經(jīng)歷了春季的嚴(yán)重霜凍之后，2017年份的波爾多（Bordeaux）可謂是幾家歡喜幾家愁。一年一度的波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）剛剛結(jié)束，我們也為您匯總了幾位波爾多酒莊莊主對(duì)于2017年份的看法。讓我們來看看他們?cè)趺丛u(píng)價(jià)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的年份。

愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d'Estournel）：2017，酒莊史上好年份之一

圖片來源：Terre de Vins

今年是圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的二級(jí)莊（Second Growth）愛士圖爾莊園莊主米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）掌管酒莊的第17個(gè)年頭。在回答“在愛士圖爾莊園的眾多年份中，如何定位2017年份”這個(gè)問題時(shí)，他說：“這個(gè)問題不好回答，因?yàn)椴]有兩個(gè)十分相似的年份。從2000年以來，我們受到了上天的眷顧，如果真的要我做出比較的話，我會(huì)說2017年是愛士圖爾莊園歷史上的好年份之一。剛開始品嘗的時(shí)候，這是一款很簡(jiǎn)單的酒，我們并沒能立刻發(fā)現(xiàn)它的復(fù)雜性。但其實(shí)這是一個(gè)十分復(fù)雜的年份，兼具力量和優(yōu)雅，這一點(diǎn)不是所有葡萄酒都能做到的。這份幸運(yùn)是我們優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土帶來的。我每天都會(huì)和酒莊的技術(shù)總監(jiān)一起品酒，我們每天都會(huì)發(fā)現(xiàn)新東西。不是每個(gè)年份都會(huì)這樣的。怎么比較？我不知道，但在酒莊的好年份中會(huì)有它的一席之地。”

貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）：2017，關(guān)于我的四座列級(jí)莊（Grand Cru Classe）

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在全世界擁有超過40座酒莊的酒業(yè)大亨貝爾納·馬格雷在接受采訪時(shí)談到了他在波爾多的四座列級(jí)莊——克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、芳寶莊園（Chateau Fombrauge）、拉圖嘉利城堡（Chateau La Tour-Carnet）和奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey），以及它們?cè)?017年份的表現(xiàn)。

“如果我告訴你們今年這四座酒莊都很成功，是會(huì)給我?guī)砺闊┑?，因?yàn)槟銈儠?huì)說貝爾納·馬格雷在打廣告。不過如果讓世界各地的記者都來品嘗一下，他們也會(huì)這么說的。要知道，他們可不會(huì)無緣無故就說出這樣的話。”他說，“克萊蒙教皇堡有60%的葡萄園受凍，拉圖嘉利城堡是50%，芳寶莊園是40%，幸好我們買了保險(xiǎn)。不過對(duì)于那些沒有受凍的葡萄園來說，這是一個(gè)很好的年份，雖然不像2015年和2016年那樣，但也是個(gè)好年份。我認(rèn)為2017年份的芳寶莊園和克萊蒙教皇堡尤其成功，拉圖嘉利城堡也很不錯(cuò)。（奧派瑞酒莊）沒有受凍，所以更容易釀出優(yōu)秀的葡萄酒。2017年份對(duì)于白葡萄酒來說很好，不論是干型還是甜型的。”

樂夫波菲莊園（Chateau Leoville Poyferre）：幸運(yùn)的一年

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圣朱利安 （Saint-Julien）的二級(jí)酒莊樂夫波菲莊園的莊主——迪迪爾·居弗利埃（Didier Cuvelier）將于今年7月退休。對(duì)于掌管酒莊的最后一個(gè)年份，他也有話要說：“不幸的是，2017年不是最好的年份。但我們認(rèn)為這是個(gè)幸運(yùn)的年份，因?yàn)闃贩虿ǚ魄f園并沒有全面遭受霜凍，吉倫特河（Gironde）是我們偉大的保護(hù)神。結(jié)果并不糟，我們也很高興。對(duì)我來說，2017年份的酒有2012年的魅力、2015年的細(xì)膩優(yōu)雅和2014年的力量。我們沒有達(dá)到2015或2016年的高度，這是肯定的，但這也是一個(gè)充滿魅力的好年份。”

唯儂酒莊（Chateau de Rayne Vigneau）：2017，蘇玳（Sauternes）復(fù)興之年

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文森特·拉貝杰（Vincent Labergere）是蘇玳的一級(jí)莊（Premier Cru Classe）唯儂酒莊的總經(jīng)理。近日，他在接受采訪時(shí)被問到2017年是不是蘇玳復(fù)興的一年。

他說：“這個(gè)問題有兩個(gè)方面。（一方面）唯儂酒莊的2017是一個(gè)非常棒的年份，非常成功。這是我20年來經(jīng)歷的最棒的年份，甚至可以說沒有之一。我們的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）充滿了荔枝、梨子、葡萄柚和橘子的香氣，清爽而優(yōu)雅，入口同樣口味豐富，回味悠長(zhǎng)。這是一款令人感動(dòng)的酒，有人嘗過后說它獨(dú)一無二。我很高興，因?yàn)檫@正是我所追求的。

“另一方面，現(xiàn)在的蘇玳產(chǎn)區(qū)有著全新的活力，人們有新的想法和興趣，這很重要。媒體關(guān)于‘蘇玳需要拯救’的說法也停止了。每個(gè)酒莊都在做自己的事情，很多酒莊都在葡萄酒旅游上下工夫，包括餐飲、住宿和多種多樣的活動(dòng)……這會(huì)給蘇玳帶來更多的活力。”

嘉仙酒莊（Chateau Gazin）：2017的波美侯（Pomerol）是梅洛（Merlot）的年份

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位于波美侯的嘉仙酒莊的莊主尼古拉·拜利昂古（Nicolas de Bailliencourt）在評(píng)價(jià)2017年右岸的梅洛葡萄酒時(shí)說：“波美侯一直是一個(gè)以梅洛為主的產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里的粘土比較涼，適合種植梅洛，釀造優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒。在嘉仙酒莊24公頃的葡萄園中，90%都種植了梅洛，剩下的是赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）。我們的葡萄園都位于波美侯的高地上，因此大部分沒有遭受霜凍，最多只有4%到5%受凍。（2017年）比不上2015和2016，但比2014年要好。我們用最好的梅洛和全部的品麗珠來釀造2017年份的正牌酒，副牌酒則用剩下的梅洛和未受災(zāi)的赤霞珠釀造。和2015年一樣，正牌酒中的梅洛含量高達(dá)95%。2017年是梅洛的年份，這款酒充滿了果香和花香，雖然沒有2016年份那樣緊實(shí)的結(jié)構(gòu)，但仍然優(yōu)雅而濃郁，口感豐富，回味悠長(zhǎng)。”

巴頓（Barton）家族：2017屬于圣朱利安

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巴頓家族在波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)擁有位于穆利斯（Moulis）的馬維辛·巴頓酒莊（Chateau Mauvesin Barton），以及位于圣朱利安的二級(jí)莊巴頓城堡（Chateau Leoville-Barton）和三級(jí)莊（Third Growth）朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）。最近，莊主女兒莉莉安·巴頓（Lilian Barton）談到了這幾家酒莊的2017年份。

她說：“在馬維辛·巴頓酒莊，全部的葡萄園都遭受了霜凍，因此我們2017年份葡萄酒的產(chǎn)量很低。我們希望2018年份會(huì)好起來。相反，巴頓城堡和朗高巴頓莊園則完全沒有受到霜凍的影響。顯而易見，2017年份屬于圣朱利安。這兩家酒莊的酒質(zhì)差不多，但由于葡萄品種調(diào)配比例有所變化，所以和以前的年份相比，風(fēng)格可能會(huì)有所不同。巴頓城堡2017年份的酒比以前的年份含有更高比例的赤霞珠，品麗珠的比例則有所下降。而圣朱利安南部的朗高巴頓莊園則保留了一定量的梅洛，并且加入了品麗珠。可以確定的是，這兩款酒都清爽而有力，并且是平衡的、價(jià)格合理的酒。”

克里蒙酒莊（Chateau Climens）：沒有正牌酒的2017

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位于巴薩克（Barsac）的一級(jí)莊克里蒙酒莊在2017年春季的霜凍中幾乎損失了全部30余公頃葡萄園的收成，酒莊也不得不放棄生產(chǎn)2017年份的正牌酒。在等待2018年份到來的同時(shí)，他們會(huì)做出哪些選擇呢？女莊主貝倫妮斯·露桐（Berenice Lurton）給出了她的答案。

“這是個(gè)好問題！”她說，“我們30公頃的葡萄園有99%都遭受了霜凍，只有很少?zèng)]有受凍的葡萄樹產(chǎn)出了一點(diǎn)點(diǎn)葡萄。2017年我們葡萄酒的產(chǎn)量只有每公頃200升，而之前我們的平均產(chǎn)量是每公頃1,000升，波動(dòng)的范圍也在每公頃600升到2,400升之間。”

關(guān)于2017年份的副牌酒，她說：“我還沒有開始進(jìn)行調(diào)配，所以我沒法說。不過即使有副牌酒，也會(huì)很少，大概最多幾千瓶吧。”

麒麟城堡（Chateau Kirwan）：接近2016的2017

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麒麟城堡是位于瑪歌（Margaux）的三級(jí)酒莊，酒莊總經(jīng)理菲利普·德法烏（Philippe Delfaut）也表達(dá)了他對(duì)2017年份的看法。

他說：“（2017年份的葡萄酒）是一款很好的酒，已經(jīng)十分接近2016年份了。這款酒有著熟透的新鮮水果香氣，十分濃郁；口感脆爽，單寧細(xì)膩，易于飲用，是一款符合我們期望的有魅力的瑪歌葡萄酒。”

奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）：美好的2017

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位于波雅克（Pauillac）的五級(jí)酒莊（Fifth Growth）奧巴特利酒莊與另一家五級(jí)名莊靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）同為卡茲（Cazes）家族所擁有。讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）談到了他對(duì)奧巴特利酒莊的2017年份的感受：“2017年對(duì)我們來說是美好的一年。我們沒有遭受霜凍，葡萄，尤其是赤霞珠的成熟度很好。釀出的酒香氣濃郁，口感清爽，整體平衡。單寧并不艱澀，因此完全可以在年輕時(shí)飲用。今年的酒并不像2015和2016年的那樣單寧強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)緊實(shí)，而更偏向于傳統(tǒng)波爾多葡萄酒平衡的風(fēng)格。這個(gè)特點(diǎn)在靚茨伯莊園的酒中也得到了體現(xiàn)，即使這兩個(gè)酒莊各有特點(diǎn)——奧巴特利酒莊更加女性化，靚茨伯莊園則更顯豐滿。”（文/似蘭斯馨）

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