對葡萄種植來說，土壤是一種極為關(guān)鍵的因素。在漫長的葡萄種植歷史上，人們一直在探索不同類型的土壤適合種植什么品種的葡萄，以生產(chǎn)出最原汁原味、最優(yōu)異可口的葡萄酒?？偟膩碚f，歐亞屬葡萄（Vitis Vinifera）適合種植在結(jié)構(gòu)松散、排水性好、相對比較貧瘠的土壤，比如石灰?guī)r、礫石和花崗巖土壤等。下面是對葡萄園里各種常見土壤的介紹，讓你可以簡單認識各種土壤到底具有什么樣的特色。

　　1、黏土Clay

簡介：最小也最重的土壤顆粒。

　　特性：

　　1）肥沃，具有良好的儲水能力和營養(yǎng)轉(zhuǎn)移能力。

　　2）比質(zhì)地比較松散的土壤的儲熱能力差一些。

　　3）葡萄成熟比較緩慢。

　　4）種植的葡萄酸度較高，單寧較重。

　　5）適合梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）繁榮生長。

　　2、淤泥Silt

　　簡介：幾乎是顆粒最大的一種土壤。

　　特性：

　　1）由于缺水，可以加速葡萄成熟；

　　2）儲熱能力比較好，反射更多的陽光。

　　3、黃土Loess

　　簡介：黏土和淤泥的混合物

　　特性：主要出現(xiàn)在德國和奧地利產(chǎn)區(qū)。

4、沙土Sand

　　簡介：顆粒最大的土壤。

　　特性：

　　1）結(jié)構(gòu)最松散的土壤。

　　2）儲水能力最差

　　3）太干，沒法種植出高質(zhì)量的葡萄

　　4）由于缺水，葡萄成熟比較快。

　　5）吸熱能力比較好，可以反射更多太陽射線。

　　5、砂巖Sandstone

　　簡介：由沙礫粘結(jié)而成的石頭。

　　特性：

　　1）密度大小不同；

　　2）如果含有長石，就可以種植出優(yōu)質(zhì)的葡萄。

　　6、壤土Loam

　　簡介：黏土、淤泥和沙子的集合

　　特性：

　　1）肥沃；

　　2）富含有機物和營養(yǎng)物質(zhì)；

　　3）良好的儲水能力；

　　4）葡萄藤生長過于旺盛，葡萄質(zhì)量因而會降低。

7、礫石Gravel

　　簡介：由石英組成

　　特性：

　　1）排水性極佳；

　　2）極好的儲熱能力；

　　3）適合成熟比較晚的品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　8、石灰?guī)rLimestone

　　簡介：由海洋化石組成。

　　特性：

　　1）富含鈣質(zhì)（可以賦予葡萄酒足夠的結(jié)構(gòu)）；

　　2）可能會阻止葡萄藤根系發(fā)展。

　　9、石灰土Calcareous

　　簡介：帶有大塊石灰?guī)r的土壤

10、泥灰土Marl

　　簡介：石灰?guī)r和黏土的疏松混合。

　　11、白堊土Chalk

　　簡介：石灰?guī)r的一種特殊類型。

　　特性：

　　1）質(zhì)地足夠柔和，可以允許葡萄根系滲透；

　　2）儲熱能力不佳；

　　3）幾近完美的供水能力；

　　4）堿性土壤，可以讓葡萄產(chǎn)生高酸度；

　　5）葡萄藤生長活力比較低。

　　12、花崗巖Granite

　　簡介：在地核中產(chǎn)生的火山石。

　　特性：

　　1）風化之后，質(zhì)地變得比較松散。

　　2）排水性佳；

　　3）肥沃度低；

　　4）非常適合佳美（Gamay）和西拉（Syrah）葡萄的生長。

　　13、片巖Schist

　　特性：

　　1）晶體結(jié)構(gòu)，容易分裂成一層層；

　　2）種植出來的葡萄所釀制成的葡萄酒帶有水果、花朵和礦物質(zhì)的馨香。

　　14、頁巖Shale

　　簡介：層狀的硬質(zhì)黏土。

　　板巖Slate

　　簡介：由頁巖經(jīng)受熱量和壓力之后轉(zhuǎn)變而來。

　　特性：儲熱和保濕能力比較好。

　　15、火山巖Volcanic

　　簡介：火山巖漿、浮石、凝灰?guī)r組成。