近年來，有機(jī)葡萄酒成為行業(yè)熱點(diǎn)。如果說它的風(fēng)味優(yōu)于傳統(tǒng)葡萄酒，相信許多人都不認(rèn)同，甚至包括購買有機(jī)葡萄酒的消費(fèi)者。他們選擇有機(jī)葡萄酒無非是因?yàn)檫@種葡萄酒幾乎不使用任何化學(xué)除草劑和化學(xué)合成藥品，相對自然、健康。

然而，一項(xiàng)最新的研究表明，有機(jī)葡萄酒的風(fēng)味確實(shí)優(yōu)于傳統(tǒng)葡萄酒，至少加州（California）有機(jī)葡萄酒的情況如此。

這項(xiàng)研究由美國和法國三所商學(xué)院的教授主持進(jìn)行，主要針對加州的葡萄酒。該研究收集整理了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）三大葡萄酒專業(yè)刊物的74,148份葡萄酒評論。這三大刊物都是采用100分制的評分模式，主要的評分人分別是羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·勞伯（James Laube）和史蒂夫·黑莫夫（Steve Heimoff）。經(jīng)過分析后，他們發(fā)現(xiàn)有機(jī)葡萄酒的評分比傳統(tǒng)葡萄酒平均高出了0.46分。

  這個結(jié)果讓許多人都十分吃驚。一直以來，人們對有機(jī)葡萄酒存在片面的看法。托尼·科托里（Tony Coturri）是美國索諾瑪（Sonoma）一家有機(jī)認(rèn)證酒莊的釀酒師。他說，現(xiàn)在消費(fèi)者對有機(jī)葡萄酒的認(rèn)識仍不足，認(rèn)為其品質(zhì)與風(fēng)味都不如傳統(tǒng)葡萄酒，這是一種偏見。事實(shí)上，全球有許多著名的葡萄酒也屬于有機(jī)葡萄酒，包括單瓶售價(jià)高達(dá)2,000美元（約13,082元）的羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）。

　　加州大學(xué)洛杉磯分校管理學(xué)教授瑪加麗·戴爾瑪（Magali Delmas）是參與此次研究的教授之一。她表示，此次研究只是針對加州的葡萄酒，且評分僅來自3位酒評家，具有一定的局限性。（編譯/Shirley）