金鐘酒莊（Chateau Angelus）的第八代傳人——斯蒂芬妮·寶德（Stephanie de Bouard）近日向媒體透露，酒莊計劃在今年5月著手建立面積達4,000平米的全新酒窖，整個工程預計于明年夏天竣工。新酒窖由當?shù)氐慕ㄖ熢O計，酒窖內部采用重力流法，并結合最先進的現(xiàn)代化釀酒技術。

　　斯蒂芬妮莊主的表弟蒂埃里·格雷尼·寶德（Thierry Grenie de Bouard）現(xiàn)也加入了酒莊的運營隊伍，他表示新酒窖將通過建筑研究所環(huán)境評估法（Building Research Establishment Environmental Assessment Method）的認證，該認證將幫助監(jiān)測釀酒廠的二氧化碳排放量以及能源和水資源的使用量。“到目前為止，只有白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的酒窖有建立起類似的環(huán)保標準，而我們想要構建的是比有機農業(yè)更深層次的環(huán)保設計。”蒂埃里如是說道。

斯蒂芬妮·寶拉與蒂埃里·格雷尼·伯德（圖片來源：www.angelus.com）

由于目前生產金鐘副牌酒的釀酒廠規(guī)模很小，副牌酒的年產量僅有4-5萬瓶。新酒窖建成后，不單會對金鐘酒莊副牌酒的質量大有助益，副牌酒的產量也會顯著提升，最終實現(xiàn)產量翻番的目標，滿足不斷增長的市場需求。

斯蒂芬妮表示，新酒窖的建立反映了金鐘對副牌酒品質的關注。酒莊想要告訴消費者，副牌酒并不是正牌酒留下的糟粕，副牌酒一樣可以很優(yōu)秀。（編譯/Mollie）