迪仙莊園（Chateau d’Issan）位于波爾多梅多克（Medoc）地區(qū)的瑪歌村（Margaux），莊園建筑的歷史最早可追溯至12世紀(jì)，曾經(jīng)是飽經(jīng)歲月洗禮的一個(gè)軍事要塞。如今迪仙莊園的城堡建筑在波爾多酒莊中顯得尤為優(yōu)雅、別致，充滿了歷史文化底蘊(yùn)。宏偉的護(hù)城墻與塔樓、美麗的護(hù)城河以及雅致的花園和草坪共同組成迪仙莊園仙境般的景色。

圖片來(lái)源：www.chateau-issan.com

實(shí)際上，在成為1855三級(jí)莊之前，迪仙莊園就已經(jīng)十分有名，其生產(chǎn)的葡萄酒備受歐洲王室的青睞，經(jīng)常被選作皇家宴會(huì)等重要場(chǎng)合的專用酒。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作后來(lái)成為英格蘭國(guó)王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，之后被選為美國(guó)總統(tǒng)的托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀(jì)末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗朗茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫(xiě)了座右銘：“Regum mensis aris que deorum（國(guó)王之貢品，神壇之祭品）。”該銘言也被刻在莊園大門上方的一塊方石上。

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目前，迪仙莊園為克魯斯（Cruse）家族與洛倫澤蒂（Lorenzetti）家族的共有產(chǎn)業(yè)。其中克魯斯家族自1945年起就是這座莊園的主人，該家族通過(guò)翻新莊園的基礎(chǔ)設(shè)施、完善葡萄園種植以及引進(jìn)更先進(jìn)的釀酒技術(shù)，使得迪仙莊園走出根瘤蚜病蟲(chóng)害、經(jīng)濟(jì)蕭條以及戰(zhàn)爭(zhēng)的陰霾，持續(xù)出產(chǎn)著廣受酒評(píng)家及消費(fèi)者贊譽(yù)的佳釀。

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迪仙莊園的正牌酒既有著瑪歌酒獨(dú)特的精致與芬芳，同時(shí)又展現(xiàn)出強(qiáng)勁而堅(jiān)韌的一面。在這個(gè)極為杰出的2018年份，歡呼和贊美的聲音在波爾多此起彼伏，而2018年迪仙莊園紅葡萄酒（Chateau d’Issan, Margaux, France）也憑借著其出色的表現(xiàn)，俘獲一眾酒評(píng)家的芳心。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年期酒）

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 94-96分

這款2018年迪仙莊園紅葡萄酒由60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%梅洛（Merlot）混釀而成，將在橡木桶中陳釀18個(gè)月，其中50%為新橡木桶，其余50%為使用過(guò)一年的橡木桶。其酒精度為13.97%，酒液色澤深邃，介于寶石紅和紫紅色之間，展現(xiàn)烘烤莓果、溫和的櫻桃和濃縮黑醋栗汁的香氣，伴有香料盒、濃郁的泥土及一絲茶的氣息。其酒體中等到飽滿，以強(qiáng)勁的果味為核心，單寧堅(jiān)實(shí)且精細(xì)，口感清新美妙，余味中蘊(yùn)含層層礦物質(zhì)風(fēng)味。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 95-96分

這款酒的單寧有著如羊絨般順滑的質(zhì)感，十分美妙。酒款成熟而特點(diǎn)鮮明，同時(shí)十分濃郁，賦予這款酒緩慢發(fā)展的潛力和悠長(zhǎng)的余味。其酒體飽滿，展現(xiàn)深邃而美妙的水果風(fēng)味，余味持久。

《醇鑒》（Decanter） 96分

這款酒呈活潑的寶石紅色，其散發(fā)出的花朵芳香比酒莊的副牌酒更為明顯。這在期酒品鑒中并不常見(jiàn)，因?yàn)橥ǔ８迸凭茣?huì)相對(duì)更開(kāi)放一些，但這確實(shí)是2018年份葡萄酒的一個(gè)特點(diǎn)。這是一款十分出色的迪仙莊園紅葡萄酒，風(fēng)格豐富，精致的酸度與突出的果香相平衡。單寧柔順誘人，讓人難以覺(jué)察其稠密的質(zhì)地和強(qiáng)勁的口感，證明了酒款極佳的陳年潛力。品鑒過(guò)程中能讓人感受到這款酒與其產(chǎn)區(qū)之間的緊密聯(lián)系。使用50%的新橡木桶陳釀。葡萄園的產(chǎn)量為4,000升/公頃，其中53%被用于釀造這款酒，所占比例高于2017和2016年。埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。

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在今年四月期酒周期間，紅酒世界團(tuán)隊(duì)到訪迪仙莊園，參與了2018年份期酒的品鑒。莊主伊曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）詳細(xì)介紹了這一年份期酒的相關(guān)情況，并對(duì)2018年迪仙莊園紅葡萄酒做出了點(diǎn)評(píng)：“這一年份葡萄酒色澤鮮艷，黑色水果的香氣富有表現(xiàn)力，口感甜美，復(fù)雜度高，酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)，是迪仙莊園最好的年份之一”。

迪仙莊園莊主為紅酒世界撰寫(xiě)酒評(píng)詞

迪仙莊園優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)得益于其得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。酒莊的葡萄園坐落于瑪歌產(chǎn)區(qū)的腹地，靠近入?？?，氣候溫和，十分適合葡萄種植。園內(nèi)的土壤主要為礫石和沖積土，排水通暢，有利于葡萄樹(shù)扎根以汲取養(yǎng)分。葡萄成熟后會(huì)全部經(jīng)由人工采摘。

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此外，佳釀的誕生也離不開(kāi)釀酒車間內(nèi)工作人員的辛勤付出。手工采摘的葡萄運(yùn)進(jìn)釀酒車間后，要先后經(jīng)過(guò)人工以及振動(dòng)臺(tái)的兩次精挑細(xì)選，接著通過(guò)重力流法將不同品種、不同地塊的葡萄分別置入各個(gè)溫控不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵和浸皮會(huì)持續(xù)18-24天不等，在此過(guò)程中還會(huì)進(jìn)行淋皮以萃取適當(dāng)?shù)念伾?、單寧和芳香物質(zhì)。發(fā)酵完成后，不同地塊的葡萄酒液會(huì)在法國(guó)橡木中分開(kāi)熟成16-18個(gè)月。值得一提的是，迪仙莊園聘請(qǐng)了埃里克·博賽諾擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)，他是全球最具影響力的釀酒顧問(wèn)之一，在其助力下，迪仙莊園的葡萄酒品質(zhì)更有保證。（文/Lilas）

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