智利葡萄酒巨頭干露酒莊（Concha y Toro）投資500萬美元，在莫萊谷（Maule Valley）建立了新的研究與創(chuàng)新中心（CRI），主要進(jìn)行葡萄種植和葡萄酒釀造方面的研究及創(chuàng)新。研究中心的最終目標(biāo)是提升智利葡萄酒的行業(yè)水平。

　　這個(gè)耗資巨大的中心包括一個(gè)設(shè)備先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室，一座擁有年產(chǎn)200噸生產(chǎn)能力的釀酒廠，數(shù)間品酒室和一個(gè)報(bào)告廳。

圖片來源：conchaytoro

該中心的葡萄栽培高級(jí)經(jīng)理卡洛斯•瓦爾迪維亞（Carlos Valdivia）認(rèn)為，“研究中心將會(huì)分析不同地區(qū)對(duì)同一葡萄品種的釀造方法，從而幫助研究者在品鑒葡萄酒時(shí)提出更多問題，如哪種味道與香氣最能吸引消費(fèi)者以及為什么。這勢(shì)必會(huì)影響公司在未來將采取的葡萄樹種植技術(shù)和葡萄酒釀造策略。”

　　此外，這個(gè)研究中心還有一個(gè)成立于15年前的葡萄苗圃。該苗圃占地78公頃，現(xiàn)在培育著2,000多種葡萄及克隆品種，每年能夠培育出200萬株葡萄幼苗。

　　據(jù)悉，研究與創(chuàng)新中心于上個(gè)月正式成立，將會(huì)進(jìn)行遺傳物質(zhì)、葡萄種植、葡萄酒釀造與產(chǎn)品設(shè)計(jì)等多方面的研究，從而全面提升智利的葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)。這個(gè)項(xiàng)目表明了干露酒莊對(duì)振興智利葡萄酒行業(yè)所作出的努力。此外，酒莊不僅僅致力于提高葡萄樹的品質(zhì)，而且還會(huì)注重提升葡萄種植者的自身素養(yǎng)。

　　研究中心會(huì)與加州大學(xué)戴維斯分校和法國最大的葡萄幼苗培育商進(jìn)行合作。研究中心的主管杰拉德•卡索邦（Gerard Casaubon）說：“我們想為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展作出力所能及的貢獻(xiàn)。因此，我們將會(huì)改進(jìn)試驗(yàn)所得結(jié)果與好的方法，以便于整個(gè)行業(yè)更好地利用這些技術(shù)”。因此，新建的研究中心將對(duì)智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大的影響。（編譯/Shana）