不可否認(rèn)，大部分的人都愛(ài)長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，但如果你剛好是為數(shù)不多的一個(gè)例外的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在葡萄酒的世界里，長(zhǎng)相思的身影無(wú)處不在，你不僅要極力避開(kāi)那些標(biāo)簽上已經(jīng)明確貼有“長(zhǎng)相思”的葡萄酒，而且你還要面臨世界上還要大量的葡萄酒與長(zhǎng)相思葡萄酒極其相似這個(gè)殘酷的現(xiàn)實(shí)。

你問(wèn)這是為什么？業(yè)內(nèi)資深專家可以告訴你答案。常為葡萄酒協(xié)會(huì)（the Wine Society）購(gòu)酒的資深買(mǎi)家Marcel Orford-Williams說(shuō)：“很多的釀酒師會(huì)通過(guò)添加酵母來(lái)使得葡萄酒聞起來(lái)有長(zhǎng)相思的香氣?！睋Q句話說(shuō)就是，即便某款酒中并不是用長(zhǎng)相思釀造，“長(zhǎng)相思”也被人為地隱藏其中。去到餐廳里買(mǎi)一瓶來(lái)自加斯科尼丘（Cotes de Gascogne）的葡萄酒，或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的里奧哈白葡萄酒，再或者其他便宜的葡萄酒，你都很有可能喝到長(zhǎng)相思的味道。即使你是長(zhǎng)相思葡萄酒迷，這樣頻繁地遇見(jiàn)，怕是也會(huì)厭煩。      

如此看來(lái)，長(zhǎng)相思確實(shí)有點(diǎn)無(wú)孔不入了，那怎么辦？什么酒可以讓我們換換口味，暫時(shí)擺脫這種風(fēng)味呢？大體上來(lái)講，意大利白葡萄酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，此外，葡萄牙白葡萄酒也是很與眾不同的。這些酒如同長(zhǎng)相思葡萄酒一樣清新爽脆，但與長(zhǎng)相思沒(méi)有任何關(guān)系。嘗試一下這款酒：蘇加比阿澤維多園白葡萄酒（Quinta de Azevedo, Vinho Verde, Portugal），該款酒出自葡萄牙綠酒產(chǎn)區(qū)的蘇加比酒廠（Sogrape），酒精度為11%，價(jià)格便宜。這款酒極其適合在燒烤時(shí)，與魚(yú)以及其他海鮮食物相搭配。

此外，像雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）這類甜度較高的葡萄酒，也是你遠(yuǎn)離長(zhǎng)相思的重要選擇，尤其是粉紅色的瓊瑤漿?？梢試L試一下這款酒：新瑪利珍匣瓊瑤漿干白葡萄酒（Villa Maria Private Bin Gewurztraminer, East Coast, New Zealand），這款酒酒體適中，均衡，伴有濃淡適宜的玫瑰香水、酸橙皮和荔枝的風(fēng)味，極適合與辛辣的亞洲式沙拉相搭配。

當(dāng)然，還有霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）以及其他花香濃郁的白葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。這些葡萄酒可以和營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季菜肴相搭配，比如大閘蟹、鮭魚(yú)撻、燒雞、玉米以及烤南瓜?？梢試L試一下伊甸山沃爾夫園霞多麗干白葡萄酒（Mount Eden Vineyards Wolff Vineyard Chardonnay, Edna Valley, USA）。這是一款來(lái)自美國(guó)納帕谷伊甸山酒莊（Mount Eden Vineyards）的葡萄酒，帶有蔬菜和酸柑橘的風(fēng)味。2002年份獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡(jiǎn)稱WS）評(píng)分82分，是品質(zhì)中等的一款酒，價(jià)格也不貴，是一款物美價(jià)廉的佳釀。

不過(guò)，奇怪的是，居然也有一些長(zhǎng)相思葡萄酒喝起來(lái)并沒(méi)有一般長(zhǎng)相思葡萄酒慣有的味道，至少?zèng)]有長(zhǎng)相思典型的味道。大家可以留意下那些用野酵母發(fā)酵或經(jīng)過(guò)短時(shí)間橡木桶陳釀的長(zhǎng)相思葡萄酒，比如這款灰瓦巖野生長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Greywacke Wild Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand）。這是一款來(lái)自新西蘭灰瓦巖酒莊（Greywacke Winery）的葡萄酒，采用完全野生的酵母發(fā)酵，成熟桃子和棕色梨子的香氣結(jié)合的很好，風(fēng)格介于法國(guó)勃艮第白葡萄酒和波爾多白葡萄酒之間。其中，2009年份被羅伯特帕克評(píng)為93+分，是一款品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。