梅多克瑪歌村（Margaux）名莊林立，坐落其中的寶馬莊園（Chateau Palmer）就是尤為耀眼璀璨的一個。雖為波爾多1855三級莊，它卻有著媲美二級莊甚至是一級莊的非凡實力，是公認的“超二級莊”之一。

寶馬莊園

歷經(jīng)數(shù)個世紀的發(fā)展，寶馬莊園背后的厚重歷史底蘊、卓越風土以及代代寶馬人傾注的心血都化于葡萄酒中。為了向歷史致敬，寶馬莊園特別推出了一款珍藏級佳釀——寶馬莊園19世紀混釀紅葡萄酒（Chateau Palmer Historical XIXth Century）。這款酒完全按照19世紀風格釀造，添加了來自羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）佳釀，風味更加復雜獨特，產(chǎn)量極少，只在特定年份出品，十分珍稀。

19世紀時，波爾多的一些酒莊會從北羅訥河谷收購西拉葡萄酒，與當?shù)氐牟柖嗥咸丫苹旌希瑥亩黾泳瓶畹臐庥舳?、結(jié)構(gòu)感和力量感。這種做法在當時十分普遍。少數(shù)留存至今的19世紀波爾多酒款的酒標上，還標注有北羅訥河谷的某座葡萄園名以及“Hermitagé”字樣（Hermitagé一詞指添加埃米塔日葡萄酒的做法）。自法國原產(chǎn)地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）法規(guī)頒布實施后，這種做法便不復存在了。

寶馬酒窖

時間轉(zhuǎn)到21世紀，寶馬莊園決定重現(xiàn)這個幾乎被遺忘的釀酒傳統(tǒng)。緣由是酒莊總經(jīng)理托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）在難得的機緣下，于一位美國葡萄酒收藏家那里品嘗到了一瓶產(chǎn)自19世紀的此類波爾多佳釀，絕妙的滋味令他難忘。已經(jīng)過了百余年歲月洗禮，這款酒依舊表現(xiàn)出色，托馬斯·德胡斯開始細細追溯那個時期的釀酒方法。他對這種混釀法非常感興趣，欲再次續(xù)寫19世紀波爾多的葡萄酒傳奇，打造這一款特釀的想法由此萌發(fā)。

在反復實驗后，酒莊成功打造出寶馬莊園19世紀混釀紅葡萄酒，于2007年推向市場。這一酒款復刻百年前的做法，在酒莊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混釀中，加入約10%的北羅訥優(yōu)質(zhì)西拉。來自兩個不同產(chǎn)區(qū)的佳釀都是當?shù)仫L土的薈萃，也極具年份特征。寶馬莊園的佳釀以細膩柔美著稱，而西拉為酒款增添一絲異域風情，兩者融合，造就一款圓潤和諧、優(yōu)雅精致，同時又獨具歷史感的美酒。它帶有成熟莓果的香氣，伴以復雜的香料氣息，酒體飽滿，口感濃稠，令人驚艷，陳年潛力大可期待。

寶馬莊園19世紀混釀紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

因為使用了西拉且混合了兩個產(chǎn)區(qū)的酒液，不符合現(xiàn)行AOC法規(guī)，所以酒款僅標示為日常餐酒（VDF）級別。同時，因為釀酒葡萄并非全部來自寶馬莊園的自有葡萄園，酒莊名稱也不能在酒標上體現(xiàn)。雖然酒款所用的釀酒葡萄都來自同一年份，但作為法國VDF級別的葡萄酒，在酒標上并不標注年份。不過在酒標的底部，酒莊巧妙地通過批號的方式來表示年份，例如L.20.14 ，即表示2014年份。

這一酒款可謂是史上最獨特最昂貴的日常餐酒，產(chǎn)量極少，每年產(chǎn)量大約只有500箱，2004年作為首個年份，產(chǎn)量僅有約100箱。另外，該酒款僅在特定年份釀造，繼首年份后，酒莊于2006、2007、2010、2013、2014和2016年出品了此酒。這是一款珍藏級稀有佳釀，一瓶難求，許多葡萄酒愛好者渴望能將其收入囊中。擁有了這么一瓶珍釀，仿佛就有了時間大門的鑰匙，夢回19世紀的波爾多，醉在瑪歌這個美酒之鄉(xiāng)。（文/Sophie）