希臘圣托里尼島（Santorini）是愛琴海上的一顆璀璨明珠，是無數(shù)游客十分向往的度假勝地。那里有世界上最美的日落，有廣闊無邊的海景，有藍(lán)白相間、天地合一的景觀，還有趣味十足、風(fēng)味別具一格的阿西爾提可（Assyrtico）葡萄酒……走進(jìn)圣托里尼島，讓我們一起坐看美景，品味美酒。

圖片來源：Greek travel

圣托里尼島由3個小島組成，總面積為96平方公里，雖然面積不大，卻是希臘最著名的島嶼之一。約3500年前，一次猛烈的火山爆發(fā)使得島嶼中心大面積塌陷，圓形的島嶼呈現(xiàn)了今天的月牙狀，也給圣托里尼島留下了特別的黑礫灘和黑沙灘。

1. 圣托里尼島的著名景點(diǎn)

　　圣托里尼島有兩個著名的黑色海灘——卡馬利海灘（Kamari Beach）和柏莉薩海灘（Perissa Beach）。黑色的海灘使旁邊的海水看著也像黑色的，但其實(shí)這里的海水很干凈清澈，據(jù)說還有養(yǎng)容美顏的功效。其實(shí)，這里的沙灘上的沙粒都只是黑色的火山灰粒。說到火山，一定不能錯過圣托里尼島的“火山島”——納亞·卡美尼島（Nea Kameni Island）和阿科羅提利遺址（Akrotiri）。納亞·卡美尼島是由黑色的泥土堆積而成，島上還可以看到幾個小火山仍在噴出硫磺氣體。在阿科羅提利遺址中最精彩的就是墻上的壁畫，這些壁畫生動地展現(xiàn)了當(dāng)時島上居民的生活情景。

圣托里尼島獨(dú)特的地形也讓?shí)u上的城鎮(zhèn)和周圍的海景形成了一道獨(dú)特的景觀。費(fèi)拉市（Fira）和伊亞鎮(zhèn)（Oia）是兩個很值得游覽的地方。費(fèi)拉市是圣托里尼島的首府，夜晚的費(fèi)拉市像一座璀璨的星光城，十分熱鬧。伊亞鎮(zhèn)是圣托里尼島的第二大鎮(zhèn)，整座小鎮(zhèn)臨崖而建，充滿了濃厚的藝術(shù)氣息。鑲嵌其中的白色房屋，藍(lán)色門窗，高高低低，錯落有致，并融合在廣闊無邊的海景中。走到鎮(zhèn)上的每個位置都能欣賞到不一樣的景致。在傍晚，若是能坐在某個餐廳里，吃點(diǎn)美食，再喝點(diǎn)當(dāng)?shù)氐陌⑽鳡柼峥善咸丫疲╊@美麗的愛琴海，在一片靜謐之中看著太陽慢慢消失在海面上，想必也是一番迷人而又陶醉的情景。

2. 阿西爾提可

　　阿西爾提可是原產(chǎn)自圣托里尼島的一種高品質(zhì)白葡萄品種，可以說是希臘的代表性葡萄品種。這種葡萄品種廣泛種植在圣托里尼島的火山灰土地上，在圣托里尼島之外也有種植，如希臘哈爾基迪基（Halkidiki）周圍的東北部內(nèi)陸地區(qū)。

　　圣托里尼島的火山灰土壤使阿西爾提可葡萄樹免于根瘤蚜的侵襲。20世紀(jì)早期，葡萄根瘤蚜流行的時候，這里的葡萄樹幸免于難，因此大多葡萄樹都比較古老，樹齡可達(dá)70年，是希臘最古老的葡萄藤之一。老藤葡萄樹的葡萄產(chǎn)量會減少，但葡萄酒的品質(zhì)有較大的提升，有潛力釀造出風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。不過，圣托里尼島上干燥又多風(fēng)的天氣讓葡萄藤的種植也受到了一定的挑戰(zhàn)。種植戶們在種植阿西爾提可葡萄樹時，讓葡萄植株之間的間隔很大，靠露水潤濕，把葡萄藤培育成低矮的圓籃型，將葡萄懸于內(nèi)部以保護(hù)它們不受風(fēng)害。最后，收獲的阿西爾提可葡萄果實(shí)很大，呈透明的金黃色，而且果汁很清新。

阿西爾提可葡萄生長在富含礦物質(zhì)的火山灰上，在成熟的同時能夠保持良好的酸度，因而采用這種葡萄釀造出來的葡萄酒往往帶有柑橘氣息和礦物質(zhì)風(fēng)味，具有較高的自然酸度和酒精度，品質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)平衡、香味濃郁而且不失酸度，具有很好的陳年潛力。阿西爾提可釀造的葡萄酒風(fēng)格多樣，從清新爽口、富有礦物質(zhì)風(fēng)味的白葡萄酒到口感豐富的餐后甜酒，都有阿西爾提可的一席之地。阿西爾提可因其較為濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味也適合與其它的葡萄品種混釀，如瑪拉格西亞（Malagousia）、長相思（Sauvignon Blanc）及賽美蓉（Semillon）等。阿西爾提可還能和一些別的品種混釀成一種叫做薇桑托（Vinsanto）的天然甜酒。

　　阿西爾提可葡萄酒作為極具個性、清爽迷人的白葡萄酒，很適合搭配當(dāng)?shù)氐拿牢都央?，尤其是海鮮料理，如一些脂肪量比較高的魚類和海鮮（如大蝦），因?yàn)榘⑽鳡柼峥善咸丫瓶梢灾泻筒穗戎械挠湍伕?，這樣吃起來不會太油膩。

　　總之，在圣托里尼島，你可以暢游好幾天：騎著驢在港口和村落間游蕩，領(lǐng)略圣托里尼島教堂的獨(dú)特建筑風(fēng)格，去黑色沙灘上吃烤肉，坐船去火山島閑轉(zhuǎn)，可以在伊亞鎮(zhèn)欣賞世界上最美麗的日落，還能品嘗當(dāng)?shù)氐陌⑽鳡柼峥善咸丫?hellip;…相信這里總有讓你難忘的獨(dú)特之美。（文/Veronica）