“賽美蓉（Semillon）葡萄酒是澳大利亞獵人谷（Hunter Valley）產區(qū)的明星酒款，其在年輕時飲用果香清淡，只有尖銳的檸檬香氣引人注意，但經過五年瓶中陳年后，就會帶有蜂蜜和烘烤的氣息，盡管酒精含量不高，但風味豐富復雜”。這段描述正是對1994年份的天瑞1號桶賽美蓉干白葡萄酒（Tyrrell’s Vat 1 Semillon 1994）的真實寫照，由于品質上乘，該款葡萄酒在澳大利亞巡回酒展（Australian Show Circut）上獲得了最多的獎牌，下面小編就為大家詳細地介紹一下這款酒。

圖片來源：tyrrells

一、歷史

　　天瑞酒莊（Tyrrell’s Wines）是澳大利亞杰出的家庭經營式酒莊之一。愛德華·天瑞（Edward Tyrrell）取得酒莊的所有權后于1858年開始種植葡萄，六年后，酒莊發(fā)布了第一款葡萄酒。此后的一百多年里，天瑞家族一直致力于釀造高品質葡萄酒。1959年至1994年間，酒莊由默里·天瑞（Murray Tyrrell）掌管，他的兒子布魯斯（Bruce）和釀酒師安德魯·斯皮納澤（Andrew Spinaze）協(xié)助管理酒莊。如今，布魯斯已成為酒莊的負責人，安德魯則繼續(xù)擔任釀酒師一職。

　　天瑞酒莊致力于釀造出最好的賽美蓉葡萄酒，目前已發(fā)布了三個單一園賽美蓉葡萄酒。毫無疑問，1號桶賽美蓉干白葡萄酒是其當之無愧的王牌。該款酒首次釀造于1962年，由于當時歐洲對葡萄品種名稱和地區(qū)名都沒有明確的規(guī)范，所以當時它被稱為獵人谷雷司令干白葡萄酒（Hunter Valley Riesling）。直到1990年，天瑞1號桶賽美蓉干白葡萄酒的名字才正式啟用。

　　二、年份

　　由于1994年澳洲葡萄藤發(fā)芽時間較晚，所以酒莊原先預測的采收時間也相應推遲。不過，十二月和一月溫暖的氣候加速了葡萄成熟，盡管這也導致了森林火災，由此產生的煙霧可能污染了一些酒。1號桶賽美蓉干白葡萄酒所使用的釀酒葡萄是由人工采摘于二月的最后一個星期。盡管1994年對于整個新南威爾士州（New South Wales）來說并不是個好年份，但是獵人谷的葡萄情況卻非常好。

　　三、風土

　　這款酒所使用的釀酒葡萄來自兩個葡萄園間的兩小塊土地，總占地面積約6公頃。其中一塊土地于1923年開始種植葡萄，而另一塊土地上最老的葡萄樹則種植于1908年，老藤葡萄樹保證了釀酒葡萄濃郁集中的風味。這兩塊土地僅僅相隔800米，位于同一條溪流的兩側，土壤都是沖積沙壤土，且都未經人工灌溉。

　　四、釀造工藝

　　澳大利亞以其高科技的釀酒工藝著稱，但同時也因此受到部分人的批評，不過獵人谷一直是個例外。1號桶賽美蓉干白葡萄酒于不銹鋼池內發(fā)酵，在短暫接觸酒渣后馬上裝瓶。經瓶中陳年，原本清淡無奇的葡萄酒變成了口感醇厚、風味集中的葡萄酒。酒莊工作人員嚴格監(jiān)控葡萄酒的陳年過程，部分賽美蓉葡萄酒瓶中陳年時間長達5年。

　　五、外界評價

　　這款酒在地區(qū)酒展和全國性酒展上都獲得了一致的好評，在各項葡萄酒賽事上至少斬獲了32枚金牌和12座獎杯。2007年，霍恩·胡克（Huon Hooke）和拉爾夫·凱特－鮑威爾（Ralph Kyte-Powell）這樣評價道：“酒香醇厚復雜，帶有淡淡的烘烤香氣，蜜瓜、煙熏木頭、泥土和蜂蜜的氣息撲面而來，口感豐富，有煙熏的余味。”他們給出了95分的高分評價。2009年，杰里米·奧利弗（Jeremy Oliver）也被這款酒深深折服，稱贊道：“這款賽美蓉葡萄酒風味復雜，層次豐富，帶有煙熏和肉的香氣，烤黃油、干花和蜜瓜水果的芬芳氣息隨之而來，集中強勁的風味慢慢發(fā)展為微酸，帶有微弱泥土氣息的緊致余味。”澳大利亞葡萄酒作家肯恩·加雷特（Ken Gargett）于2014年6月這樣評價：“這款酒優(yōu)雅精致，平衡怡人，帶有香料和蜜瓜的芬芳，還帶有芒果氣息，余味悠長順滑，醇厚復雜，美酒堪飲直須飲。”

　　六、酒款資料

　　總產量：30,000瓶

　　釀酒葡萄：100%賽美蓉

　　每公頃葡萄產酒量：3,500升

　　酒精度：10.6%

　　價格：發(fā)布時售價15澳元，目前市場價格未知。但由于90年代末期的該酒款售價已達50到90英鎊，所以1994年份的價格應該遠遠高于此價。（文/Cindy）