在波爾多，不少名莊都由同一家族所掌管。而在這些大多來自法國本土的家族中，德國的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族格外引人注目。在他們所擁有的眾多名莊中，就包括了我們今天的主角——卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）。

傳承數(shù)百年的德國名門

早在12世紀(jì)，馮·尼龐爾格家族就已扎根于德國符騰堡谷（Wurttemberg Valley）北部，并擁有了伯爵爵位以及包括30余座城鎮(zhèn)、村莊在內(nèi)的封地，其中自然也包括家族一直以來的定居地——施韋根（Schwaigern）小鎮(zhèn)。

從16世紀(jì)開始，于神圣羅馬帝國（Holy Roman Empire）時(shí)期受封的馮·尼龐爾格家族開始服務(wù)于奧地利皇室。多年來，家族中誕生了多位軍事與外交人才，其中最為出名的兩位當(dāng)屬埃伯哈德-弗里德里希·馮·尼龐爾格伯爵（Count Eberhard-Friedrich von Neipperg）與亞當(dāng)-阿達(dá)爾貝特·馮·尼龐爾格伯爵（Count Adam-Adalbert von Neipperg）。

右一為亞當(dāng)-阿達(dá)爾貝特·馮·尼龐爾格伯爵（圖片來源：www.neipperg.com）

除了為國家的政治、軍事事業(yè)貢獻(xiàn)人才之外，馮·尼龐爾格家族800多年來還一直堅(jiān)持著種植葡萄與釀造葡萄酒的傳統(tǒng)。從13世紀(jì)起，葡萄酒開始逐漸成為家族事業(yè)的重心。

對(duì)葡萄酒事業(yè)的投入將馮·尼龐爾格家族帶到了葡萄酒圣地——波爾多。1971年，家族購入了包括卡農(nóng)嘉芙麗酒莊在內(nèi)的多座酒莊。1983年，史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）與妻子定居波爾多并接管了這些酒莊，夫婦兩人和他們的子女一起，帶著延續(xù)家族傳統(tǒng)的宏愿以及對(duì)于風(fēng)土的深深敬重，全心全意地投入到酒莊的管理之中。

史蒂芬·馮·尼龐爾格夫婦（圖片來源：www.neipperg.com）

圣埃美隆一級(jí)名莊

卡農(nóng)嘉芙麗酒莊位于圣埃美隆（Saint-Emilion）小鎮(zhèn)南面的坡腳處，葡萄園總面積19.5公頃。這里的土壤以黏土-石灰?guī)r和含沙黏土為主，排水性強(qiáng)并且可以有效保留熱量?；谶@種土壤，酒莊對(duì)于葡萄品種的選擇也是別具一格——不同于圣埃美隆以梅洛（Merlot）為主的慣常做法，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊梅洛的種植面積只占了剛好一半，剩下的則是40%的品麗珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄藤平均樹齡達(dá)到了50年。品麗珠和赤霞珠在這樣溫暖的土壤上可以更好地成熟，從而為梅洛增添更多的力量感和香氣復(fù)雜度，共同造就優(yōu)雅、細(xì)膩的葡萄酒。

卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄園（圖片來源：www.neipperg.com）

酒莊將葡萄園分成不同的地塊，并對(duì)每個(gè)地塊分別進(jìn)行管理；釀造車間也經(jīng)過了特別的設(shè)計(jì)，確保不同地塊出產(chǎn)的葡萄可以分別進(jìn)行發(fā)酵和儲(chǔ)存，從而為最終的調(diào)配提供更多的選擇。2014年，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊獲得了有機(jī)認(rèn)證。葡萄園內(nèi)的多種生物共同造就了和諧共生的生態(tài)環(huán)境。

葡萄在手工采收之后，會(huì)裝入小筐中進(jìn)行運(yùn)輸以避免果實(shí)之間的相互擠壓，在除梗前后還會(huì)各進(jìn)行一次篩選。在控制溫度的條件下，葡萄在大木桶中緩慢發(fā)酵，通常持續(xù)28-35天，以使葡萄果實(shí)表現(xiàn)出它們最好的一面。發(fā)酵后的酒液會(huì)在新桶比例最高為80%的橡木桶中帶酒泥陳釀15-18個(gè)月，以增添更加豐富的質(zhì)感，并且每個(gè)橡木桶中酒液的處理方式也各有不同?？傊魄f在葡萄酒釀造過程中盡可能減少干預(yù)，從而使酒液充分表現(xiàn)出每個(gè)年份各自的特點(diǎn)。

圖片來源：www.neipperg.com

卡農(nóng)嘉芙麗酒莊只出產(chǎn)一款葡萄酒——卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。這款葡萄酒結(jié)構(gòu)精良，復(fù)雜、純凈且不失優(yōu)雅，多個(gè)年份獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分以上的好評(píng)，2017、2015和2010等優(yōu)秀年份的分?jǐn)?shù)更是超過了95分。

2016年卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

在2012年圣埃美隆分級(jí)中，表現(xiàn)出色的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊由之前的列級(jí)莊（Grand Cru Classe）晉升為一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。馮·尼龐爾格家族在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的道路上仍在繼續(xù)前行，不斷超越。（文/似蘭斯馨）