當(dāng)我們談到西施佳雅（Sassicaia）和圣圭托酒莊（Tenuta San Guido Estate）的時(shí)候，我們最先想到的詞語(yǔ)不外乎創(chuàng)新、開(kāi)拓。如今已經(jīng)成為托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)最具代表性酒莊的圣圭托當(dāng)年不過(guò)是一個(gè)實(shí)驗(yàn)性的項(xiàng)目，項(xiàng)目的領(lǐng)導(dǎo)者是意大利葡萄酒行業(yè)的先鋒人物——馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）。

 

圖片來(lái)源：tenutasanguido

 

　　馬里歐侯爵意識(shí)到，波格利（Bolgheri）的氣候條件與法國(guó)波爾多（Bordeaux）相似，應(yīng)該可以種植并釀造具有陳年潛力、品質(zhì)優(yōu)異的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒?；谶@一想法，20世紀(jì)50年代，他領(lǐng)導(dǎo)了這一項(xiàng)目，從拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）引種了赤霞珠的克隆品種。

 

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　　在托斯卡納產(chǎn)區(qū)采用赤霞珠釀造葡萄酒一開(kāi)始是飽受爭(zhēng)議的，因?yàn)樵摦a(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)是采用當(dāng)?shù)仄咸哑贩N釀酒，主要是桑嬌維塞（Sangiovese）。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)已經(jīng)習(xí)慣了酒體輕淡的本地葡萄酒，因此對(duì)開(kāi)始幾個(gè)年份的西施佳雅葡萄酒并不歡迎。但是，時(shí)間顯示了西施佳雅的魅力，到了20世紀(jì)70年代，成熟的西施佳雅終于得到了人們的認(rèn)可。

　　

　　在西施佳雅成就盛名的道路上有兩個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。一是1978年的《品醇客》盲品大賽上，西施佳雅力壓33款來(lái)自世界各地的波爾多混釀葡萄酒，獲得勝利。二是在上世紀(jì)90年代，西施佳雅被提升為法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），這對(duì)于一款一直被當(dāng)做地區(qū)餐酒（IGT）的葡萄酒來(lái)說(shuō)是偉大的勝利。

　　

　　今天，馬里歐侯爵的創(chuàng)新精神繼續(xù)被人們傳頌著，西施佳雅也達(dá)到了前所未有的高度，成為世界上最具代表性的名酒之一。（編譯/Derek）