可加入一些霞多麗，使葡萄酒的酒體更豐滿。

如果酒標(biāo)上標(biāo)明超級(jí)蘇瓦韋DOCG（Soave Superiore DOCG）、超級(jí)經(jīng)典蘇瓦韋DOCG（Soave Classico Superiore DOCG）或超級(jí)蘇瓦韋珍藏DOCG（Soave Superiore Riserva DOCG）等字樣，表明這瓶葡萄酒的釀酒葡萄至少有70%是卡爾卡耐卡，其余至多30%可包括蘇瓦韋特雷比奧羅、霞多麗和白皮諾。然而，這些葡萄酒通常采用卡爾卡耐卡葡萄的比例會(huì)高于規(guī)定的70%，很多甚至采用100%的卡爾卡耐卡進(jìn)行釀造。（編譯/Shirley）