準(zhǔn)備好品嘗2014年份的葡萄酒了嗎？這個(gè)時(shí)候，歐洲和北美洲的葡萄樹正在開花，而南半球的葡萄已經(jīng)采收完畢，經(jīng)過壓榨和發(fā)酵釀成一批批新酒。對(duì)南美洲的主要葡萄酒生產(chǎn)國（阿根廷和智利）來說，2014并不是一個(gè)輕松的年份。在智利，一場嚴(yán)重的春霜導(dǎo)致2014成為產(chǎn)量最低的年份之一；幸運(yùn)的是，采收季節(jié)的天氣比較好，所以收獲的葡萄果實(shí)的質(zhì)量比較出色，可以釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。阿根廷也經(jīng)歷了霜凍，再加上采收季節(jié)的天氣比較潮濕，進(jìn)一步降低了葡萄的產(chǎn)量。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

　　下面為您簡單介紹一下2014年份阿根廷和智利的葡萄收成情況。

阿根廷

　　好消息：在秋雨來臨前采收的白葡萄質(zhì)量很好。紅葡萄品種，如馬爾貝克（Malbec），酸度比較高，具有長期陳年的潛力。

　　壞消息：一場春霜傷害了門多薩的葡萄藤，部分霞多麗（Chardonnay）葡萄園甚至減產(chǎn)40%。采收季節(jié)天氣陰涼而多雨，部分葡萄園出現(xiàn)灰霉菌，造成減產(chǎn)。

　　表現(xiàn)出色的品種：特濃情（Torrontés）、品麗珠（Cabernet Franc）。

　　分析：阿根廷2014年份的氣候就跟過山車一樣跌宕起伏，而且最后的采收季節(jié)又冷又潮濕。門多薩部分地方出現(xiàn)霜凍，加上采收季節(jié)里的雨水，都導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量減少。門多薩的卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）就遇到了很多挑戰(zhàn)。“2014是自2001以來最冷的一個(gè)年份，”卡氏家族酒莊的經(jīng)理羅拉·卡帝那（Laura Catena）說，“大量的冰雪融水本來可以讓今年成為一個(gè)豐收年，可惜二月、三月和四月份出現(xiàn)的寒冷天氣以及九月份的霜凍讓一切都出現(xiàn)了變數(shù)。”羅拉和她的團(tuán)隊(duì)報(bào)告，霜凍最初襲擊了門多薩產(chǎn)區(qū)的東部、北部以及圣胡安產(chǎn)區(qū)，優(yōu)克谷（Uco Valley）和路冉得庫約（Luján de Cuyo）的部分地區(qū)也受到了霜凍影響。

　　得益于采收季節(jié)的涼爽天氣和雨水，灰霉菌廣泛出現(xiàn)在門多薩，需要仔細(xì)控制才能采收到健康的葡萄。“要讓葡萄達(dá)到足夠的成熟度，必須要耐心等待。葡萄酒的酒精度比通常水平要低，”阿爾塔維斯塔酒莊（Alta Vista）的釀酒師菲利普·羅萊特（Philippe Rolet）說，“由于天氣寒冷，采收時(shí)間推遲得非常晚，最好的紅葡萄酒要到下一個(gè)春天才能完成蘋果酸-乳酸（Malolactic Fermentation）發(fā)酵，這對(duì)阿根廷釀酒業(yè)來說是非常晚的。”

智利

　　好消息：在葡萄生長季節(jié)里，天氣溫暖而干燥，這使得葡萄成熟比較早，采摘也比較早，應(yīng)該可以釀造出酒體集中、風(fēng)味豐富的葡萄酒。

　　壞消息：一場嚴(yán)重的春霜損害了剛萌發(fā)的芽孢，大多數(shù)葡萄品種的產(chǎn)量都下降了1/3甚至1/2。

　　表現(xiàn)出色的品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳麗釀（Carignan ）和佳美娜（Carmenère）。

　　分析：這一年份出現(xiàn)的春霜是智利現(xiàn)代葡萄酒釀造史上最嚴(yán)重的春霜之一。靠近圣地亞哥的海岸產(chǎn)區(qū)，包括卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和利達(dá)谷（Leyda Valley）都遭到了春霜的嚴(yán)重打擊；南部的內(nèi)陸山谷，比如比奧比奧谷（Bío-Bío），也不能幸免。受到春霜最嚴(yán)重影響的白葡萄品種是霞多麗和長相思（Sauvignon Blanc），紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）。

　　智利2014年份的葡萄產(chǎn)量雖然比較低，不過整體的質(zhì)量很高。“盡管產(chǎn)量低于歷史平均水平，不過也由于產(chǎn)量低、氣候良好，我們反而可以釀造出質(zhì)量出色的葡萄酒，”釀酒師奧雷里奧·蒙特斯（Aurelio Montes）說，“很難說哪一個(gè)品種最出色。所有的品種都表現(xiàn)出很好的品質(zhì)。”