科技對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，它不僅僅局限于現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)、光纖、以及智能手機(jī)的普及，而早在幾個(gè)世紀(jì)之前，它就令我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。

在16世紀(jì)時(shí)，科技從根本上改變了英國(guó)的耕作方式，從而引發(fā)了農(nóng)業(yè)革命。新的體系、新的勞動(dòng)工具以及新型肥料的出現(xiàn)，大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)力，緩解了人口增長(zhǎng)速度過(guò)快所帶來(lái)的壓力，促進(jìn)了英國(guó)的繁榮。在17世紀(jì)中期，第一次工業(yè)革命爆發(fā)。工場(chǎng)代替了手工作坊并出現(xiàn)了許多科技發(fā)明，譬如說(shuō)蒸汽機(jī)的廣泛使用，紡織業(yè)開(kāi)始使用機(jī)器生產(chǎn)。在19世紀(jì)，第二次工業(yè)革命爆發(fā)，鋼鐵產(chǎn)品大規(guī)模出現(xiàn)，人們開(kāi)始使用汽車和石油等。這些科技所帶給我們生活的變化，引發(fā)了我對(duì)葡萄酒行業(yè)改變的思考。

　　1. 釀造方式

　　在過(guò)去，世界上久負(fù)盛名的葡萄園僅采用人工采摘的方式收獲高質(zhì)量的葡萄。但現(xiàn)在大多數(shù)釀酒師都采用機(jī)器收獲葡萄，這種采摘方式可以在不傷及葡萄的前提下，將果實(shí)和果梗分離開(kāi)來(lái)。除此之外，完善的灌溉系統(tǒng)和害蟲防治都因科技的進(jìn)步而在全球普及開(kāi)來(lái)。

　　2. 裝瓶方式

　　300年前，人們采用油浸的布料，或者是往瓶?jī)?nèi)注入橄欖油來(lái)防止葡萄酒變質(zhì)。隨著科技的發(fā)展，橡木塞的出現(xiàn)成功地解決了這一難題。除此之外，還有出現(xiàn)了螺旋蓋、合成橡木塞、玻璃塞等多種密封方式供我們選擇。

　　3. 儲(chǔ)存方式

　　葡萄酒對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境十分的“挑剔”。它喜歡涼爽的環(huán)境，卻又不喜歡過(guò)低的溫度。它喜歡避光、避震，卻又不喜歡干燥。為了應(yīng)對(duì)如此“挑剔”的葡萄酒，高科技產(chǎn)品恒溫恒濕的酒窖就顯得尤為的重要。

　　4. 開(kāi)瓶方式

　　你是否有曾聽(tīng)過(guò)“Coravin”這個(gè)神奇的開(kāi)瓶器？我認(rèn)為這是本世紀(jì)紅酒行業(yè)最佳的發(fā)明。它可以使用一枚細(xì)小的針管來(lái)穿刺軟木塞（或螺旋蓋），然后把葡萄酒抽取出來(lái)。軟木塞被Coravin的針管刺破之后，因?yàn)榫哂辛己玫膹椥?，可以再次自?dòng)封閉起來(lái)，防止氧氣進(jìn)入瓶子中氧化葡萄酒。

　　5. 選酒方式

　　你是否曾聽(tīng)過(guò)“Grappled”的應(yīng)用程序，它可以幫助你挑選適合自己的酒款，更好地進(jìn)行美酒美食搭配。因此，可以說(shuō)是科技改變生活。

　　6. 分享方式

　　現(xiàn)在葡萄酒愛(ài)好者可以通過(guò)多種社交方式分享葡萄酒知識(shí)和品鑒體驗(yàn)。就像是照片分享應(yīng)用一樣，把酒標(biāo)拍下來(lái)與朋友一同分享你所飲用的葡萄酒。

　　正如亞瑟·克拉克（Arthur C. Clarke）所言，“任何足夠先進(jìn)的技術(shù)就等同于魔法”。因此，我堅(jiān)信隨著科技的發(fā)展，葡萄酒行業(yè)還會(huì)發(fā)生新的變化，葡萄酒釀造會(huì)變得越來(lái)越容易，釀造低品質(zhì)葡萄酒的概率也會(huì)越來(lái)越低。（編譯/Sarah）