無(wú)論你是否喜歡，巧克力和紅酒似乎已經(jīng)成了情人節(jié)不可或缺的兩大禮物。有報(bào)道稱，去年情人節(jié)，美國(guó)的甜品銷售額超過(guò)了7.07億美元，紅酒的銷售額超過(guò)2.3千萬(wàn)美元。今年，何不跳過(guò)這些，來(lái)點(diǎn)更特別更有愛意的呢？本文將教你輕松制作紅酒松露巧克力，讓TA對(duì)你驚贊不已！

　　自制黑皮諾（Pinot Noir）松露巧克力

所需時(shí)間：2小時(shí)

　　數(shù)量：12顆左右（取決于巧克力的大小）

　　一、所需材料

　　1. 巧克力部分：

　　1磅微苦的黑巧克力、1杯新鮮奶油、2湯匙紅酒

　　2. 澆頭部分：

　　半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮諾、小半杯蘇玳（Sauternes）、半杯淺棕色的糖

　　二、制作方法

　　1. 巧克力部分：

　?。?）將紅酒和奶油倒入一個(gè)小平底鍋，慢慢加熱，不斷攪拌，直至沸騰。

　　（2）將加熱好的紅酒奶油澆到巧克力上，使巧克力完全融化。

　?。?）將融化完全的巧克力倒入一個(gè)大碗里，往碗里加入適量的水和冰，攪勻。

　　（4）將這碗放入冰箱，直至巧克力凝固成塊狀。（在凝固的過(guò)程中，需要經(jīng)常去攪拌下，確保巧克力表面均勻。）

　　2. 澆頭部分：

　　巧克力凝固需要1.5-2小時(shí)，你有足夠的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備澆頭部分。

（1）準(zhǔn)備酒漿。酒漿需要用葡萄酒和糖進(jìn)行1∶1的調(diào)配。很多甜點(diǎn)師會(huì)用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒來(lái)調(diào)配，但是我們這里用風(fēng)味更加獨(dú)特的黑皮諾來(lái)制作。另外，再加點(diǎn)波爾多著名的蘇玳甜白葡萄酒效果會(huì)更佳。

　　（2）將調(diào)配好的酒漿倒入平底鍋中，用文火加熱至糖完全融化。

　?。?）將紅酒漿澆到杏仁碎上，將甜白酒漿澆到椰子片上，讓酒漿與杏仁碎和椰子片接觸10分鐘，使杏仁碎和椰子片完全吸收酒漿的風(fēng)味。

　?。?）將這些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分鐘，你需要經(jīng)常檢查下以免烤焦。

　?。?）如果烤好的杏仁碎和椰子片結(jié)塊了的話，請(qǐng)將它們敲碎。

3. 紅酒松露巧克力：

　?。?）當(dāng)巧克力凝固好之后，用瓜控球或小冰淇淋勺將這些巧克力塊做成小球，用手揉成圓形狀。

　?。?）將這些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滾幾圈，讓巧克力上表面均勻地粘上杏仁碎和椰子片。

　　溫馨提示：

　?。?）你可能需要用不粘粉橡膠手套。

　　（2）為了防止巧克力融化，在上杏仁碎和椰子片之前，你可以將揉好的球形巧克力放入冰過(guò)的碗里。

現(xiàn)在你的愛心紅酒巧克力已經(jīng)大功告成了，你可以將它們用心形禮盒包裝好送給心愛的TA了，然后就等著TA各種愛的反饋吧！（編譯/Penny）