在20世紀(jì)40年代左右，保格利地區(qū)遍地是大量未開(kāi)墾的農(nóng)田，只有幾個(gè)大的歷史遺留下來(lái)的葡萄園有專人管理和經(jīng)營(yíng)，但出產(chǎn)的葡萄酒也是簡(jiǎn)單而粗糙的。直到馬里奧·英齊薩侯爵（Marchese Mario Incisa Della Rocchetta）的到來(lái)徹底改變了這里的狀況。

保格利產(chǎn)區(qū)（圖片來(lái)源：bolgheridoc.com）

馬里奧侯爵一半是皮埃蒙特（Piemonte）人血統(tǒng)，一半是古羅馬奇吉家族（Chigi）的后裔，他于1930年與克拉麗斯伯爵夫人（Countess Clarice Della Gherardesca）結(jié)婚后移居托斯卡納。同年，克拉麗斯的妹妹卡洛塔（Carlotta）嫁給了尼克羅·安東尼侯爵（Marchese Niccolo Antinori）。由此，保格利地區(qū)最大的莊園產(chǎn)業(yè)由這兩個(gè)家族分別占領(lǐng)。

當(dāng)時(shí)，保格利地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒大多缺乏復(fù)雜度，馬里奧·英齊薩想嘗試創(chuàng)造一種新的葡萄酒，靈感來(lái)自于他平常習(xí)慣喝的優(yōu)質(zhì)法國(guó)葡萄酒。他從薩爾維亞蒂公爵（Duke Salviati）位于比薩（Pisa）附近的葡萄園中摘來(lái)了一些枝條，這些枝條是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在意大利的克隆種，并于1942年和1944年先后將這些枝條種植在保格利附近免受海水侵襲的葡萄園——圣圭托莊園（Tenuta San Guido）。當(dāng)時(shí)的說(shuō)法是，越靠近大海，出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量越差。

馬里奧·英齊薩侯爵（右）與其子（圖片來(lái)源：bolgheridoc.com）

直到20世紀(jì)60年代末，圣圭托莊園出產(chǎn)的西施佳雅紅葡萄酒（Sassicaia, Bolgheri, Italy）都還只是為少數(shù)親密朋友和家人釀制的。然而，馬里奧·英齊薩的侄子、也就是尼克羅·安東尼侯爵的兒子——皮耶羅·安東尼（Marchese Piero Antinori）提出了銷(xiāo)售葡萄酒的想法，因此，西施佳雅紅葡萄酒的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售的任務(wù)就交給了安東尼世家（Marchesi Antinori）。

1972年，第一款正式發(fā)售的西施佳雅紅葡萄酒以1968年份進(jìn)入市場(chǎng)。短短兩年時(shí)間，著名的酒評(píng)家和媒體人——路易吉·韋羅內(nèi)利（Luigi Veronelli）就愛(ài)上了這款葡萄酒，并開(kāi)始在意大利市場(chǎng)推廣它。西施佳雅的成就也上升到了國(guó)際舞臺(tái)。1978年，在《醇鑒》（Decanter）雜志舉辦的盲品會(huì)上，西施佳雅戰(zhàn)勝了來(lái)自世界各地的其他赤霞珠葡萄酒。1985年，羅伯特·帕克（Robert Parker）首次給一款意大利葡萄酒打出了100分盛贊，正式承認(rèn)了西施佳雅的傳奇聲譽(yù)。

圖片來(lái)源：bolgheridoc.com

1983年，保格利DOC產(chǎn)區(qū)最初成立之時(shí)，旨在保護(hù)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的白葡萄酒和桃紅葡萄酒。在公開(kāi)聽(tīng)證會(huì)上，盡管存在一些質(zhì)疑和爭(zhēng)議，大會(huì)還是批準(zhǔn)了相當(dāng)傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)規(guī)則，在當(dāng)時(shí)的法規(guī)中，并沒(méi)有納入任何的國(guó)際葡萄品種。

因此，當(dāng)?shù)匾恍┎捎脟?guó)際品種釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒并未被納入其中，無(wú)法使用保格利DOC的標(biāo)簽，只能標(biāo)注為VDT（Vino da Tavola，普通餐酒）。這在國(guó)際市場(chǎng)上非常令人不安，最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒不屬于或不受一個(gè)重要的名稱保護(hù)，這是不可思議的。于是，人們創(chuàng)造了“超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）”一詞，指代來(lái)自托斯卡納的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，通常包括赤霞珠和梅洛（Merlot）等非本土葡萄品種釀造的葡萄酒。

保格利產(chǎn)區(qū)（圖片來(lái)源：bolgheridoc.com）

安東尼世家的釀酒師賈科莫·塔奇斯（Giacomo Tachis）在獲得馬里奧·英齊薩侯爵的經(jīng)驗(yàn)后，利用自己的專業(yè)知識(shí)在其他產(chǎn)區(qū)也開(kāi)發(fā)了2款知名的葡萄酒，值得注意的是，這2款標(biāo)志性的超級(jí)托斯卡納紅葡萄酒——天娜紅葡萄酒（Tignanello, Tuscany, Italy）和索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），是在經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)釀制的。

天娜紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

（圖片來(lái)源：antinori.it）

在那個(gè)時(shí)代，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的法規(guī)也是頗受批判的，例如禁止使用100%桑嬌維塞（Sangiovese）釀造，以及要求釀造的紅葡萄酒中必須包含少部分本地白葡萄品種等。少數(shù)叛逆者如安東尼世家、福地酒莊（Fontodi）等拒絕了這些規(guī)定，他們創(chuàng)立了新的品牌，將赤霞珠和桑嬌維塞混合，或者釀造100%的梅洛、100%的桑嬌維塞，甚至還在陳年容器上做出了革新，如使用水泥罐和法國(guó)小橡木桶。隨著這些葡萄酒越來(lái)越受關(guān)注，有關(guān)部門(mén)承認(rèn)了標(biāo)簽體系的不足。1992年，意大利政府推出了托斯卡納IGT制度，使得托斯卡納的釀酒師們能在IGT的體系下更大限度地根據(jù)自己的喜好來(lái)釀造葡萄酒。

繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

如今，“超級(jí)托斯卡納”的含義不單單局限于使用國(guó)際品種釀造的葡萄酒，而是成為了更廣泛的托斯卡納IGT產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，許多位于托斯卡納地區(qū)的釀造商只要釀造未滿足DOC或DOCG產(chǎn)區(qū)法規(guī)的紅葡萄酒，都選擇標(biāo)注為托斯卡納IGT，被大家歸為“超托”這一類(lèi)別。例如繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz），其繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒（Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy）和繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒（Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy）都被認(rèn)為屬于超級(jí)托斯卡納葡萄酒的范疇，但這兩款酒都使用的100%托斯卡納本地葡萄品種而非國(guó)際品種，前者為100%桑嬌維塞，后者為卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）和科羅里諾（Colorino）的混釀。

圖片來(lái)源：bolgheridoc.com

再回到保格利地區(qū)，隨著當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)葡萄酒數(shù)量的增加，1983年的保格利產(chǎn)區(qū)法規(guī)的缺點(diǎn)進(jìn)一步暴露。直到1994年，終于出臺(tái)了期待已久的修改后的生產(chǎn)法規(guī)，該規(guī)則為赤霞珠和梅洛等其他國(guó)際葡萄品種混合釀造的紅葡萄酒制定了規(guī)則和保護(hù)措施。與此同時(shí)，西施佳雅則單獨(dú)被授予了專屬的子產(chǎn)區(qū)名稱。在2013年，又一次修訂直接將這個(gè)子產(chǎn)區(qū)變成了單獨(dú)的法定產(chǎn)區(qū)名稱，這意味著保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）現(xiàn)在是一個(gè)獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)名稱，而西施佳雅是意大利唯一獲此殊榮的葡萄酒。

圖片來(lái)源：bolgheridoc.com

如今，保格利紅葡萄酒通常是指基于三種波爾多品種——即赤霞珠、梅洛和品麗珠的紅葡萄酒，可以是混釀也可以是100%單一品種釀造，而桑嬌維塞和西拉（Syrah）則最高允許使用50%，味而多（Petit Verdot）等其他品種不允許超過(guò)30%。除此之外，保格利產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒還分有更高等級(jí)的超級(jí)保格利紅葡萄酒（Bolgheri Superiore），主要區(qū)別在于超級(jí)保格利紅葡萄酒要求的每公頃產(chǎn)量更低，以及需要滿足2年的總陳年時(shí)間（常規(guī)保格利紅葡萄酒為1年）。（文/viaviaTina）