自從巴黎審判后，新舊世界的爭(zhēng)戰(zhàn)愈演愈烈。上世紀(jì)九十年代中期，一批迷你酒莊在波爾多（Bordeaux）地區(qū)誕生，他們秉承“產(chǎn)量越低、酒質(zhì)越好”的理念，打造出了車庫(kù)酒（Garage Wine）。類比于國(guó)內(nèi)奶制品公司永遠(yuǎn)一前一后推出相似的飲品系列，幾乎在同一時(shí)間，膜拜酒在加州納帕谷（Napa Valley）開始流行起來(lái)。

　　膜拜酒指的是那些產(chǎn)量極低、分?jǐn)?shù)極高的精品葡萄酒，它更像是一個(gè)被賦予的定義。因?yàn)槊麣獯螽a(chǎn)量少，大部分人買不到也喝不到，所以只能頂禮膜拜被稱為“膜拜酒”。今日，膜拜酒已經(jīng)發(fā)展為一個(gè)商業(yè)概念，除了美國(guó)，新世界國(guó)家如澳大利亞，舊世界國(guó)家如意大利、西班牙等都有了自己的膜拜酒代表。接下來(lái)我將列舉幾個(gè)來(lái)自加州的膜拜酒莊代表。

　　1. 嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）

圖片來(lái)源：screamingeagle

嘯鷹酒莊位于納帕谷的奧克維爾（Oakville）子產(chǎn)區(qū)，由簡(jiǎn)·菲利普斯女士（Jean Phillips）創(chuàng)立，1992年開始面向市場(chǎng)發(fā)售，因售價(jià)常居于美國(guó)最貴葡萄酒榜首，素有“美國(guó)膜拜酒之王”的稱號(hào)。據(jù)說(shuō)其名字來(lái)源于莊主請(qǐng)酒評(píng)家品鑒新酒時(shí)所說(shuō)的話：“這酒或許是一只雄鷹，或者什么也不是。”2012年，嘯鷹酒莊葡萄酒的平均價(jià)格為16,500英鎊每箱，在Liv-ex百?gòu)?qiáng)佳釀中排名第二，僅次于柏圖斯（Petrus）。

　　2. 哈蘭酒莊（Harlan Estate）

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哈蘭酒莊位于嘯鷹酒莊東邊不遠(yuǎn)的山坡上，由威廉·哈蘭（H. William Harlan）創(chuàng)立，于1990年推出第一個(gè)年份酒。與其它膜拜酒不同的是，作為房地產(chǎn)商發(fā)家的哈蘭，骨子里有強(qiáng)烈“開疆辟土”的精神，迄今酒莊葡萄園已拓至15公頃的規(guī)模，年產(chǎn)酒量達(dá)2萬(wàn)瓶。其2013年份葡萄酒在葡萄酒搜索引擎上查找的稅前平均售價(jià)為7,335元每瓶，著名酒評(píng)人詹姆士·薩克林（James Suckling）以及羅伯特·帕克（Robert Parker）都給出了滿分評(píng)價(jià)。

　　3. 賽奎農(nóng)酒莊（Sine Qua Non）

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賽奎農(nóng)酒莊位于美國(guó)加州中部海岸，由曼弗雷德·克蘭克爾（Manfred Krankl）與妻子伊萊恩（Elaine）共同創(chuàng)建于1994年。酒莊最有趣的是每年的葡萄酒都有不同的名字，比如其2005年的西拉名為“我頭骨里的第十七顆釘子（The 17th Nail in My Cranium）”，而2006年則改名為“暗夜槍聲（A Shot in the Dark）”。賽奎農(nóng)酒莊共有四款酒，2014年其1995年份紅心皇后桃紅（Queen of Hearts rose）在在線拍賣會(huì)（WineBid）上以42,780美元的高價(jià)成交，創(chuàng)史上最貴桃紅記錄。

　　我從膜拜酒的誕生中聽(tīng)到了新世界的吶喊聲：是的，我們是被質(zhì)疑的新世界葡萄酒。我們沒(méi)有悠久的釀酒歷史、沒(méi)有深厚的葡萄酒文化沉淀，那是我們無(wú)法改變的過(guò)去。但是，我們可以圈出最好的土地、栽種最健康的葡萄樹、聘請(qǐng)最富有經(jīng)驗(yàn)的工人、挑選最完美的葡萄果實(shí)、使用最好的橡木桶和設(shè)備釀酒。這是我們所有的資源，是我們的心血傾注，它萬(wàn)里挑一的品質(zhì)不再接受質(zhì)疑。（文/Jane）