對(duì)于還處在葡萄酒收藏入門級(jí)的葡萄酒愛好者來說，選擇什么樣的葡萄酒來購(gòu)買和收藏是個(gè)很頭痛的問題。但是，其實(shí)也沒必要那么傷腦筋，放輕松，多嘗試，找到自己喜歡的口味才是一個(gè)葡萄酒玩家應(yīng)有的姿態(tài)。這點(diǎn)不管是新手還是專家都很受用。

　　好了，既然說到嘗試，那么又該從哪些方面進(jìn)行嘗試呢？

1. 選擇不同區(qū)域的葡萄酒

　　每個(gè)地區(qū)都有適合陳年收藏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，所以不管是新世界還是舊世界，你都要去品嘗一番。品嘗的過程中你不僅能夠真實(shí)地感受到各個(gè)地區(qū)葡萄酒細(xì)微的差異，還能更好地了解葡萄酒這個(gè)領(lǐng)域，為以后的葡萄酒投資做出更多的準(zhǔn)備。當(dāng)然，凡事都講究適可而止，投資也講究多元化。就像老話說的，“不要把所有的雞蛋都放在一個(gè)籃子里”，你不必把資金全投入到一個(gè)國(guó)家或一個(gè)區(qū)域上，相反，你最好每個(gè)國(guó)家每個(gè)區(qū)域都來一點(diǎn)。比如在購(gòu)買紅葡萄酒的時(shí)候，澳大利亞納帕谷（Napa Valley）和法國(guó)波爾多（Bordeaux）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都來一瓶，細(xì)細(xì)品味其中的差異。哪款是你更喜歡的？又或者美國(guó)俄勒岡（Oregon）和法國(guó)勃艮第（Burgundy）的都來一瓶，兩兩比較過后，往往就知道自己該舍哪瓶，又該買哪瓶葡萄酒了。選擇白葡萄酒的時(shí)候也一樣，每個(gè)地區(qū)的都嘗嘗，尤其是那些地區(qū)內(nèi)比較著名的葡萄酒，像新西蘭的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），還有德國(guó)的雷司令（Riesling）。這些葡萄酒都比較經(jīng)典、有特色，都是你不容錯(cuò)過的。

2. 嘗試不同風(fēng)格的葡萄酒

　　嘗試了不同地區(qū)的葡萄酒之后，你還要再細(xì)分去嘗試不同風(fēng)格的葡萄酒。這是一個(gè)不斷品嘗的過程，也是一個(gè)不斷試錯(cuò)的過程。是更喜歡紅葡萄酒，還是更中意白葡萄酒，抑或是起泡酒？甜酒？波特酒？俗話說，“如人飲水，冷暖自知”。喝葡萄酒也是一樣，每個(gè)人的喜好不同，只有每種都品過，才知道自己最喜歡哪款。

3. 考慮陳年潛力

　　既然是收藏，就不得不提到葡萄酒的陳年潛力。不是所有的葡萄酒都適合收藏，有的葡萄酒只適合在年輕時(shí)候飲用，不適合陳年。一般來說，只有具備足夠的果香、單寧和酸度的葡萄酒才適合陳年。否則，隨著時(shí)間的流逝，葡萄酒會(huì)失去應(yīng)有的果香和活力，甚至變?yōu)橐粩?ldquo;死酒”。這樣的收藏只會(huì)得不償失。紅葡萄酒往往比白葡萄酒更適合陳年，因?yàn)榍罢弑群笳吆懈嗟膯螌?，但是考慮到酸度的影響，一些優(yōu)質(zhì)白葡萄酒也適合陳年，并且時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味越復(fù)雜。霞多麗（Chardonnay）就是很好的一個(gè)例子。

　　另外，收藏時(shí)間也是一個(gè)應(yīng)該考慮的因素。對(duì)于葡萄酒收藏新手而言，可以先試著從適合短期收藏的葡萄酒開始收藏，等經(jīng)驗(yàn)慢慢豐富了，再選擇更多適合長(zhǎng)期收藏的葡萄酒。葡萄酒收藏也需要一步一個(gè)腳印，急不來也急不得。（文/Cathy）