回顧過去的2015年，葡萄酒界可謂風(fēng)起云涌，風(fēng)波不斷。未來的一年，全球氣候?qū)⑦M一步加劇，科技將越來越發(fā)達，那么葡萄酒界又會發(fā)生哪一些變化呢？跟隨小編一起來展望吧！

1. 英國起泡酒將登上舞臺

去年12月，法國著名的泰亭哲（Taittinger）香檳成功收購位于英國南部肯特郡（Kent ）的69公頃（約170英畝）農(nóng)田，用于種植香檳品種，泰亭哲成為首個投資英國起泡酒的公司。在過去十年，英國完成逆襲，走出不被看好的囧境，搖身一變，成為國內(nèi)外投資者的新寵。這是因為氣候的變化，讓全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局重新洗牌。隨著氣溫的上升，法國的香檳產(chǎn)區(qū)所種植葡萄的質(zhì)量會有所下降，甚至?xí)驓夂蜻^暖而不再適合種植喜涼的香檳品種。未來的一年，想必會有越來越多的起泡酒商效仿泰亭哲，將發(fā)展的目光投向英國這個充滿潛力的地方。

2. 天然葡萄酒將會普及

天然葡萄酒是不使用任何化學(xué)添加劑所釀的葡萄酒，曾是少數(shù)追求純粹、自然的愛好者的心頭好。如今，在一些餐館和酒吧，大膽的釀酒師會將這種原始的葡萄酒加入菜單。在美國，這樣的跡象不僅出現(xiàn)在紐約等大城市，還發(fā)生在奧斯?。ˋustin）、德克薩斯（Texas）和田納西（Tennesee）等地。

歸根結(jié)底，這是因為越來越多的消費者推崇自然產(chǎn)品，同時天然葡萄酒的品質(zhì)也在逐步提升。此外，很多餐館希望完善菜單，讓消費者有更多選擇，所以前衛(wèi)的有機葡萄酒和傳統(tǒng)的拉菲葡萄酒出現(xiàn)在同一張菜單上也不足為奇。

3. 品麗珠（Cabernet Franc）將成為潮流品種

未來一年，品麗珠也許會迎來自己的春天。這一默默無聞的品種是法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的最重要的紅葡萄品種。如今，它已經(jīng)走出了法國，在智利、加州、阿根廷、南非等地區(qū)大放異彩。品麗珠是一種多才多藝的品種，能釀出優(yōu)雅芳香的葡萄酒，與許多食物輕松搭配。隨著氣候變暖，波爾多一些像拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）的知名酒莊在梅洛（Merlot）與品麗珠混釀葡萄酒中提高了品麗珠的比例，因為它能帶來更高的酸度和較低的酒精度。

4. 意大利將成為下一個“勃艮第”

過去的2015年，勃艮第可謂是占盡風(fēng)頭，在拍賣會上叱咤風(fēng)云。然而，昂貴的勃艮第葡萄酒不是一般人能喝得起的，而波爾多葡萄酒的競爭力不如從前，相比之下意大利的紅葡萄酒則更具吸引力。奧納亞（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）、布魯奈羅蒙塔希諾 （Brunello di Montalcino）都是極具性價比的葡萄酒。

而對于愛好收藏者而言，皮埃蒙特（Piedmont）則是另一焦點。從巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）可以看到一些勃艮第的影子，它們有些來自單一葡萄園，不僅香氣怡人，口感復(fù)雜，還容易配餐。

5. 豪華酒莊游將興起

波爾多1855一級名莊——瑪歌酒莊

早在2007年，加州的艾夢莎酒莊（Castello Di Amorosa）就將其現(xiàn)代版的意大利托斯卡納風(fēng)格的古堡對外開放，引領(lǐng)了豪華酒莊游的潮流。該古堡占地121,000平方公尺，擁有107個房間。VIP套餐價格1,000到20,000美元（約6544至130,894元）不等。旅客可以帶走刻有自己名字的酒桶，享受專業(yè)攝影師隨同拍照，私人定制288瓶專屬赤霞珠葡萄酒，并獲得一盒鉑金蒙特克里斯托珍藏雪茄。

法國著名的香檳生產(chǎn)商杜洛兒香檳（Duval Leroy）也提供類似的觀光游覽。參加終極酒莊游的客人可以定制1,000瓶香檳（40,000歐元），不僅可以在酒瓶上刻字，還可以決定香檳的做法，簡直是有錢任性！在未來，豪華的酒莊游將會繼續(xù)掀起一輪熱潮！

6. 葡萄酒將會按杯出售

現(xiàn)在在各地餐館，葡萄酒按杯出售已經(jīng)不是什么新鮮事了。在未來，越來越多好奇的消費者青睞這種做法。因為如果按瓶點酒，他們只能體驗到一種美酒與美食的搭配。而按杯點酒，則可以探索和體驗多種美酒與美食的搭配。

有人會擔(dān)心，這樣會喝到變質(zhì)的葡萄酒。所幸，Coravin這一取酒神器利用一枚細小的針管刺穿瓶塞，然后把葡萄酒抽取出來，讓你不開瓶也能喝到葡萄酒，又能保持酒質(zhì)。

7. 明星酒莊將不斷涌現(xiàn)

葡萄酒不僅美味可口，也象征著高尚的生活品味。它的魅力，不僅吸引我們，還迷倒一眾明星名人。如今，國內(nèi)不少像姚明、趙薇、劉嘉玲一樣的體育和影視明星紛紛購買國外酒莊，還推出了自己的葡萄酒品牌。而在去年11月，美國著名新靈魂樂歌手約翰·傳奇（John Legend）推出自己的納帕谷葡萄酒品牌。相信未來的2016年，會有越來越多的明星加入這一行列。（編譯/Shirley）