2016年3月，法國波爾多裝飾藝術(shù)與設(shè)計(jì)博物館舉辦了一場(chǎng)名為“太空文明”（Civilizing Space）的展覽。在眾多展品中，一個(gè)造型獨(dú)特的環(huán)形葡萄酒瓶吸引了眾人的目光。這個(gè)酒瓶形似救生圈，上面還帶有一個(gè)知名酒莊的酒標(biāo)，這座酒莊就是高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊是佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)讓人為之振奮的列級(jí)莊（Grand Cru Classe）之一，不僅曾被亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）評(píng)價(jià)為“波爾多的明日之星”，還被酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”，其暗藏的深厚潛力可見一斑。 

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高柏麗酒莊的名望很大程度上歸功于19世紀(jì)后期時(shí)的莊主阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）。在他的經(jīng)營下，高柏麗酒莊迎來了一個(gè)非凡的黃金時(shí)代。在此期間，高柏麗酒莊的葡萄酒價(jià)格一度攀升至波爾多一級(jí)莊的水平，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級(jí)名莊持平。

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后來，高柏麗酒莊幾經(jīng)沉浮，直到1998年，酒莊正式交由維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理。維羅妮卡專注于發(fā)展酒莊，力圖將酒莊出產(chǎn)的葡萄酒提升到“卓越名酒”的行列。在2010年11月舉行的香港葡萄酒前景研討會(huì)（Wine Future Hongkong）上，2009年高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）不負(fù)眾望，獲得了羅伯特·帕克給予的滿分好評(píng)，并入選了“波爾多神奇20”（The Magical 20）榜單。

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高柏麗酒莊一直與太空有著不解之緣。法國宇航員讓-弗朗索瓦·卡瓦略（Jean-Francois Clervoy）曾拜訪過酒莊，并表達(dá)了對(duì)其葡萄酒的喜愛。2016年，設(shè)計(jì)師奧斯塔夫（Octave）為酒莊設(shè)計(jì)出了一款環(huán)形的別致葡萄酒瓶，可以在太空失重狀態(tài)下使用。 奧斯塔夫認(rèn)為，人們往往將太空定義為一個(gè)逃生或避難的地方，似乎生活方式不再重要。但其實(shí)，太空中的生活也是生活，人們也應(yīng)該關(guān)注在太空的生活方式。奧斯塔選擇將高柏麗酒莊的葡萄酒標(biāo)放在自己設(shè)計(jì)的太空葡萄酒瓶上，希冀未來葡萄酒可以將人類特有的文化傳播到地球以外的地方。

高柏麗葡萄園的面積為30公頃，位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的中心地帶，風(fēng)土卓絕。葡萄園種植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%梅洛（Merlot）、3%味而多（Petit Verdot）以及3%品麗珠（Cabernet Franc）。園內(nèi)土壤多沙土和礫石，底層為遠(yuǎn)古貝類生物化石，富含稀有礦物質(zhì)，排水性良好，有利于葡萄的健康成長及充分成熟。

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高柏麗酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，在其2009年份酒款得到了帕克的滿分評(píng)價(jià)后，表現(xiàn)更是搶眼。酒莊2018年份葡萄酒的表現(xiàn)同樣讓人驚艷，連連獲得酒評(píng)家及權(quán)威機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)，其中杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）更是打出了97-100分潛在滿分的好評(píng)，可見酒款非比尋常的魅力。目前，2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒已正式在紅酒世界會(huì)員商城和香港商城上線。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買2018年期酒）

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck） 97-100分

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒堪稱完美，由55%的赤霞珠、35%的梅洛、5%的味而多和5%的品麗珠混釀而成，經(jīng)新桶比例為60%的法國橡木桶熟化。其酒精度達(dá)14.5%，酒液呈深邃的紫紅色，散發(fā)著美妙而純凈的黑醋栗甜酒、破碎的紫羅蘭、白花、石墨和潮濕泥土的氣息。這款酒極其強(qiáng)勁而醇厚，同時(shí)又具備出色的純凈感、清新感和優(yōu)雅感，是高柏麗酒莊標(biāo)志性的特征。陳年數(shù)年后即可開始飲用，但也有20至25年甚至更久的陳年潛力。

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96-98分

這款2018年的高柏麗酒莊紅葡萄酒由55%赤霞珠、35%梅洛、5%味而多和5%品麗珠混釀而成，葡萄采收從9月17日至10月9日，酒精度為14.4%。酒款呈深紫色，近乎黑色，逐漸展現(xiàn)濃郁的黑森林蛋糕、黑醋栗酒、烘烤堅(jiān)果和黑橄欖的香氣，進(jìn)一步打開后散發(fā)出薄荷醇、碎石、融化甘草和烤肉的氣息，夾雜一絲丁香的味道。其酒體飽滿，風(fēng)味充沛而濃郁，富有活力的黑果風(fēng)味和微妙的礦物質(zhì)感層層交織。這款酒骨架堅(jiān)實(shí)，單寧緊實(shí)而絲滑，十分清新，余味極為悠長，內(nèi)斂而迷人，有著令人振奮的活力感。

《醇鑒》（Decanter）98分

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒風(fēng)格嚴(yán)肅，結(jié)構(gòu)感出色，層次豐富，帶有十足的高柏麗的標(biāo)志性特征。酒款質(zhì)地驚人，如絲綢般柔滑，pH值為3.87，較高的酒精度輕松地融入了酒體中。入口后，其復(fù)雜度于味蕾上逐漸呈現(xiàn)，薄荷醇的風(fēng)味貫穿其中，展現(xiàn)出隱藏在濃郁感背后的更加清新、微妙的香氣。這款酒帶有許多類似2015年份的特點(diǎn)，如令人愉悅的架構(gòu)和豐富的果味，但其嚴(yán)肅的余味則更像2016年份。毫無疑問，該酒的陳年潛力十分卓越。這款酒的多酚總指標(biāo)為86，比2010年份的84更高，但給人的感覺卻很不同。混釀中加入了5%的品麗珠，與味而多混合發(fā)酵，賦予了酒款平衡感。產(chǎn)量為2,100升每公頃。適飲期為2027-2042年。（文/Victoria）

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