眾所周知，葡萄酒的種類非常豐富。不管是剛開(kāi)始接觸葡萄酒的菜鳥(niǎo)，還是想嘗試新奇口味的葡萄酒愛(ài)好者，都需要簡(jiǎn)單了解下葡萄酒大概有哪些風(fēng)格。但對(duì)于大多數(shù)人而言，把各種葡萄酒都嘗試一遍或許有點(diǎn)苦難，因此不妨從最具代表性的幾種風(fēng)格開(kāi)始。

　　為了先簡(jiǎn)單體會(huì)下葡萄酒不同的酸度、單寧、酒體和酒精度特點(diǎn)，本文列出4種具有代表性的紅葡萄酒。大家可以對(duì)它們進(jìn)行對(duì)比品鑒，并從中找出自己喜歡的風(fēng)格。

1. 黑皮諾（Pinot Noir）

　　首先，黑皮諾葡萄酒可以用來(lái)感知酸度。黑皮諾葡萄酒素來(lái)不乏追求者，因?yàn)樗南銡夂惋L(fēng)味特點(diǎn)常常能帶給人驚喜。黑皮諾葡萄酒通常色澤較淺，單寧含量低，酒體較輕，香氣特點(diǎn)包括櫻桃、樹(shù)莓和蔓越莓的味道。這些特點(diǎn)使黑皮諾葡萄酒像檸檬水一樣，喝起來(lái)酸度非常突出。此外，最好選用舊世界風(fēng)格的黑皮諾來(lái)體會(huì)酸度，原因是舊世界風(fēng)格的黑皮諾口感清瘦，酸度明快；而新世界風(fēng)格的黑皮諾通常更“成熟”，帶有果醬的味道，酸度更柔和。

　　喜歡黑皮諾這類高酸度葡萄酒的朋友還可以嘗試佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和埃塔納（Etna）紅葡萄酒。

　　2. 西拉（Syrah）

　　西拉葡萄酒可以幫助我們感知酒體。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和藍(lán)莓的味道，還帶有巧克力和煙草的氣息，單寧如天鵝絨般絲滑。

　　喜歡西拉葡萄酒的朋友，接下來(lái)可以嘗試法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）或馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。

　　3. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　赤霞珠葡萄酒可以幫助我們感知單寧。單寧是一種讓口腔感覺(jué)干澀的物質(zhì)。赤霞珠是世界上最流行的紅葡萄品種之一，通常含黑櫻桃、香料、香草的味道，喝起來(lái)還帶有青椒一類的草本味，酒體豐滿。

　　喜歡赤霞珠葡萄酒的朋友還可以試試梅洛（Merlot）、基安蒂的桑嬌維塞（Sangiovese）、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）和波爾多紅葡萄混釀。喜歡青椒味的朋友可以試試佳美娜（Carmenere）和品麗珠（Cabernet Franc）葡萄酒。

　　4. 仙粉黛（Zinfandel）

　　仙粉黛葡萄酒可以幫助我們感知酒精度。仙粉黛在采摘時(shí)成熟度較高，因此釀出的葡萄酒果醬味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于樹(shù)齡高，葡萄產(chǎn)量低，風(fēng)味物質(zhì)更濃郁，釀出的葡萄酒比樹(shù)齡低的仙粉黛更勝一籌。此外，酒精含量高的葡萄酒讓人感覺(jué)雄壯、醇厚，加州赤霞珠就是這類葡萄酒的典型代表。

　　喜歡仙粉黛的朋友可以試試來(lái)自新世界炎熱氣候的紅葡萄酒。（編譯/Catherine）