隨著東西方飲食文化的接觸與交融，法國(guó)消費(fèi)者的味蕾正向東方美食開(kāi)放，很多法國(guó)人開(kāi)始發(fā)掘并品嘗東方美食。日本米酒和壽司在法國(guó)巴黎甚至世界多個(gè)國(guó)家備受青睞。

　　第一個(gè)日本米酒沙龍將于6月21和22日在法國(guó)巴黎舉行，揭開(kāi)日本米酒在西方人心中的神秘面紗。

　　日本米酒吧（Sakebar）飯店和索拉（Sola）飯店，擁有著米其林（（Michelin））獎(jiǎng)?wù)?，其所有者將?月份主持在歐洲舉行的首次日本米酒沙龍，并帶來(lái)從日本進(jìn)口的米酒。日本人將引導(dǎo)好奇的法國(guó)消費(fèi)者如何品嘗日本米酒。

　　日本米酒生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商和侍酒師將會(huì)蒞臨品酒沙龍現(xiàn)場(chǎng)幫助歐洲消費(fèi)者理解米酒間的細(xì)微差別和風(fēng)格，并在正式會(huì)議、研討會(huì)和學(xué)術(shù)會(huì)議上探討米酒釀制的復(fù)雜性。比如，其中一個(gè)討論組將圍繞日本米酒和法國(guó)美食展開(kāi)討論，并談及當(dāng)餐桌來(lái)了一位不速之客，餐酒該如何進(jìn)行合理搭配。

　　緣于人們對(duì)日本傳統(tǒng)烹飪的熱愛(ài)，巴黎出現(xiàn)日本米酒沙龍完全是意料之中的事情。隨著巴黎小餐館和咖啡館數(shù)量的不再增多，日本壽司餐廳如雨后春筍般出現(xiàn)，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的需求。在午餐中常見(jiàn)的法包三文治或法式蛋撻漸漸失去了蹤影。越來(lái)越多的消費(fèi)者更愿意選擇 蘸有米飯的生魚(yú)片，盡管這種食物在20年前為多數(shù)法國(guó)美食家所討厭。以星球壽司店（Planet Sushi）為例，該店自1998年開(kāi)設(shè)以來(lái)，已經(jīng)建立了60家迷你型帝國(guó)分店，并計(jì)劃再多開(kāi)35家。星球壽司店開(kāi)設(shè)的業(yè)務(wù)已經(jīng)擴(kuò)充到卡薩布蘭卡（Casablanca）、伊比沙島（Ibiza）和邁阿密（Miami）。

　　同樣地，以巴黎為中心建立的壽司店已經(jīng)遍布整個(gè)法國(guó)，并延伸至全球多個(gè)國(guó)家，如比利時(shí)（Belgium）、瑞士（Switzerland）、西班牙（Spain）、 意大利（Italy）和美國(guó)（ the United States）。

　　這些壽司店有足夠的資本成功地聘請(qǐng)到明星為其做宣傳，包括法國(guó)有名的廚師，如蒂埃里•麥克斯（Thierry Marx ）、讓-弗郎索瓦 佩治（Jean-Francois Piège）以及美國(guó)明星藍(lán)尼•克羅維茲（Lenny Kravitz）和最近紅火的超級(jí)名模凱特•摩斯（Kate Moss）。壽司店已經(jīng)聘請(qǐng)了藍(lán)尼•克羅維茲和凱特•摩斯參與產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)。印有藍(lán)尼•克羅維茲的壽司盒上寫(xiě)著“未經(jīng)加工，宛如紐約一般。”（Raw, Like New York.）

　　巴黎的壽司店還出售一些瓶裝的日本米酒，以便與壽司搭配進(jìn)餐，另外還會(huì)有其他一些葡萄酒，如Chateau Sergant, Lalande de Pomerol、Chateau Sergant, Lalande de Pomerol和Domain du Tariquet Cote Tariquet Chardonnay-Sauvignon Blanc。

　　在英國(guó)，人們對(duì)日本米酒的興趣與日俱增。英國(guó)一個(gè)團(tuán)隊(duì)每個(gè)月在哈羅茲（Harrods）品酒室舉行名為日本米酒侍酒師協(xié)會(huì)的活動(dòng)。

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