大寶城堡（Chateau Talbot）的光芒即使在群星閃耀的圣朱利安（Saint-Julien）也難以被遮掩，其在1855分級(jí)中被評(píng)為四級(jí)莊，出產(chǎn)的葡萄酒以優(yōu)異且穩(wěn)定的品質(zhì)收獲眾多酒評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者的贊譽(yù)。

酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com）  

著名的酒評(píng)家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）對(duì)其酒款頗為贊賞，他們?cè)诤现摹斗▏?guó)葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱贊道：“對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，大寶城堡紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香濃郁，陳年期間品質(zhì)非?？煽壳曳€(wěn)定。”酒莊坐擁卓越風(fēng)土，再加上優(yōu)質(zhì)年份的增益可謂是如虎添翼，我們今天的主角——2015年大寶城堡紅葡萄酒便是其諸多優(yōu)質(zhì)酒款之一。

1. 統(tǒng)帥之名喻勝利之酒

大寶城堡的名字來(lái)源于15世紀(jì)的一位英國(guó)陸軍統(tǒng)帥——約翰·大寶（John Talbot）。大寶將軍是吉耶納地區(qū)（Guyenne）的總督，英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)（Hundred Years’ War）時(shí)期，身居要職的大寶將軍親赴戰(zhàn)場(chǎng)。

約翰·大寶（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

1453年的卡斯蒂永戰(zhàn)役（Battle of Castillon）是英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)的關(guān)鍵一戰(zhàn)，最終這場(chǎng)戰(zhàn)役以法軍戰(zhàn)勝、大寶將軍犧牲告終?？ㄋ沟儆缿?zhàn)役的結(jié)束標(biāo)志著波爾多在英國(guó)統(tǒng)治300年后重回法國(guó)的懷抱，也標(biāo)志著法國(guó)贏得了百年戰(zhàn)爭(zhēng)的最終勝利。據(jù)傳，大寶將軍的軍隊(duì)曾駐扎在酒莊所在地附近，為此，酒莊特意以這位勇將的姓氏“Talbot”來(lái)為酒莊命名。

在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，大寶城堡紅葡萄酒也曾被主人公的父親用來(lái)當(dāng)作預(yù)祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。

2. 百年家族經(jīng)四代傳承

在酒莊悠久的歷史長(zhǎng)河中，不乏優(yōu)秀的管理者為其添磚加瓦，從而成就了如今的赫赫聲名，其中包括幫助其位列1855四級(jí)莊的多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族，以及帶領(lǐng)其成為四級(jí)莊佼佼者的科迪埃（Cordier）家族。

科迪埃（Cordier）家族歷代莊主及家庭成員（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

1918年，德西雷·科迪埃（Desire Cordier）從多克斯侯爵家族手中收購(gòu)了大寶城堡。如今，酒莊已在科迪埃家族中傳承了四代人，一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，酒莊出品的葡萄酒保持著卓越且穩(wěn)定的品質(zhì)。如今，家族第四代傳人——南?！ぞS儂-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）與丈夫讓-保羅·維儂（Jean-Paul Bignon）以及他們的孩子繼續(xù)管理酒莊，譜寫著家族的新篇章。

科迪埃（Cordier）家族（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

3. 卓越風(fēng)土得傾心呵護(hù)

大寶城堡是梅多克1855列級(jí)莊中占地面積最廣的酒莊之一，其110公頃的葡萄園位于圣朱利安的海拔最高處，且鄰近吉倫特河（Gironde），享有充足的光照，為葡萄的充分成熟提供了有利條件。園內(nèi)土壤為經(jīng)吉倫特河沖刷沉積形成的沖積土，由形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石表層土和石灰?guī)r底土構(gòu)成，儲(chǔ)熱性與排水性俱佳，利于葡萄藤深扎根于地下，同時(shí)抑制枝葉的過(guò)度生長(zhǎng)，使得結(jié)出的果實(shí)成熟度佳，風(fēng)味濃郁集中，這便是造就酒莊葡萄酒獨(dú)特個(gè)性的重要因素。

酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

有此卓越風(fēng)土，當(dāng)然值得傾心呵護(hù)。在酒莊的精心管理之下，大寶城堡已獲得了高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）的3級(jí)認(rèn)證，葡萄酒的風(fēng)土表現(xiàn)力也在不斷提升。為了更好地挖掘葡萄園風(fēng)土的潛力、釀制能更好地展現(xiàn)風(fēng)土特征的佳釀，酒莊還邀請(qǐng)兩位著名的釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為酒莊保駕護(hù)航。

葡萄園景觀（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

4. 和諧佳作現(xiàn)天然魅力

大寶城堡紅葡萄酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)和諧相融的結(jié)晶。對(duì)風(fēng)土的尊重、精湛的技藝和充滿熱情的工作人員，這三者的結(jié)合誕生出一款款獨(dú)特、和諧、復(fù)雜且潛力十足的佳釀。

由人工采摘的葡萄經(jīng)細(xì)致篩選后，會(huì)根據(jù)地塊和品種分別放入橡木桶或不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，以更好地保留每一處風(fēng)土的獨(dú)特之處。橡木桶陳釀期間，釀酒師會(huì)定期進(jìn)行桶邊品鑒，以了解葡萄酒每個(gè)階段的細(xì)微變化，并實(shí)時(shí)地做出陳年方案的調(diào)整。

2012年竣工的新酒窖占地1,500平方米，超過(guò)1,800個(gè)橡木桶整齊陳列。放眼其間，數(shù)十棵7米高的“混凝土葡萄藤”將地面與天花板連接起來(lái)，壯麗非凡的場(chǎng)景無(wú)處不傳達(dá)著酒莊對(duì)自然的敬畏之心。

酒窖內(nèi)部（圖片來(lái)源：www.chateau-talbot.com） 

5. 2015，力量感與集中度并駕齊驅(qū)

2015年大寶城堡紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自平均樹齡為50年的葡萄樹，酒款由66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、31%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，并在新桶比例為50%的法國(guó)橡木桶中熟化了15個(gè)月。諸多著名酒評(píng)家均為這款酒給出了90分以上的高分好評(píng)。

2015年大寶城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

“誘人的李子和水果蛋糕的香氣層層鋪開，伴有牧豆樹、紅茶和甘草的氣息，成熟的果味不斷綻放，縈繞口腔，一直延伸至余味中，給人以溫?zé)嶂小?/span>”

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 92分

“這款酒的結(jié)構(gòu)和單寧尤為突出，果味緩慢地展現(xiàn)出來(lái)，需要一些時(shí)間來(lái)發(fā)展，但成熟的黑醋栗果味已十分明顯，陳年潛力佳。”

——《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast） 94分

“這是一款宏大、飽滿的圣朱利安葡萄酒，極具力量感與集中度，讓它有能力承載起豐富的香料與烘烤橡木桶的氣息。單寧需要一些時(shí)間來(lái)軟化，但優(yōu)雅的余味表明，從2020年起這款酒應(yīng)該會(huì)給人留下深刻印象。”

——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94分

精益求精的理念，始終如一的熱愛(ài)，傳承百年的技藝，大寶城堡值得每一位愛(ài)酒人士前去探索與發(fā)掘。（文/Dawn）