開香檳等起泡酒是葡萄酒開啟中最需要技巧性的一項。如果操作不當(dāng)，迸飛瓶塞誤傷人和香檳泡沫到處噴流的場面常會出現(xiàn)。為了解決這一難題，雅克•皮圖（Jacques Pitoux）發(fā)明了一種備受贊譽的新型香檳開瓶器。

　　這款香檳開瓶器名叫“ChampOp”，是采用塑料及金屬合金制作而成，其特點是開瓶器有一個中空的針頭刺穿軟木塞，可使香檳中的氣體溢出減少開瓶的壓力，這非常適合那些害怕開瓶時因瓶內(nèi)壓力過大瓶塞蹦出的人們。

　　皮圖說“香檳的愛好者中大部分是婦女或老年人，他們開香檳時一般都會覺得操作復(fù)雜或有畏懼心理。使用這款新開瓶器，會使開瓶過程變得簡單而平靜，并且不會產(chǎn)生任何潛在的危險。如果你確實非常喜歡香檳開瓶時‘砰’的效果，你只需要將針頭擰出即可。”

　　現(xiàn)年46歲的皮圖說“這種新開瓶器的設(shè)想誕生于1996年。當(dāng)年，我參加了一場有許多香檳助興的晚宴，在開香檳時，我們碰到了很多問題。”

　　盡管許多傳統(tǒng)觀念根深蒂固的香檳酒莊并不看好這種新開瓶器，但他還是與卡蒂埃香檳（Cattier）達(dá)成了合作關(guān)系，他以近15萬歐元（20萬美元）的高價將專利賣給了卡蒂埃香檳。