在美國，將葡萄酒一些最基本的信息（如品種）從酒標(biāo)上抹去，明智嗎？

　　美國釀酒師馬特•迪斯（Matt Dees）認(rèn)為這是完全可取的，他表示酒標(biāo)上應(yīng)該多標(biāo)注消費(fèi)者所關(guān)心的信息，如葡萄酒的產(chǎn)地。

　　在迪斯重視產(chǎn)地的這一理念指導(dǎo)下，古德蘭酒莊（Goodland Wines）應(yīng)運(yùn)而生。在美國葡萄酒界，將酒莊名或葡萄品種名標(biāo)注在酒標(biāo)上的做法十分流行。但迪斯的想法是突出產(chǎn)地，這與歐洲的做法不謀而合。

　　古德蘭葡萄酒正是按迪斯的想法標(biāo)注酒標(biāo)的，如它們所用的黑皮諾產(chǎn)自圣麗塔山（Santa Rita Hills）產(chǎn)區(qū)，在酒標(biāo)上，它們會將古德蘭用小字體標(biāo)注，然后用較大的字體標(biāo)出圣麗塔山，然后再寫上紅葡萄酒。該酒莊的圣麗塔山霞多麗白葡萄酒、圣伊內(nèi)斯山谷紅葡萄酒（西拉和歌海娜）等都是采用這種方法標(biāo)注酒標(biāo)的。

消費(fèi)者可能沒必要知道古德蘭葡萄酒所用的葡萄產(chǎn)自哪，因此古德蘭團(tuán)隊(duì)認(rèn)為這種做法將會引發(fā)爭議和討論。

　　今年34歲的迪斯表示如果在德國、法國或意大利，他可能會采取不同的方式——在酒標(biāo)上標(biāo)注品種。而在美國，酒標(biāo)上重點(diǎn)突出的則是酒莊（或許這與美國人的個人主義有關(guān)），并且還會標(biāo)出葡萄品種。他感覺美國人對產(chǎn)地并不關(guān)心，他想改變這點(diǎn)。因此，古德蘭將每次推出100箱在酒標(biāo)上重點(diǎn)突出產(chǎn)地的葡萄酒。

　　迪斯說：“的確，古德蘭葡萄酒酒標(biāo)上重點(diǎn)顯示的是產(chǎn)區(qū)，它告訴人們哪個產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)。不過，我們并不想樹敵，我們現(xiàn)在在酒標(biāo)上標(biāo)注產(chǎn)區(qū)，并不是說我們以后會一直這樣做，隨著我們對美國這個年輕產(chǎn)酒國的逐步認(rèn)識，我們將不斷調(diào)整做法。”

　　《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）網(wǎng)絡(luò)版專欄“Drinking Out Loud”作家馬特•克雷默（Matt Kramer）對這種做法深表不滿。他寫道：“你們想要消費(fèi)者購買你們的產(chǎn)品嗎？毫無疑問，答案是肯定的。那為什么要將你們的酒標(biāo)標(biāo)注得那么晦澀？”

　　然而迪斯這位脾氣最溫和的釀酒師之一，笑著說：“我對他的看法表示理解，我也同意要為消費(fèi)者提供簡單易懂的信息。”但他認(rèn)為在古德蘭酒莊進(jìn)行小批量實(shí)驗(yàn)，會增進(jìn)消費(fèi)者對這種做法的理解。

　　關(guān)于迪斯的這一做法，業(yè)界人士如何看待呢？錢伯斯大街酒莊（Chambers Street Wines）的所有者之一杰米•沃爾夫（Jamie Wolff）表示品種信息對他來說很重要，并且他認(rèn)為對消費(fèi)者來說也很重要。

　　錢伯斯大街酒莊的經(jīng)理索菲•巴雷特（Sophie Barrett）對古德蘭葡萄酒的做法深表好奇，她說“我很想嘗試這些葡萄酒?？偟膩碚f，一般情況下，我對葡萄酒產(chǎn)自加州哪個地方并不感興趣。但迪斯等人所做的新嘗試挺有趣的。”

　　那么，古德蘭葡萄酒到底怎么樣呢？你只要花上35美元到40美元，就可買到一瓶古德蘭葡萄酒。其中，圣利塔山黑皮諾葡萄酒是一款非凡的酒，其口感柔順，芳香四溢。

　　確實(shí)，在美國餐廳里，大部分消費(fèi)者在點(diǎn)酒時(shí)會說“來一瓶西拉、霞多麗或赤霞珠。”沒有人會說來一瓶俄羅斯河谷葡萄酒或圣麗塔山葡萄酒等。但古德蘭并不是要改變這種現(xiàn)象，而是想讓更多的人知道一瓶葡萄酒的產(chǎn)地。因此，從這點(diǎn)來說，迪斯的做法還是可取的。