葛蘭許（Grange）是一款聞名于世的跨葡萄園、跨產(chǎn)區(qū)混釀，本月19日，奔富酒莊（Penfolds Winery）首席釀酒師彼得·嘉高（Peter Gago）在主持完奔富2017系列（Penfolds’ 2017 Collection）的香港大師班后表示：“我們對(duì)這次的最終結(jié)果十分滿意，它并非一次性項(xiàng)目，也不是個(gè)噱頭。這仍然會(huì)是一款有爭(zhēng)議的葡萄酒，肯定會(huì)有很多質(zhì)疑，因?yàn)楦鹛m許本就一直有爭(zhēng)議。葛蘭許是一款混釀，而這款酒是葛蘭許的混釀，所以（它是）一款混釀中的混釀。”

圖片來(lái)源：the drinks business

作為一款由三個(gè)年份的葛蘭許混釀而成的酒款，“g3”的售價(jià)幾乎是普通葛蘭許的三倍。嘉高稱，這款酒產(chǎn)量?jī)H1,200瓶，每瓶售價(jià)3,000澳元（約合人民幣15,542元）。嘉高認(rèn)為這款酒與2008、2012和2014年份的葛蘭許并不相同，是每個(gè)年份都有特質(zhì)被加入了最終的混釀。2012年份的葛蘭許優(yōu)雅、復(fù)雜；2014年份十分年輕，為混釀帶來(lái)清新感；選擇2008年份再自然不過(guò)，它獲得了數(shù)個(gè)知名酒評(píng)家和葡萄酒出版物的滿分評(píng)價(jià)。嘉高告訴the drinks business，這三個(gè)年份的葛蘭許會(huì)混合在一起，放入橡木桶中熟化一年，然后再進(jìn)行瓶陳。

　　“g3”項(xiàng)目已進(jìn)行了幾年，還用到了奔富在起泡酒和加強(qiáng)酒方面的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。問(wèn)及奔富今后還會(huì)不會(huì)推出這種跨年份混釀，嘉高回答道：“有這種可能。如果我們計(jì)劃推出下一款的話，那可能會(huì)用年份更老的藏酒，這是一種獨(dú)家風(fēng)格。我們有加強(qiáng)酒的行業(yè)背景，索萊拉（Solera）就是跨年份的混合。香檳（Champagne）酒莊會(huì)使用儲(chǔ)存的葡萄酒，如庫(kù)克香檳（Champagne Krug）會(huì)使用不銹鋼罐中儲(chǔ)存的基酒，堡林爵（Bollinger）會(huì)使用大瓶裝（Magnum）中的存酒。我們使用了儲(chǔ)存在瓶中的2008年份葛蘭許，2012年份的葛蘭許則繼續(xù)陳放在橡木桶中，并與新的2014年份和2008年份的葛蘭許混合，然后一起陳年。”

　　嘉高也強(qiáng)調(diào)，“g3”并不會(huì)每年都發(fā)售，不過(guò)他暗示，如果下一次推出，奔富可能會(huì)使用15年之前的藏酒。關(guān)于這款酒的適飲期，釀酒師說(shuō)道：“在理想環(huán)境下，我可能會(huì)繼續(xù)瓶陳10年然后發(fā)售，當(dāng)然我們要考慮到商業(yè)職責(zé)。如果我能買下一瓶的話，我不會(huì)在未來(lái)十年里碰它。不過(guò)有些人選擇儲(chǔ)存10年，而有些人會(huì)選擇今晚就開(kāi)瓶喝掉它。”（編譯/Emma）