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    酒款
    波爾多

    對(duì)話蒙特萊那酒莊莊主波·巴雷特

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    摘要: 蒙特萊那酒莊(Chateau Montelena)至今已有130年的歷史,它憑借著優(yōu)秀的成績(jī)已成功入選美國(guó)國(guó)家歷史遺跡名錄。下面我們對(duì)蒙特萊那酒莊CEO波·巴雷特(Bo Barrett)進(jìn)行了獨(dú)家專(zhuān)訪。

    問(wèn):您是在哪里出生的?

      答:在高中前,我都住在以農(nóng)業(yè)為主的洛杉磯派洛斯福德(Palos Verdes)。在大學(xué)的時(shí)候,我住在卡利斯托加(Calistoga),但是我有一半的時(shí)間都花在了鹽湖城(Salt Lake City)的溫特斯(winters)。在當(dāng)時(shí),我特別喜歡滑雪,并且一直把它當(dāng)作一門(mén)未來(lái)的職業(yè)看待。但是,為了生計(jì),再加上我父親并不支持我將它當(dāng)作專(zhuān)門(mén)的職業(yè),所以我只好去從事酒窖的工作。在進(jìn)入猶他大學(xué)(University of Utah)以后,我原本很想成為一名律師,但后來(lái)由于我對(duì)釀造葡萄酒特別感興趣。于是,我就去加利福尼亞(California)的大學(xué)去深造葡萄酒課程。

      問(wèn):是什么因素促使您從事葡萄酒行業(yè)的?

      答:起先,我只是把它當(dāng)成一門(mén)工作來(lái)對(duì)待。但是入行久了發(fā)現(xiàn),我所從事的職業(yè),其最終目的是讓人們的生活水平得到提高。其實(shí),葡萄酒行業(yè)是一門(mén)能夠很好地改善人們生活水平的職業(yè)。

      問(wèn):在從事葡萄酒行業(yè)中,有什么事情您可以與我們共同分享呢?

      答:有很多事情都令我難忘,尤其是在收獲葡萄的時(shí)候。它將藝術(shù)、科學(xué)和農(nóng)業(yè)緊密地聯(lián)系在一起,大家開(kāi)著拖拉機(jī),搬著大件儀器,輕輕地將設(shè)備抬起,全部陶醉在這無(wú)窮的樂(lè)趣之中。這些都深深地吸引著我,讓我對(duì)葡萄酒行業(yè)越來(lái)越喜歡。

      問(wèn):對(duì)葡萄酒風(fēng)波,您有什么看法嗎?納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒可以作為一個(gè)例子嗎?

      答:正如大家所說(shuō)的那樣,這確實(shí)是一種現(xiàn)象。但眾所周知,電影中的人物包含著真實(shí)的現(xiàn)象,電影中的一些災(zāi)難也都是真實(shí)的,更何況那些說(shuō)納帕谷葡萄酒存在風(fēng)波,這也存在著假象。

      問(wèn):您喜歡您在電影中扮演的角色嗎?

      答:在電影中,我是一個(gè)成天忙于大事的重要人物,但是在現(xiàn)實(shí)生活中,我只是一個(gè)小角色。在電影中,我是個(gè)花花公子,但在現(xiàn)實(shí)生活中,我卻是個(gè)不折不扣地工作狂。

      問(wèn):這部電影對(duì)蒙特萊那酒莊有什么影響嗎?

      答:從2008年至今,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是我們的王牌葡萄酒。然而,通過(guò)這部電影,我們的霞多麗(Chardonnay)也火了起來(lái)。

      另外,來(lái)我們酒莊參觀的人越來(lái)越多,40年中,新增加了7個(gè)停車(chē)場(chǎng)。如今,來(lái)我們酒莊的人不再只局限于購(gòu)買(mǎi)昂貴的葡萄酒,他們購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的種類(lèi)增加了,這對(duì)推廣我們的品牌非常有好處。

      問(wèn):在法國(guó)盲品會(huì)上的成就,是不是您在從事葡萄酒行業(yè)中最高的成就呢?是否還有其他高過(guò)它的獎(jiǎng)項(xiàng)?

      答:不是的,但是盲品會(huì)上的成就的確對(duì)我們起了很大的幫助。在盲品會(huì)結(jié)束后,我們霞多麗葡萄酒的銷(xiāo)量迅猛增長(zhǎng),這不僅解決了我們的財(cái)政問(wèn)題,同時(shí)也為我們更好地建設(shè)酒莊提供了資金。我們永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記這一重要時(shí)刻。但是,對(duì)我來(lái)說(shuō),我喜歡探尋有挑戰(zhàn)的事情,例如我們莊園種植著赤霞珠,我們將自己的地賣(mài)了,然后再去把它收回來(lái)這樣刺激的事情。

    對(duì)話蒙特萊那酒莊莊主波·巴雷特

    圖片來(lái)源:montelena.com

    問(wèn):聽(tīng)說(shuō)您父親在今年過(guò)世了,您最懷念他什么?

      答:他是一個(gè)非常幽默而慈祥的父親。

      問(wèn):您從他那里學(xué)到了什么?

      答:勇敢地追求自己想要的東西,并且絕不氣餒,奮勇向前。

      問(wèn):您父親是一位位高權(quán)重的先驅(qū)者,您作為他的兒子,會(huì)不會(huì)有很大壓力?

      答:他是哲學(xué)界的佼佼者。他不僅為他的團(tuán)隊(duì)設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn),而且也為我們?cè)O(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)。另外,他是一個(gè)很有原則的人,他的座右銘是:“堅(jiān)持,不放棄。”

      問(wèn):您是否還存儲(chǔ)有1973年在法國(guó)盲品會(huì)上的霞多麗呢?

      答:是的,我還儲(chǔ)藏著8瓶。

      問(wèn):您最后品嘗這款酒是在什么時(shí)候?

      答:大概是在法國(guó)盲品會(huì)后的30年,也就是我父親去世的那一年。

      問(wèn):30年后再次品嘗這款酒,感覺(jué)會(huì)有什么不一樣的地方嗎?

      答:由于這些酒得到很好地儲(chǔ)藏,所以它們的味道沒(méi)有什么太多改變,只是更加成熟了一些。

      問(wèn):如果當(dāng)初您父親沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)蒙特萊那酒莊,您能夠想象一下,您現(xiàn)在會(huì)從事什么行業(yè)嗎?

      答:也許我會(huì)在阿拉斯加州(Alaska)當(dāng)飛行員吧!因?yàn)槲抑暗拇髮W(xué)室友在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中當(dāng)過(guò)兵,他教我學(xué)會(huì)開(kāi)飛機(jī),我教他學(xué)會(huì)滑雪。

      問(wèn):您是怎樣認(rèn)識(shí)您現(xiàn)在的妻子海蒂(Heidi)的?

      答:我們是在揚(yáng)特維爾(Yountville)的酒吧里認(rèn)識(shí)的,算是跳舞結(jié)緣吧。當(dāng)時(shí),我們都深深地被對(duì)方吸引住了。最重要的是,她和我有著共同的興趣愛(ài)好,我們都喜歡冒險(xiǎn)、滑冰、賽車(chē)和開(kāi)飛機(jī)等。

      問(wèn):您和您的妻子是怎樣開(kāi)始釀酒的呢?

      答:我們從事釀酒行業(yè)已經(jīng)很多年了,有截然不同的釀酒風(fēng)格。我主要是集中對(duì)單一莊園的葡萄酒進(jìn)行研究,而她則主要專(zhuān)注于對(duì)混釀葡萄酒的研究。能和她一起工作,我非常地開(kāi)心。

    問(wèn):您有3個(gè)孩子,他們將來(lái)會(huì)子承父業(yè)嗎?

      答:我的大兒子已經(jīng)繼承了他爺爺?shù)囊吕?,成為一名?yōu)秀的律師,他經(jīng)常會(huì)幫助我們解決一些酒莊的地產(chǎn)問(wèn)題。現(xiàn)在,我的2個(gè)女兒都從事著葡萄酒行業(yè),大女兒做葡萄酒銷(xiāo)售,小女兒則從事葡萄酒釀造。

      問(wèn):在過(guò)去的10年里,納帕酒莊最大的變化是哪里?

      答:酒莊的葡萄酒品質(zhì)得到了很大改善。另外,采摘技術(shù)也得到了提高。

      問(wèn):對(duì)于納帕葡萄酒風(fēng)格的變化,您有什么看法?

      答:我們渴望在橡木桶中陳釀,但是現(xiàn)在我們還沒(méi)有實(shí)現(xiàn),以后會(huì)不斷地改進(jìn)。

      問(wèn):如果以后納帕成功了,你最擔(dān)心什么問(wèn)題?

      答:太過(guò)自滿。

      問(wèn):照鏡子的時(shí)候,您看到了什么?

      答:一位白發(fā)蒼蒼的老人。

      問(wèn):您把您的一生都奉獻(xiàn)給了葡萄酒事業(yè),您有什么遺憾的事情嗎?

      答:是的,我曾經(jīng)有機(jī)會(huì)去古巴 (Cuba),但是由于想到葡萄快要成熟了,就沒(méi)有去,結(jié)果那一年的葡萄晚熟,我也因此錯(cuò)過(guò)了去古巴的機(jī)會(huì),現(xiàn)在想來(lái),一直感到有些遺憾。

      問(wèn):什么事情讓您覺(jué)得最開(kāi)心?

      答:用欣賞的角度去看世界。最近,我去參加了一些導(dǎo)師、朋友的葬禮,感觸特別深。即使他們已經(jīng)離開(kāi)了我,但是你會(huì)覺(jué)得他們一直沒(méi)有離去,一直都在身邊,因?yàn)樗麄兊乃枷?、他們的成就一直都環(huán)繞在你身邊。

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