近年來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)起起伏伏，不確定性因素此伏彼起。然而，2015年葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)了近幾年來(lái)未有的穩(wěn)定局面。葡萄酒交易在世界各大頂級(jí)拍賣(mài)場(chǎng)和交易會(huì)（如倫敦國(guó)際葡萄酒交易所Liv-Ex）都取得了佳績(jī)。雖然2015年末葡萄酒市場(chǎng)稍顯疲態(tài)，但2016年伊始，葡萄酒市場(chǎng)再煥生機(jī)。

世界著名葡萄酒拍賣(mài)公司哈特戴維斯酒行（Hart Davis Hart Wine Co.，下稱(chēng)哈特酒行），2016年2月舉辦的幾場(chǎng)頂級(jí)波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄酒拍賣(mài)會(huì)，強(qiáng)烈刺激了2016年初葡萄酒市場(chǎng)。哈特酒行的這幾場(chǎng)葡萄酒拍賣(mài)會(huì)成交率都達(dá)到了100%，其中，超過(guò)50%的拍品成交價(jià)超過(guò)了它們的最高預(yù)估拍價(jià)，而勃艮第葡萄酒的拍賣(mài)創(chuàng)造了2015年年初以來(lái)的最佳成績(jī)，頂級(jí)波爾多葡萄酒也同樣創(chuàng)造了2014年10月以來(lái)最佳成績(jī)。這一結(jié)果使人們相信，2016年將是精品葡萄酒市場(chǎng)上升的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　最近，關(guān)于法國(guó)波爾多2015年份期酒的討論不絕于耳。隨著2016年4月初舉辦的波爾多期酒周剛剛謝幕，各大期刊和酒評(píng)家2015年份期酒品鑒報(bào)告也即將出爐。這種局面勢(shì)必促使葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)大變動(dòng)。春季正是觀察葡萄酒市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的絕佳時(shí)機(jī)，而到了夏季，葡萄酒拍賣(mài)和交易活動(dòng)將會(huì)逐漸降溫。所以，這段時(shí)間正是廣大葡萄酒愛(ài)好者出手和入藏葡萄酒的理想時(shí)間。

　　1. 波爾多葡萄酒

　　波爾多葡萄酒此前幾百年來(lái)一直占據(jù)葡萄酒市場(chǎng)的首把交椅，而近年來(lái)，隨著法國(guó)勃艮第、意大利和美國(guó)納帕谷（Napa Valley）的葡萄酒的崛起，葡萄酒市場(chǎng)逐漸由“一超”走向“多強(qiáng)”的局面。自2011年波爾多葡萄酒貿(mào)易遭遇巨跌以來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)格局逐步趨于穩(wěn)定，不過(guò)，波爾多葡萄酒目前在全球交易量仍然名列榜首。因此，波爾多葡萄酒非常值得收藏和出手。

　　收藏：盡量收藏波爾多一級(jí)酒莊近幾年份的葡萄酒。另外，一些品質(zhì)出眾的二級(jí)莊，例如靚茨伯酒莊（Chateau Lynch Bages）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）、玫瑰山莊園（Chateau Montrose），它們的葡萄酒也具有非常高的收藏價(jià)值。

　　出手：老年份的頂級(jí)葡萄酒過(guò)了最佳適飲時(shí)期，其價(jià)值便會(huì)逐漸流失。因此，趁市場(chǎng)和年份狀態(tài)尚好，趕緊出售手中尚在適飲期的波爾多葡萄酒吧。

　　2. 勃艮第葡萄酒

　　勃艮第葡萄酒在2011年波爾多葡萄酒遭遇滑鐵盧后便開(kāi)始在葡萄酒市場(chǎng)中嶄露崢嶸。相比其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)，勃艮第擁有更多小型的精品酒莊，因此，其價(jià)格自2011年開(kāi)始上漲，其漲勢(shì)直到2015年第三季度才逐漸放平。最近幾場(chǎng)的拍賣(mài)會(huì)顯示，勃艮第葡萄酒價(jià)格漲勢(shì)放平只是暫時(shí)現(xiàn)象。2016年葡萄酒市場(chǎng)流行趨勢(shì)仍對(duì)勃艮第葡萄酒非常有利。

　　收藏：勃艮第葡萄酒2016年市場(chǎng)潛力強(qiáng)勁，非常值得收藏，特別是一些來(lái)自頂級(jí)酒莊的精品葡萄酒，例如彭壽酒莊（Domaine Ponsot）、勒樺酒莊（Domaine Leroy）、阿曼·盧梭父子（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的葡萄酒，這些酒無(wú)論品質(zhì)還是陳年潛力，都非常優(yōu)秀。

　　出手：勃艮第如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）般世界知名的酒莊在廣大酒友心中的地位無(wú)比崇高。目前，市場(chǎng)上對(duì)康帝酒莊葡萄酒的需求量非常大，而相比波爾多頂級(jí)名莊，康帝酒莊每年的產(chǎn)量非常有限，因此，市場(chǎng)轉(zhuǎn)而增大了對(duì)勃艮第其他酒莊葡萄酒的需求，所以，2016年是出手勃艮第葡萄酒的好時(shí)機(jī)。（編譯/Lawrence）