法國(guó)波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)出品的貴腐甜白葡萄酒享有“液體黃金”的美譽(yù)，其芬芳馥郁的香氣、甜美誘人的口感和延綿不絕的余味令人難以抗拒。目前，2018年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒（2018 Chateau Suduiraut, Sauternes, France），這款由蘇玳著名一級(jí)莊出品的精品甜白已正式在紅酒世界會(huì)員商城上線。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

歲月如金，歷久彌新

旭金堡（Chateau Suduiraut）歷史悠久，可遠(yuǎn)溯至16世紀(jì)。酒莊內(nèi)的法式花園精美絕倫，由路易十四的御用造園師諾特（Le Notre）主持設(shè)計(jì)，它為酒莊增添了幾絲浪漫氣息。在悠長(zhǎng)的歲月中，旭金堡一直出品著甜美豐滿的貴腐甜白。1855年，酒莊獲得蘇玳一級(jí)莊的殊榮。

1992年，碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）的擁有者，即保險(xiǎn)業(yè)巨頭安盛集團(tuán)（AXA Millesimes）將旭金堡收入旗下。安盛集團(tuán)立志于延續(xù)酒莊悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分表現(xiàn)其潛力。有實(shí)力雄厚的集團(tuán)支持，再加上旭金堡佳釀始終一貫的卓越品質(zhì)，在21世紀(jì)的今天，旭金堡名聲愈發(fā)顯著。

旭日如金，精雕細(xì)琢

圖片來(lái)源：www.suduiraut.com

錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne）像母親一樣哺育著旭金堡所在的這片土地，于秋日的清晨，帶來(lái)了片片霧氣，這為貴腐菌的形成創(chuàng)造了適宜的條件。到了午后，金色的陽(yáng)光又灑滿大地，減緩貴腐菌的生長(zhǎng)，留下風(fēng)味高度濃縮的貴腐葡萄。其葡萄園土壤以砂礫土為主，十分適合賽美蓉（Semillon）與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）的生長(zhǎng)。另外，這種土壤較為貧瘠，葡萄需要深深扎根以汲取養(yǎng)分，因此葡萄果實(shí)產(chǎn)量低且?guī)в袧庥舻牡V物風(fēng)味。酒莊的工作人員對(duì)這片葡萄園施與虔誠(chéng)和熱愛，堅(jiān)持使用波爾多傳統(tǒng)的有機(jī)肥料和人工勞作。

旭金堡堅(jiān)持品質(zhì)至上的理念，釀制旭金堡貴腐甜白的葡萄全部來(lái)自園內(nèi)的最佳地塊，葡萄的采摘過程也非常精細(xì)。經(jīng)歷漫長(zhǎng)而細(xì)致的發(fā)酵過程后，這些珍貴的葡萄酒還需在橡木桶中陳釀18至24個(gè)月，破繭化蝶。

滴滴如金，名家贊許

圖片來(lái)源：www.suduiraut.com

旭金堡對(duì)品質(zhì)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如果某一年的葡萄酒質(zhì)量無(wú)法達(dá)到預(yù)期的水準(zhǔn)，酒莊甚至?xí)艞夅勗飚?dāng)年的正牌酒，即旭金堡貴腐甜白葡萄酒。在2018年，處于波爾多南部的蘇玳天氣較為干燥，容易滋生貴腐菌的潮濕天氣遲遲未至，直到10月才出現(xiàn)。這一年，旭金堡很晚才開始采收葡萄，并且投入了大量的人力。他們需根據(jù)貴腐菌的發(fā)育情況分批采摘葡萄，甚至對(duì)一株葡萄藤反復(fù)采摘多次。

雖然最終符合酒莊釀造標(biāo)準(zhǔn)的葡萄比往年少，但幸運(yùn)的是，這些葡萄經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季，再加上貴腐菌的侵染，風(fēng)味與糖分十分濃縮，表現(xiàn)出蜂蜜、堅(jiān)果和槐花等復(fù)雜香氣，釀造出來(lái)的旭金堡貴腐甜白風(fēng)味復(fù)雜，令人贊嘆。下面就讓我們一睹名家們對(duì)這款酒的評(píng)價(jià)。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 97-98分

這款酒尤為集中，具有蘑菇和香料的香氣特征，充滿貴腐菌帶來(lái)的風(fēng)味，收尾處風(fēng)味濃郁而豐富，是風(fēng)格較為宏大的酒款。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94-96分

該年份蘇玳產(chǎn)區(qū)采收遲，產(chǎn)量低，造就了這款佳釀，它具有橘子醬的風(fēng)味，酸度清新，展現(xiàn)貴腐菌帶來(lái)的豐富風(fēng)味。酒款由100%賽美蓉釀制，在這款尤為濃郁豐富的酒款中，酸度非常突出。

當(dāng)下，這款2018年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒正在酒莊的橡木桶中熟成，等待著破繭成蝶。到那時(shí)，其酒液會(huì)呈現(xiàn)如旭日般美麗的金色，甜美的口感與清爽的酸度和諧地交融，縈繞齒間，滴滴珍貴。（文/Sophie）

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