泰亭哲香檳（Taittinger）酒廠的總經(jīng)理達(dá)米安·勒蘇爾（Damien Le Sueur）稱，新酒廠將方便卡車在該區(qū)域的進(jìn)出，并且配備了進(jìn)一步提升香檳（Champagne）質(zhì)量的釀酒設(shè)備。

　　在年初和the drinks business（以下簡稱db）的討論中他特別說起，新酒廠將最終取代蘭斯市中心附近的現(xiàn)役酒廠。這個專門的酒廠擁有許多容量更小的新桶，能夠提升混釀工序的精確性。

　　泰亭哲決定投入大量資金用于香檳釀造，這和許多主要的酒廠相似。的確，那些大產(chǎn)量的酒廠，如嵐頌香檳（Lanson）、泰亭哲香檳、酩悅香檳（Moet）和凱歌香檳（Veuve Clicquot）都將大量的資金用于或承諾用于釀酒設(shè)施的更新；一些小產(chǎn)量但名氣相當(dāng)?shù)钠放?，如堡林爵香檳（Bollinger）、寶祿爵香檳（Pol Roger）和路易王妃香檳（Roederer）也是如此。

據(jù)稱，凱歌香檳或?qū)⑼度?億歐元（約22.5億人民幣）到新酒廠中。酩悅香檳自2011年起在擴大產(chǎn)量和優(yōu)化運作中的投入資金超過1億歐元（約7.5億人民幣），主要用于瓦利（Oiry）產(chǎn)區(qū)高達(dá)1,000萬升增產(chǎn)項目當(dāng)中的壓榨設(shè)備。

　　在以往，香檳區(qū)注重將資金投入到土地當(dāng)中，但從如今的投資資訊來看，資本則向生產(chǎn)和儲蓄設(shè)備的擴建和升級當(dāng)中投入。在年初與db的交流中，香檳產(chǎn)區(qū)酒商聯(lián)合會（Union des Maisons de Champagne）的主席讓-瑪麗·巴瑞萊爾（Jean Marie Barillere）證實了這一發(fā)展趨勢，他評論道：“（香檳產(chǎn)區(qū)）在10年前與現(xiàn)在我們看到的不同在于，更多的資金投入到釀酒設(shè)備當(dāng)中，我從沒見如此之多。”

　　他繼續(xù)說，對于提高香檳質(zhì)量而言，這是積極的舉動；如此一來，香檳就能有更好的售價。“這是好事，因為如果想要提高價值，那么我們必須提升葡萄酒的質(zhì)量，這才是創(chuàng)造價值的正確方向。”他是如此評價這種投資。

　　提升釀酒設(shè)備和有效節(jié)約成本的需求刺激了資金向新設(shè)備的投入。這種投資在很多案例當(dāng)中也是出于擴大和升級葡萄酒儲蓄設(shè)施的需求，因為主要的干型無年份香檳品牌提高了窖藏香檳的數(shù)量。的確，如果一個追求質(zhì)量的酒廠在20年前保留了15%的干型香檳，那么如今保留相同甚至翻倍數(shù)量的混釀香檳非常尋常。

　　與此同時，在談?wù)摰教┩ふ苋ツ甑匿N售表現(xiàn)時，勒蘇爾稱品牌在2016年獲得了“有史最高的價值”，但在打破銷量紀(jì)錄的2015年當(dāng)中，品牌價值卻有所下滑。

“如果（銷售）數(shù)量有所減少，只是因為我們決定拒絕歐洲那些想要降低香檳購價的組織，”他解釋說。“創(chuàng)造價值對我們和整個香檳產(chǎn)區(qū)來說，是很重要的?？吹侥切┙M織在被我們拒絕后，轉(zhuǎn)而尋找了同等價格的其他香檳時，我有些失望。如果我們接受那樣的價格，那么2016將會是數(shù)量和價值雙豐收的最佳年份，但我們的目標(biāo)是創(chuàng)造每一瓶葡萄酒的價值。”

　　勒蘇爾將去年泰亭哲的價值增長歸功于“產(chǎn)品組合”的改進(jìn)，并稱酒廠“會繼續(xù)提高序曲（Prelude）系列香檳、年份香檳和伯爵（Comtes de Champagne）系列香檳的銷售。”（編譯/Jasmine）