安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）總是行色匆匆，快言快語(yǔ)。據(jù)他的鄰居回憶，嘉雅21歲時(shí)（1961年）在巴巴萊斯科（Barbaresco）的小道像開(kāi)跑車(chē)一樣開(kāi)著越野車(chē)。你或許在想為什么他總是這么急，但對(duì)于嘉雅本人來(lái)說(shuō)，行動(dòng)迅速是他唯一的選擇：從加入家族酒莊的那年起，他就發(fā)現(xiàn)意大利葡萄酒已經(jīng)落后世界了。

　　根據(jù)自己學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的經(jīng)驗(yàn)，嘉雅意識(shí)到巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科的釀酒技術(shù)可悲地遵循著老舊的傳統(tǒng)。在暫居倫敦學(xué)習(xí)英文的日子里，他看到了意大利葡萄酒留給世界的印象：廉價(jià)劣質(zhì)，只在意大利餐廳出售。這殘酷的現(xiàn)實(shí)讓他感到不甘與不安。

　　回到家鄉(xiāng)皮埃蒙特（Piedmont）之后，嘉雅開(kāi)始大刀闊斧地對(duì)自家的葡萄園進(jìn)行改革：大幅度削減產(chǎn)量、停止對(duì)外收購(gòu)葡萄，犧牲產(chǎn)量以求質(zhì)量。為了吸引世界對(duì)意大利葡萄酒的注意力，他開(kāi)始用法國(guó)葡萄品種進(jìn)行試驗(yàn)，與內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）進(jìn)行調(diào)配，以期消費(fèi)者可以認(rèn)識(shí)意大利的內(nèi)比奧羅。

　　在釀酒師吉多·瑞維拉（Guido Rivella）的協(xié)助下，嘉雅為酒窖配備了可實(shí)現(xiàn)溫控的不銹鋼發(fā)酵桶。在釀酒技術(shù)上，他們嘗試縮短浸皮時(shí)間，更少地萃取內(nèi)比奧羅的單寧物質(zhì)。在熟化過(guò)程中，他們開(kāi)始選用法國(guó)小橡木桶，以軟化葡萄酒過(guò)于強(qiáng)勁的單寧。

　　就這樣，嘉雅在這條嘗試創(chuàng)新的路上走了50多年。作為意大利葡萄酒最偉大的使者，他不斷在世界各地穿梭，而他在意大利之外的影響力也日趨強(qiáng)大。他將自己的葡萄酒價(jià)格一拔再拔，力爭(zhēng)與波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒價(jià)格抗衡。如此提升高價(jià)的做法讓嘉雅損失了不少客戶(hù)，但是若嘉雅沒(méi)有做第一個(gè)吃蟹的人，意大利的葡萄酒永遠(yuǎn)不會(huì)被世界認(rèn)可為極品葡萄酒（Luxury Wines）。

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而嘉雅也不滿(mǎn)足于僅在故土發(fā)展自己的葡萄酒事業(yè)，他還在蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino）和波格利（Bolgheri）開(kāi)設(shè)了酒莊。同時(shí)，他也為家族事業(yè)選好了第五代接班人——兩個(gè)女兒佳亞（Gaia）和羅姍娜（Rosanna）。嘉雅毫無(wú)減速態(tài)勢(shì)，他的一對(duì)女兒也不甘示弱，緊跟父親的速度。

　　1997年，嘉雅榮獲《葡萄酒觀(guān)察》（Wine Spectator）杰出服務(wù)獎(jiǎng)（Distinguished Service Award）。在過(guò)去的幾十年間，嘉雅不是意大利唯一一個(gè)推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人，但若整個(gè)意大利葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一片水池，嘉雅就是水池中濺起最大浪花的那個(gè)改革者。他向一代人展示出了意大利前行的道路——提升品質(zhì)、走向世界。（文/Peggy）