卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）是位于波爾多圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）的一座一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B），該酒莊憑借其穩(wěn)定而出色的葡萄酒品質(zhì)，在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)歷史上6次列級(jí)莊評(píng)選中均榜上有名。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）將其譽(yù)為“波爾多明日之星”。

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說(shuō)到卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，就不得不提酒莊背后的掌門(mén)人——來(lái)自德國(guó)的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族。該家族的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯至神圣羅馬帝國(guó)時(shí)代（Holy Roman Empire），十二世紀(jì)伊始便獲封伯爵爵位，在德國(guó)擁有大量封地。從十三世紀(jì)起，此家族開(kāi)始了釀酒事業(yè)，至今已有800多年歷史。除卡農(nóng)嘉芙麗酒莊外，馮·尼龐爾格家族還擁有包括圣埃美隆一級(jí)B等酒莊——拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的其余多座優(yōu)質(zhì)酒莊。

在馮·尼龐爾格家族全身心地投入與管理之下，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄酒的品質(zhì)不斷提升并得到消費(fèi)者以及專業(yè)人士的青睞。酒莊2010年份和2015年份佳釀在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大葡萄酒榜單”中均高居第二名，實(shí)力不可小覷。

如今，這座“波爾多明日之星”繼續(xù)發(fā)力，正式發(fā)布2018年卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（2018 Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。目前，該酒款的750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶裝以及1.5L大瓶裝已在紅酒世界會(huì)員商城正式上線，我們一起看看它都收獲了哪些好評(píng)吧。

酒款圖為同一酒款不同年份（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

《葡萄酒觀察家》 95-98分

這款酒風(fēng)格活潑，以礦物質(zhì)風(fēng)味為主導(dǎo)，其中白堊土風(fēng)味突出，紅醋栗、覆盆子和櫻桃果醬的風(fēng)味層層遞進(jìn)。它擁有這一年份葡萄酒緊致的特征，同時(shí)口感十分集中。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）96-98分

這款酒酒體飽滿，風(fēng)格優(yōu)雅，充滿了層層交織的甘美水果風(fēng)味，給人帶來(lái)感官上的享受。這一年份的葡萄酒擁有非常突出的果實(shí)純凈度、風(fēng)味持久度、濃郁度和能量。余味中的李子、櫻桃、甘草、巧克力和香料的風(fēng)味如天鵝絨般包裹著口腔。葡萄采摘時(shí)間為9月17日至10月4日。

葡萄酒志（Vinous）95-98分

2018年份卡農(nóng)嘉芙麗酒莊紅葡萄酒十分卓越，史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）及其團(tuán)隊(duì)為釀造這一年份葡萄酒付出了大量努力，這款酒十分清新，充滿活力與能量感，酒液顏色深邃，芳香濃郁，富有表現(xiàn)力的花香與豐富的果味交織在一起，是一款華麗的圣埃美隆佳釀。這款酒風(fēng)格強(qiáng)勁，同時(shí)保留著一種令人陶醉的朦朧感，它由50%的梅洛（Merlot）、35%的品麗珠（Cabernet Franc）以及15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，其中赤霞珠和品麗珠的比例比以往年份要高一些。品嘗了兩次。

圖片來(lái)源：www.neipperg.com

馮·尼龐爾格家族認(rèn)為，只有在理解風(fēng)土、尊重風(fēng)土的條件下，采取因地制宜的種植和釀造方式，最終才能產(chǎn)出具有生命力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄園面積為19.5公頃，園內(nèi)土壤為黏土石灰?guī)r與沙質(zhì)黏土。雖說(shuō)梅洛是右岸葡萄品種之王，但出于園內(nèi)土壤的排水性非常好，且能夠較好地保存熱量，對(duì)品麗珠和赤霞珠的生長(zhǎng)極為有利，因此酒莊根據(jù)實(shí)際情況確定了葡萄園內(nèi)的種植比例為50%梅洛、40%品麗珠以及10%赤霞珠。這三個(gè)品種混釀既不會(huì)掩蓋梅洛柔順而飽滿的風(fēng)采，還能為酒款增添精致而復(fù)雜的香氣以及強(qiáng)勁的力道，共同造就卡農(nóng)嘉芙麗葡萄酒復(fù)雜、優(yōu)雅而細(xì)膩的特質(zhì)。此外，秉著崇尚風(fēng)土的理念，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊從1988年起便開(kāi)始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)方面的探索。2014年，經(jīng)過(guò)酒莊工作人員長(zhǎng)期不懈的努力，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊獲得ISO 14001有機(jī)認(rèn)證，成為首批獲得該認(rèn)證的圣埃美隆列級(jí)莊之一。

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尊重風(fēng)土的理念也延伸到了葡萄酒釀造過(guò)程中。為了維持釀酒葡萄原始的特征，酒莊工作人員不會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行破皮操作，并且依據(jù)精準(zhǔn)的地塊劃分，將各地塊采收的葡萄通過(guò)重力法送入不同的發(fā)酵罐中。發(fā)酵過(guò)程在溫控的大橡木桶中進(jìn)行，酒莊于1997年引進(jìn)了氣壓式壓酒帽的操作方式，以實(shí)現(xiàn)均勻、一致的萃取效果，保持葡萄酒優(yōu)雅而平衡的特質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)精心挑選適宜的橡木桶來(lái)對(duì)不同發(fā)酵罐的酒液進(jìn)行陳釀，在經(jīng)過(guò)平均18個(gè)月的陳釀期之后，酒莊才進(jìn)行最后的調(diào)配。（文/Lilas）

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