霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是葡萄酒世界最重要的三類(lèi)品種。她們要么流行多用，要么芳香四溢，要么多變百搭，而多數(shù)葡萄酒愛(ài)好者對(duì)白葡萄酒的認(rèn)知也往往被這三種葡萄的味道印象占據(jù)著。就像京劇界的“四大名旦”，只要一提起青衣或花旦，就繞不過(guò)這四位名家。其實(shí)，在白葡萄酒的世界，有大紅大紫者，如前面提到的品種，也有別開(kāi)生面、獨(dú)具特色者如以下介紹的這些“小白”。

1. 維蒂奇諾（Verdicchio）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

維蒂奇諾比較集中地生長(zhǎng)在意大利馬給（Marche），最好的產(chǎn)地在卡斯蒂里維蒂奇諾（Verdicchio dei Castelli di Jesi）。用維蒂奇諾釀制的白葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有檸檬、茴香和苦杏仁的風(fēng)味。

維蒂奇諾在白葡萄酒里雖然比較小眾，但這并不意味著它平淡無(wú)奇。稍微陳年的維蒂奇諾都會(huì)帶有橄欖的風(fēng)味，非常特別，清爽怡人。

2. 特雷比奧羅（Trebbiano）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

特雷比奧羅是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利語(yǔ)中的常用名稱(chēng)。該品種的產(chǎn)量較高，釀制出的葡萄酒酒體輕盈，口感爽脆，平淡無(wú)奇。在意大利所有的DOC白葡萄酒中，有超過(guò)1/3是由特雷比奧羅釀制的。

3. 維歐尼（Viognier）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

用維歐尼釀制出的葡萄酒口感柔和、酒體飽滿，帶有濃郁的香氣。最經(jīng)典的維歐尼葡萄產(chǎn)自北羅訥河谷（Northern Rhone）——酸度低而酒精度高，帶有較淡的水果和花的香味（桃子、梨子、杏子和紫羅蘭）以及香料的氣息。

4. 阿爾巴利諾（Albarino）

說(shuō)起阿爾巴利諾，人們也常常會(huì)提到它的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)——西班牙下海灣（Rias Baixas）。這里出產(chǎn)的阿爾巴利諾葡萄酒酒體較輕或適中，酸度較高，散發(fā)著綠色水果和柑橘類(lèi)水果味（蘋(píng)果、李子和西柚）的香氣。如果你是一位喜歡濃郁香氣的葡萄酒愛(ài)好者，那么，阿爾巴利諾應(yīng)該在你的選購(gòu)范圍之內(nèi)。

 5. 特濃情（Torrontes）

圖片來(lái)源：Wines of Argentina

“特濃情”應(yīng)該是所有葡萄品種中名字最富詩(shī)意的一個(gè)了，它是阿根廷最具象征性的3類(lèi)不同白葡萄品種的通稱(chēng)。用該系列葡萄釀制出的酒品芳香四溢，天然酸度較高，常伴有玫瑰花、麝香和青草等香氣。該種葡萄酒雖然并不適合陳年，但仍是廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的種類(lèi)之一。一般說(shuō)來(lái)，用特濃情品種釀制的葡萄酒酒精度可能會(huì)過(guò)高，并且常帶苦味。然而，如果能悉心栽培并精心釀制，特濃情也可以成為酸味十足，香味奇妙的葡萄酒。值得一提的是，在阿根廷的干旱區(qū)域（如卡法亞特），這里的特濃情就以天然酸度高且風(fēng)味明確而尤為著名。（文/大寶）