品嘗到這款酒的時(shí)間是在今年1月份，因?yàn)楫?dāng)時(shí)與我同時(shí)品嘗的幾個(gè)人都將其錯(cuò)認(rèn)為其他的葡萄酒，因此我才將當(dāng)時(shí)猜測的經(jīng)歷記錄下來與大家一起分享。如果你有興趣，也可以自己品嘗一次試試看。      酒液剛倒入杯中時(shí)，我感覺這款酒的香氣并不是十分的濃郁，其中主要的香氣是紅色水果的味道，此外還可以感受到一些泥土味和肉味。它的色澤呈現(xiàn)出中等石榴紅色調(diào)，清澈光亮。

它的單寧為中等偏高到高，瞬間就將我的舌頭變成了一片荒漠。      

酒液入口時(shí)，兩頰會(huì)有口水流出，酸度應(yīng)為中等偏高。      

喉嚨處有一點(diǎn)兒灼熱感，酒精度應(yīng)為中等偏高。      

在一般情況下，單寧含量較高的葡萄酒似乎常會(huì)令人聯(lián)想到顏色深濃、酒體緊致，這是因?yàn)閱螌幒蜕囟际莵碜杂谄咸哑?。雖然果梗和籽也可以貢獻(xiàn)一定的單寧，不過這種類型的單寧屬于劣質(zhì)單寧，在口感上品嘗起來會(huì)給人一種不愉快的感覺。這款酒的顏色深度僅為中等，甚至有點(diǎn)偏淺，能釀出這種酒液的葡萄品種非常有限。而其中的泥土味、肉味和紅色水果香氣，令我想到了內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、西拉（Syrah）和黑皮諾（Pinot Noir）的經(jīng)典特色。綜合單寧和酸的含量，此款酒看起來應(yīng)該不會(huì)是西拉或黑皮諾，內(nèi)比奧羅的可能性還是會(huì)有一些。再看看此款酒的顏色，它應(yīng)該是屬于酒齡相對(duì)比較成熟的葡萄酒，也許有3年或者更久。酒精度中等偏高，那么它的酒精度可能在13.5度左右。      

因此，我猜想這款酒很可能是由內(nèi)比奧羅葡萄釀成的。但是，聯(lián)想到這次葡萄酒與之前品嘗過的內(nèi)比奧羅葡萄酒在口感上，卻有很大的差異。此前遇到的一些內(nèi)比奧羅葡萄酒或多或少地都會(huì)出現(xiàn)一些焦油或是熏烤的香氣，有時(shí)即使沒有聞到，在品嘗時(shí)也能夠感受到那種熏烤的味道。然而，在這款葡萄酒中卻沒有發(fā)現(xiàn)那些特征。我想，之前感受到的熏烤味可能是來自橡木桶，因?yàn)閮?nèi)比奧羅具有極強(qiáng)的陳年潛力，生產(chǎn)商們一般會(huì)將內(nèi)比奧羅葡萄酒在橡木桶中成熟一段時(shí)間。而這款酒在感覺上沒有發(fā)現(xiàn)任何橡木桶成熟的味道，當(dāng)然，這也可能與我的感覺不夠敏銳有關(guān)系。但是，這款酒的真實(shí)身份到底是什么呢？      

偏高的酒精度，讓我能聯(lián)想到的地方就是舊世界個(gè)別產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，如羅訥河谷（Rhone Valley）、超級(jí)波爾多（Bordeaux Supérieur)、意大利西西里等地；以及新世界的眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這款酒顏色偏淺，顯然不會(huì)是北羅訥河谷的西拉；而新世界的眾多產(chǎn)區(qū)常會(huì)出現(xiàn)一些甜蜜的“果醬味”，個(gè)別地方也會(huì)出現(xiàn)比較復(fù)雜的風(fēng)味，但這里卻一時(shí)找不到相匹配的產(chǎn)區(qū)或品種。      

最有可能的就是超級(jí)波爾多，因?yàn)檫@種葡萄酒的酒精度比其他波爾多紅葡萄酒的酒精度更高。此外，這種葡萄酒采用的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot），有時(shí)還會(huì)加入一些品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot），一般會(huì)帶有漿果以及紫羅蘭、歐亞甘草、雪松、干李子或玫瑰的香氣。從香氣及特征來看，我感覺這款酒可能是由赤霞珠、梅洛及品麗珠混釀而成。因?yàn)樵谶@幾種葡萄酒中，品麗珠的顏色是最淺的，同時(shí)它也會(huì)使這款酒的整體顏色變得更淺。而赤霞珠則可能會(huì)是酒液中單寧和酸偏高的原因。當(dāng)然這些都只是我的個(gè)人猜測，畢竟這款葡萄酒猜起來還是有些困難的。      

你認(rèn)為它會(huì)是一款什么樣的葡萄酒呢？      

答案，請(qǐng)看下圖。

這款酒是2008巍都堡“三色”系列干紅葡萄酒（Le Grand Verdus Bordeaux Superior France），屬于一款超級(jí)波爾多葡萄酒。它是采用70%的梅洛、20%的赤霞珠和10%的品麗珠混釀而成的。酒莊的葡萄園位于距離圣愛美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion) 20公里遠(yuǎn)的地方，這里土質(zhì)出色，地理位置優(yōu)越。這款葡萄酒屬于該酒莊的基礎(chǔ)系列葡萄酒，未經(jīng)過橡木桶成熟。      

這款酒中有一種非常有趣的葡萄品種——品麗珠。用品麗珠釀成的葡萄酒，通常色澤為明亮的紅色，香氣聞起來有點(diǎn)類似泥土、樹葉和青椒的味道。我想，這就是為什么我能夠感覺到酒中含有一些“泥土味”的原因。有些人感覺品麗珠的香氣有點(diǎn)類似“鉛筆芯”的味道，不過在這款葡萄酒中我卻沒有聞到。