酒友們對(duì)大名鼎鼎的波爾多混釀（Bordeaux Blend）想必一定不陌生，但對(duì)梅里蒂奇（Meritage）則不一定。也許你曾在加州（California）葡萄酒的酒標(biāo)上見過這個(gè)詞，但你卻不一定知道它的由來以及它究竟包含了哪些品種。今天就讓小編來為你解疑吧！

圖片來源：meritagealliance.com

1. 梅里蒂奇的歷史

　　自1976年巴黎盲品（Judgment of Paris）以來，新世界的葡萄酒，尤其是美國加州葡萄酒在世界上名聲大噪。盡管如此，20世紀(jì)80年代，加州的一些釀酒師還是在向消費(fèi)者推銷葡萄酒的過程中遇到了困難。

　　在美國，如果某款酒的酒標(biāo)上標(biāo)注了某個(gè)葡萄品種，這代表該品種所占的比例至少為75%。而當(dāng)時(shí)美國的許多釀酒師更喜歡用多個(gè)品種來混釀，但他們只有兩個(gè)選擇。第一種是在酒標(biāo)上標(biāo)注“波爾多（Bordeaux）”、“波爾多風(fēng)格混釀（Bordeaux-Style Blends）”，但這種方式往往令人感到困惑。第二種是在酒標(biāo)上標(biāo)注“紅葡萄酒（Claret）”或“餐酒（Table Wine）”，但如此一來消費(fèi)者便無從了解這款酒的一些信息。

　　歐洲著名的產(chǎn)酒區(qū)如波爾多、香檳（Champagne）和勃艮第（Burgundy）都擁有自己的標(biāo)識(shí)，且其使用得到法律的保護(hù)。而在美國，產(chǎn)區(qū)名稱在當(dāng)時(shí)并沒有像法國那樣得到很好的保護(hù)或規(guī)范，釀酒師們無法以產(chǎn)區(qū)的名字來命名混釀葡萄酒。

　　為了擺脫這一窘境，1988年，加州的一批釀酒師聚集在一起，希望為新世界的波爾多風(fēng)格混釀爭(zhēng)取一個(gè)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)以宣傳這些高品質(zhì)的葡萄酒。最后，他們成功建立梅里蒂奇協(xié)會(huì)（Meritage Association），也就是如今的梅里蒂奇聯(lián)盟（Meritage Alliance），梅里蒂奇標(biāo)識(shí)就這樣誕生了。

　　2. 梅里蒂奇的品種組成

　　那么，梅里蒂奇在品種組成上又有什么要求呢？

　　根據(jù)規(guī)定，使用“梅里蒂奇”標(biāo)識(shí)的葡萄酒必須采用2種或2種以上的波爾多品種混釀而成，且其中任意品種的比例不能超過90%。釀酒師們必須向當(dāng)時(shí)的梅里蒂奇協(xié)會(huì)申請(qǐng)使用這個(gè)標(biāo)識(shí)。

　　梅里蒂奇紅葡萄酒的法定葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、圣馬凱（Saint-Macaire）、大味而多（Gros Verdot）和佳美娜（Carmenere）。一款葡萄酒只要使用了任意其他品種就不能稱為梅里蒂奇混釀。

　　梅里蒂奇白葡萄酒相對(duì)于梅里蒂奇紅葡萄酒比較少見，但優(yōu)質(zhì)的梅里蒂奇白葡萄酒通常優(yōu)雅、平衡，且容易和各種食物搭配。它的法定品種包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。（文/Yuki）