在參加完周二的倫敦品鑒會之后，布魯斯·卡布瑞（Bruce Cakebread）對加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)所面臨的挑戰(zhàn)發(fā)表了看法。他特別指出了干旱天氣對加州葡萄酒風(fēng)格所產(chǎn)生的影響，并認(rèn)為，紅斑病毒（Red Blotch）是目前加州葡萄種植商所面臨的最大挑戰(zhàn)。

圖片來源：the drinks business

卡布瑞告訴the drinks business，因為紅斑病毒的侵襲，他已經(jīng)拔掉了卡布瑞葡萄園（Cakebread Vineyards）約22英畝（9公頃）的葡萄樹，并且表示“有很多葡萄園正在遭受紅斑病毒的襲擊，種植商紛紛開始改種抗病毒的葡萄樹”。

　　卡布瑞表示他將對葡萄園進(jìn)行更大面積的改種：“我們認(rèn)為紅斑病毒是加州即將面臨的大挑戰(zhàn)，其破壞力不亞于80年代晚期和90年代初期的根瘤蚜蟲（phylloxera）——紅斑病毒正逐漸展露勢頭”。

　　在20世紀(jì)80年代，一種新型的根瘤蚜蟲開始侵襲加州的葡萄園，當(dāng)時被認(rèn)為對此病毒免疫的ARx1 砧木并沒有阻擋根瘤蚜蟲的步伐。這種砧木是依據(jù)19世紀(jì)時侵襲歐洲葡萄園的根瘤蚜蟲研發(fā)的。因此，到了90年代中期，加州北部和納帕谷（Napa Valley）幾乎一半的葡萄園被毀壞。

　　2008年，加利福尼亞大學(xué)（University of California）的研究人員在納帕谷奧克維爾站實驗葡萄園（ Davis Oakville Station Experimental Vineyard ）內(nèi)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）中發(fā)現(xiàn)了紅斑病毒。

　　卡布瑞說，目前還沒有抵抗該病毒的方法。紅斑病毒，顧名思義，會使受感染的葡萄樹葉產(chǎn)生紅色的斑點。紅斑病毒會影響葡萄樹的光合作用，使得葡萄果實中糖分含量降低6Brix（一種測度糖分的單位），并會造成葡萄減產(chǎn)、果皮顏色變淡及單寧含量降低等問題（特別是紅葡萄品種）。

　　紅斑病毒最容易侵襲葡萄樹齡在25年左右的葡萄園。葡萄果農(nóng)可能在種植或嫁接的過程中使用了受病毒感染的的葡萄樹或葡萄藤，使得紅斑病毒的傳染加劇，與修剪（Pruning）方式?jīng)]有關(guān)系。

　　卡布瑞進(jìn)一步表達(dá)了對紅斑病毒的高度關(guān)注，他說目前該病毒的起因尚不明確。下一步，他將對卡布瑞葡萄園約201公頃（520英畝）的土地進(jìn)行該種，使用更新、更具備抗病毒能力的砧木。

　　the drinks business之前報道過布魯斯·卡布瑞對其葡萄園進(jìn)行調(diào)整的新聞。因為加州的氣候環(huán)境愈加干旱，卡布瑞酒莊的葡萄酒酒精度也逐漸上升。布魯斯·卡布瑞希望通過調(diào)整葡萄園來降低葡萄酒的酒精度。這次紅斑病毒給了他一個機(jī)會，重新對葡萄園的種植方向進(jìn)行調(diào)整，避免葡萄園遭受炎熱天氣的影響。

此外，卡布瑞提到，受紅斑病毒感染的葡萄藤也具有利用價值。“我們用受感染的葡萄藤制作生物炭，混入改種葡萄園的泥土中。這樣一來，老葡萄藤其實在幫助新的葡萄藤”。將生物炭混入泥土中可以改善土壤，可以節(jié)約改種中所需的水和營養(yǎng)物質(zhì)。（文/Peggy）