卓龍夢(mèng)特酒莊（Chateau Troplong Mondot）坐落于波爾多右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，位居圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之列，是一座佳釀迭出的頂級(jí)名莊，其2016及2017年份期酒都曾上榜詹姆斯·薩克林（James Suckling）公布的百大期酒榜單，表現(xiàn)十分出眾。

圖片來(lái)源：www.chateau-troplong-mondot.com

卓龍夢(mèng)特酒莊的歷史可追溯至1745年，當(dāng)時(shí)它和柏菲酒莊（Chateau Pavie）同為一座大型葡萄園的一部分。1850年，法國(guó)參議院議長(zhǎng)雷蒙·卓龍（Raymond Troplong）先生購(gòu)下酒莊。在其掌管期間，酒莊的葡萄園面積逐步擴(kuò)張至如今的規(guī)模。之后酒莊兩經(jīng)轉(zhuǎn)手，于1936年迎來(lái)第4任主人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）先生。接下來(lái)的80余年里，卓龍夢(mèng)特酒莊一直為瓦萊特（Valette）家族所有。

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在瓦萊特家族的歷任掌門(mén)人中，克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是貢獻(xiàn)最大的管理者之一。于1981年接管酒莊后，克里斯汀便大刀闊斧地開(kāi)展了一番改革：實(shí)行人工采收；通過(guò)雙居由式（Double Guyot）修剪等手段來(lái)降低產(chǎn)量和提升果實(shí)的風(fēng)味濃郁度；引進(jìn)溫控不銹鋼罐，單獨(dú)釀造來(lái)自不同地塊的葡萄；增加新法國(guó)橡木桶的使用比例。這一系列舉措成效卓著，將酒莊的葡萄酒推向了右岸頂級(jí)佳釀的地位。

2017年7月，法國(guó)再保險(xiǎn)公司SCOR從瓦萊特家族手中買(mǎi)下卓龍夢(mèng)特酒莊，并聘請(qǐng)超二級(jí)莊愛(ài)士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）的前任總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）主持大局。

卓龍夢(mèng)特酒莊CEO艾默里克·德·吉倫特（圖片來(lái)源：Chateau Troplong Mondot）

加入卓龍夢(mèng)特酒莊后，艾墨里克開(kāi)始了種種新嘗試，將他在左岸所積淀的豐富經(jīng)驗(yàn)大膽應(yīng)用于這座右岸名莊。首先，他將采收日期提前，以獲得口感更加清新的葡萄。其次，他舍棄了在橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）這一環(huán)節(jié)，并將新桶比例從90%降低至65%，盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風(fēng)味。在艾默里克的指導(dǎo)下，卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展現(xiàn)出嶄新的迷人風(fēng)姿，清新感更上一層樓，風(fēng)格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。

近日，2018年卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒已正式上線紅酒世界會(huì)員商城及香港商城。繼2017年份的華麗變身之后，酒莊的2018年份期酒再創(chuàng)佳績(jī)，收攬了眾多酒評(píng)權(quán)威的高分好評(píng)。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林：97-98分

這款酒的集中度、濃郁度以及礦物風(fēng)味是我數(shù)十年都未曾遇到過(guò)的。它蘊(yùn)含豐富的板巖和白胡椒風(fēng)味，十分緊致且濃郁。其酒體飽滿，口感平衡，展現(xiàn)野性的礦物質(zhì)風(fēng)味以及清新感，個(gè)性鮮明。

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）：95-98分

這款酒散發(fā)著迷人的波森莓、櫻桃和李子香氣，口感精致、集中，純凈的風(fēng)味從中劃過(guò)。酒款具有重量感，但依然絲滑，余味中帶有一縷燧石礦物風(fēng)味。

杰夫·里弗（Jeff Leve）：96-98分

這款酒酒體飽滿，風(fēng)味華美、成熟且豐富，風(fēng)格集中而精致。純凈的果味十分突出，構(gòu)成了酒款的一大特征。口感活潑、豐富，余味絲滑、甘美。該酒使用85%梅洛（Merlot）、13%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，酒精度達(dá)14.5%。葡萄果實(shí)于9月7日和10月9日之間采收，產(chǎn)量為4,900升/公頃，葡萄酒使用新桶比例為60%的法國(guó)橡木桶陳年。有趣的是，卓龍夢(mèng)特酒莊在葡萄采摘年份第二年的2月份就已經(jīng)完成了最終調(diào)配。

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卓龍夢(mèng)特酒莊的葡萄園共占地37公頃，分布在高地和斜坡上，部分園地海拔超過(guò)100米，占據(jù)了圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的最高點(diǎn)，地理位置相當(dāng)優(yōu)越。園內(nèi)土壤主要由黏土和石灰?guī)r底土構(gòu)成，土層深厚，中央部分還混雜有些許巖石及燧石，種植了85%梅洛、13%赤霞珠及2%品麗珠。在改種過(guò)程中，酒莊選用了產(chǎn)量更低的砧木，葡萄藤平均樹(shù)齡為30年，不過(guò)園內(nèi)依然留存有樹(shù)齡近百年的葡萄樹(shù)。

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近些年來(lái)，卓龍夢(mèng)特酒莊不斷優(yōu)化葡萄園管理工作，至今已成功在33%的園地中推行了有機(jī)種植，并引入了馬匹耕作。此外，酒莊從2007年開(kāi)始對(duì)釀酒車(chē)間進(jìn)行了大規(guī)模的翻新，先是新增了11個(gè)不同規(guī)格的截錐形不銹鋼罐，而后又于2011年引進(jìn)光學(xué)篩選裝置。至2020年，酒莊會(huì)在釀酒車(chē)間內(nèi)配備40個(gè)截錐形不銹鋼罐，以實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)的分地塊釀造。（文/Shelly）

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