近日，德格里斯在倫敦發(fā)表了一份有關全球葡萄酒和烈酒趨勢的報告，這份報告重點指出了全球起泡酒市場的增長。該調研兩年發(fā)表一次，由國際葡萄酒及烈酒展覽會（以下簡稱Vinexpo）和國際葡萄酒與烈酒調查機構（International Wine and Spirits Research，以下簡稱IWSR）完成。

　　德格里斯稱，IWSR預測起泡酒〔包括香檳（Champagne）〕在2016年的銷量為2.213億箱，并到2020年會增長8.6%至2.409億箱，“普洛賽克是主要的趨勢，未來將會拉動起泡酒的銷售增長”。

接著，他還透露到普洛賽克（Prosecco）的銷售將會遠超其他類型的起泡酒，并在未來的5年內從2,520萬箱上升至3,440萬箱（4.128億瓶），增幅約為14%。這將會使得意大利起泡酒達到全球占比的9.2%。然而，德格里斯給出了一些數(shù)據(jù)，指出香檳在未來五年的增福僅為1%，卡瓦（Cava）保持平穩(wěn)，而阿斯蒂（Asti）則將會下降至6%左右。但與此同時，其它類型起泡酒的銷量則會上升2%。在說到普洛賽克的成功時，德格里斯認為：“普洛賽克已成為一種品牌，人們現(xiàn)在會根據(jù)這個名字買酒，它已被視為一種日常奢侈品。”

　　隨后，德格里斯談到意大利起泡酒的幾個重要市場，他認為至2020年，意大利仍會是普洛賽克的主要市場，但他隨即補充道“英國市場也將會在普洛賽克的增長中扮演重要角色。”

　　的確，到2020年，普洛賽克預計在意大利增長14%至1,270萬箱，而英國則有望在未來5年增長17%以上至830萬箱。這將使得英國市場的規(guī)模翻一番，從而成為全球第三大普洛賽克市場。在談到英國市場時，德格里斯認為普洛賽克的銷售增長是隨著廉價香檳市場的結束而開始的。“普洛賽克正在取代折扣香檳”，盡管德格里斯說過這種情況在德國和北歐出現(xiàn)，但他也認為這是如今英國市場的趨勢。

　　他還說道，普洛賽克越來越受歡迎還可能影響到英國桃紅靜止酒的市場。IWSR預測，雖然全球桃紅葡萄酒到2020年會增長6%，但在英國，這種葡萄酒在未來5年的銷量將下跌4.4%。

　　說到下跌的原因，德格里斯認為，雖然起泡酒和桃紅葡萄酒作為開胃酒的比例相同，但起泡酒現(xiàn)在得到了更多的青睞。

　　IWSR的CEO馬克·米克（Mark Meek）也有同樣的觀點。他認為許多消費者正從桃紅葡萄酒轉向起泡酒。“對于年輕消費來說，桃紅起泡酒簡單易飲，但他們現(xiàn)在更喜歡普洛賽克。”他觀察到，而在此之前，人們在選擇開胃酒時也更加偏向選擇調味酒（Flavoured Ciders）而不是桃紅葡萄酒。

　　然而在整個歐洲，以普洛賽克為基酒的雞尾酒，如阿貝羅（Aperol Spriz），“在整個普洛賽克的銷售增長中起到重要作用，”德格里斯說。

　　值得注意的是，他還說到中國市場“終于開始參與到起泡酒市場”。中國起泡酒市場預測將從2016年的153萬瓶增長至2020年的220萬瓶，增長率為44%。他還提到從兩年前開始發(fā)展的中國山東葡萄酒取得了成功。

　　最后，德格里斯認為英國的起泡酒將會有“大動靜”，但也認為“現(xiàn)在來說，起泡酒的供給仍然有限，銷售只會隨著生產(chǎn)的擴大而增長。”（編譯/Jasmine）