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說(shuō)到澳大利亞葡萄酒，人們往往想到的是其以強(qiáng)勁著稱的西拉葡萄酒（Shiraz），然而，澳洲的西拉葡萄酒僅僅只是強(qiáng)勁而已嗎？事實(shí)上，并非如此，由于各大產(chǎn)區(qū)有著不同的氣候特征和風(fēng)土，因此澳大利亞西拉葡萄酒也呈現(xiàn)出一幅繽紛的色彩。
著名的澳大利亞西拉葡萄酒——奔富葛蘭許干紅葡萄酒（圖片來(lái)源：www.penfolds.com）
1、瑪格麗特河（Margaret River）——溫和的海洋性氣候
瑪格麗特河位于西澳產(chǎn)區(qū)，這里的氣候條件類似于波爾多右岸的波美侯（Pomerol），以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和波爾多混釀葡萄酒（Bordeaux Blend）而出名。由于瑪格麗特河西拉葡萄酒的特點(diǎn)不夠鮮明，因此在品酒中很難把它們從眾多的西拉葡萄酒中分辨出來(lái)，但總體上看，瑪格麗特河西拉葡萄酒都非常優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿，但其擁有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，而且往往余味較長(zhǎng)。
2、獵人谷（Hunter Valley）——?dú)夂蜓谉?/strong>
獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿黑莓、泥土以及皮革的香氣；入口后還會(huì)涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長(zhǎng)。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點(diǎn)，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊（Tyrell’s Wine）就開(kāi)始在這里種植葡萄。
3、克萊爾谷（Clare Valley）——?dú)夂蚺推珶?/strong>
克萊爾谷在明星產(chǎn)區(qū)眾多的南澳產(chǎn)區(qū)似乎并不十分突出，但這里往往出產(chǎn)澳洲最難覓的葡萄酒。說(shuō)它們難以尋覓是因?yàn)檫@些酒往往需要陳釀至少10年才能充分發(fā)揮出其優(yōu)良潛質(zhì)，wendouree酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就是其中之一?？巳R爾谷西拉葡萄酒以風(fēng)味凝練著稱，與巴羅薩谷西拉相比，它們還擁有更濃郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克萊爾谷西拉葡萄酒往往充滿成熟的李子氣息，結(jié)構(gòu)精良，單寧有時(shí)會(huì)很明顯。
4、巴羅薩谷（Barossa Valley）——?dú)夂驕睾?/strong>
在所有西拉葡萄酒中，巴羅薩谷西拉是最出名的，這首先要?dú)w功于彼特?利蒙（Peter Lehmann）。當(dāng)巴羅薩谷各大酒莊都拋棄西拉時(shí)，只有彼特利蒙借錢收購(gòu)葡萄農(nóng)的葡萄來(lái)釀酒。利蒙先生的這種前瞻性眼光最終讓巴羅薩谷成為了當(dāng)今最著名也最重要的西拉產(chǎn)區(qū)。除了彼特?利蒙酒莊，這里還分布了翰斯科（Henschke）、羅富（Rockford）、查爾斯莫頓（Charles Melton）、格林諾克（Greenock Creek）、托布雷（Torbreck）以及三河（Three Rivers）等著名酒莊。就連著名酒評(píng)家羅伯特?帕克（Robert Parker）也對(duì)巴羅薩谷西拉贊不絕口。巴羅薩谷西拉葡萄酒由于大量使用美國(guó)橡木桶，因此其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，風(fēng)味集中，單寧成熟，余味悠長(zhǎng)，關(guān)鍵是擁有著異常強(qiáng)勁的酒體。
5、邁拉侖維爾（McLaren Vale）——?dú)夂驕睾?/strong>
邁拉侖維爾位于巴羅薩谷的南面，這里的西拉葡萄酒在質(zhì)感上與巴羅薩谷西拉非常類似，但是卻有著不同的風(fēng)味。邁拉侖維爾西拉葡萄酒充滿了濃郁的黑莓和甘草味，還帶有一抹香草氣息，單寧成熟，也因此陳年潛力非?？捎^。
6、西斯寇特（Heathcote）——?dú)夂驕睾?/strong>
西斯寇特產(chǎn)區(qū)位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒沒(méi)有統(tǒng)一的風(fēng)格。由于這里的酒莊大多規(guī)模都較小，因此他們釀造的西拉葡萄酒其風(fēng)格也都非常有個(gè)性，但李子味，肉質(zhì)質(zhì)感，果味豐富，風(fēng)味集中是它們的共同點(diǎn)。
7、格蘭皮恩斯（Grampians）——?dú)夂驕睾?/strong>
格蘭皮恩斯產(chǎn)區(qū)也位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒最典型的特點(diǎn)是豐富的水果味中夾雜著胡椒和香料味，單寧結(jié)構(gòu)精良，陳年后還能發(fā)展出肉質(zhì)質(zhì)感，濃郁的花香以及絲滑的口感，上乘之作甚至可與羅訥河谷西拉相媲美。
從這7個(gè)西拉葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)來(lái)看，澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)差異還是比較明顯的。比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區(qū)來(lái)，氣候涼爽地區(qū)的葡萄酒更為優(yōu)雅內(nèi)斂。因此，為了保持住這些細(xì)微的差異，澳大利亞有必要花大力氣來(lái)投資和推銷其涼爽氣候地區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒，只有這樣，人們才不會(huì)對(duì)澳洲西拉葡萄酒產(chǎn)生審美疲勞，也只有這樣，才能真正體現(xiàn)“好酒出自好葡萄園，而非釀酒師”的哲理。
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