有著“千座葡萄酒城堡的山丘”之稱的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)從不乏美景和美酒。在這里，優(yōu)質(zhì)的酒莊星羅棋布，嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）便是其中之一。

馬列-賀格福家族3個世紀(jì)的堅守

嘉芙麗酒莊（圖片來源：gaffeliere.com）

嘉芙麗酒莊地處圣埃美隆產(chǎn)區(qū)南部，有著悠久的歷史，據(jù)有關(guān)資料記載，酒莊所在的土地早在高盧-羅馬時期便已開始種植葡萄。到了1705年，嘉芙麗酒莊被路易二世·馬列-賀格福（Louis II de Malet Roquefort）接手，并在此后3個多世紀(jì)的歲月中一直由馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族掌管。

1959年，在馬列-賀格福家族的苦心經(jīng)營下，嘉芙麗酒莊被評選為圣埃美隆一級酒莊，并在此后的多次評級中榜上有名。在最新的2012年圣埃美隆列級莊榜單中，嘉芙麗酒莊依舊赫然在列，被評為一級B等（Premier Grand Cru Classe B），由此可見其所釀葡萄酒穩(wěn)定且突出的品質(zhì)。

風(fēng)土多樣，精耕細(xì)釀

嘉芙麗酒莊葡萄園（圖片來源：gaffeliere.com）

嘉芙麗酒莊的葡萄園位于歐頌酒莊（Chateau Ausone）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）之間的“黃金三角”位置，占地超過32 公頃，其中22公頃的園地屬列級，用于釀造正牌酒。酒莊的葡萄園共分為三部分，分別位于不同的地方，土壤類型各不相同。

位于石灰?guī)r高地的葡萄園海拔為90米，園內(nèi)的土壤主要為黏土、綠色泥灰?guī)r和石灰?guī)r。位于山坡處的土壤朝向南至西南方向，擁有良好的光照條件和排水條件，底土為富含礦物質(zhì)的黏土，能調(diào)節(jié)土壤中的水分含量。位于坡腳處的葡萄園則坐落于深厚的碳酸鹽沙土之上，這種土壤較為易碎，種植于其上的葡萄植株需要更為精細(xì)的人工管理以培育出精細(xì)度極佳的葡萄。

目前，酒莊的葡萄園內(nèi)共種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc）。根據(jù)植株間的不同種植密度，葡萄園工作人員采取單居由式（Single Guyot）或雙居由式（Double Guyot）的剪枝方式，修剪下來的枝條被留在地上，作為有機(jī)肥料使用。為了鼓勵葡萄園內(nèi)生物多樣性的發(fā)展，降低土壤流失率，葡萄樹隊列之間還保留著雜草或野花等天然植被。此外，葡萄園管理者會對葡萄樹進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖枞~和綠色采收，以使葡萄果實能充分接收光照，從而達(dá)到完美的成熟度。

酒莊的紫色不銹鋼發(fā)酵罐（圖片來源：gaffeliere.com）

葡萄成熟后會由人工進(jìn)行采摘，并裝進(jìn)小板條箱里及時運(yùn)往釀造車間。釀造車間在2013年經(jīng)過徹底翻新，目前配備有20個紫色的倒錐形不銹鋼發(fā)酵罐，這些發(fā)酵罐帶有溫控裝置，能使酒液在適宜的溫度下進(jìn)行發(fā)酵。被送至釀造車間的葡萄串會在冷藏庫中存放一晚，第二天早上，釀酒葡萄經(jīng)機(jī)械去梗和光學(xué)篩選后進(jìn)入發(fā)酵流程。為保留風(fēng)土的獨特性，酒莊對不同地塊種植的葡萄進(jìn)行獨立發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束之后，葡萄酒通過重力作用進(jìn)入到釀造車間下方的酒窖中進(jìn)行陳釀。在這里，正牌葡萄酒會在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟成14-16個月。

正副雙牌，品質(zhì)亮眼

2012年嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

一路走來，嘉芙麗酒莊始終堅守初心，巧妙結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，釀造出充分反映圣埃美隆當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒。嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（Chateau La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是酒莊的正牌酒，這款酒強(qiáng)勁有力，口感絲滑又不失優(yōu)雅與精致，帶有活潑的果味和礦物質(zhì)風(fēng)味，表現(xiàn)相當(dāng)搶眼，頻攬帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）及知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上的好評。

嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒（圖片來源：gaffeliere.com）

除了正牌酒之外，嘉芙麗酒莊還于1985年推出了嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒（Clos La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru, France）。除了釀酒葡萄產(chǎn)自較年輕的葡萄樹及采用使用過1年的法國橡木桶熟成10-12個月外，這款酒在葡萄園管理和釀造工藝上與正牌酒相差無幾。目前，這款酒只作為期酒出售給專業(yè)人士，在部分海外市場，又以“Dame Gaffeliere（嘉芙麗夫人）”的名字出售。（文/Jennifer）