克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）坐落于法國波爾多的波雅克產(chǎn)區(qū)，毗鄰聲名顯赫的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。在五級莊中，克拉米倫如今的葡萄酒品質(zhì)及聲譽均表現(xiàn)十分搶眼，是相當值得關(guān)注的波爾多葡萄酒之一。

圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com

曾歷風(fēng)霜，羅斯柴爾德男爵集團重塑榮光

18世紀時克拉米倫曾是拉菲的一部分，后于法國大革命時期作為國家財產(chǎn)被卡拉（Clerc）家族收購，并在其經(jīng)營之下成功躋身1855五級名莊之列。此后由于經(jīng)濟大蕭條和戰(zhàn)亂的影響，酒莊幾經(jīng)易主，葡萄園也遭到分散變賣。直到1970年，木桐酒莊的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）看中了克拉米倫的潛力，將其收購，克拉米倫才得以重獲新生。

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身為木桐酒莊的掌門人，菲利普男爵在打造名莊這件事上可謂得心應(yīng)手。接手克拉米倫之后，他便著手開始了對酒莊的改造。一方面，他依托木桐酒莊非凡的技術(shù)團隊，對葡萄園展開了細致的翻新工作，并花大力氣將曾經(jīng)變賣的地塊逐步收回，重組莊園。另一方面，菲利普男爵從木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館（Museum of Wine in Art）中選出一件別致的藏品，用作酒標原型，為酒莊塑造了令人耳目一新的品牌形象。

羅斯柴爾德父女（圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com）

1988年，改造工程順利進行，克拉米倫迎來了其來自羅斯柴爾德家族的第二任領(lǐng)導(dǎo)者——菲利嬪女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父親打下的基礎(chǔ)上，菲莉嬪女男爵全面啟動了克拉米倫酒莊的現(xiàn)代化改造，引進不銹鋼發(fā)酵罐、溫控系統(tǒng)等一系列現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，同時斥巨資打造了全新的釀造車間、接待室和品酒室，重塑了這座列級名莊的內(nèi)涵?？梢哉f，是羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild S.A）對克拉米倫的的傾力改造，讓酒莊從名莊林立的波爾多脫穎而出。

舞動酒香，深入人心的“雙人舞”酒標

1983年，克拉米倫的酒標更換為了如今廣受歡迎的“雙人舞”，其原型為木桐葡萄酒藝術(shù)博物館收藏的一件小珍寶。這是一件鍍金銀器，表面覆以琺瑯，鑲珍珠、玉髓和鉆石，高11.5厘米，其歷史可以追溯到17世紀。它刻畫了即興喜劇表演中一對歡快的舞者，詼諧而動人，克拉米倫葡萄酒也正是因此被親切地稱為“雙人舞”。

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克拉米倫酒莊總經(jīng)理讓-伊曼紐爾·丹喬（Jean-Emmanuel Danjoy）曾于2018年3月16日做客紅酒世界波爾多直播間，向酒友們詳細介紹這座在羅斯柴爾德家族手上煥然新生的波爾多五級莊。在訪談中，丹喬先生談及了關(guān)于“雙人舞”酒標的一段趣事。原來，在完成一系列翻新后，酒莊曾打算自2010年份起更換酒標，像傳統(tǒng)的波爾多列級莊那樣在酒標上體現(xiàn)新落成的酒莊建筑。這一新酒標已經(jīng)繪制完成并經(jīng)過批準，酒莊團隊甚至已經(jīng)帶著新版樣品酒前往各國市場進行宣傳。出人意料的是，團隊所到之處，各市場的消費者無不強調(diào)對于“雙人舞”這一酒標的喜愛之情，他們認為這一酒標十分與眾不同，同時也是羅斯柴爾德家族故事的一部分。經(jīng)過討論，克拉米倫酒莊最終決定繼續(xù)使用原酒標?！半p人舞”這一品牌形象之深入人心，由此可見一斑。 

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優(yōu)越風(fēng)土，精心釀造

目前，克拉米倫酒莊的葡萄園面積達41公頃，坐落于一處名為慕塞（Mousset）的小山丘上，俯瞰著吉倫特河（Gironde）。這一優(yōu)越的地理位置帶來了更為溫和的微氣候，有助于葡萄樹抵御春季的霜凍，減少遭受冰雹的風(fēng)險。園內(nèi)土壤以深厚的砂礫石以及石灰質(zhì)黏土為主，種植著50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37%的梅洛（Merlot）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）、2%的味而多（Petit Verdot）以及1%的佳美娜（Carmenere），平均樹齡為53歲，是梅多克地區(qū)最高齡的葡萄園之一。在葡萄園管理方面，酒莊尊重環(huán)境并嚴格限制農(nóng)藥的使用，還會嚴格劃分地塊，對葡萄園進行密切監(jiān)測，與木桐酒莊的做法如出一轍。

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克拉米倫酒莊采用人工篩選葡萄，而發(fā)酵是在不銹鋼大桶中進行的，這個過程持續(xù)15至22天，發(fā)酵完成后在新桶比例為40%的橡木桶中熟成16至18個月。酒窖配有超聲波加濕器，可以將濕度維持在80%左右，溫度則保持在14至16度之間。其成酒呈現(xiàn)出堅實的質(zhì)地和出色的結(jié)構(gòu)，口感集中，層次感豐富，常帶有濃郁的黑色水果的氣息，年輕時帶有令人意想不到的親切感，同時也具備優(yōu)異的陳年潛力。

日前，2018年克拉米倫酒莊紅葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）已于紅酒世界會員商城與香港商城正式上線。這款由赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和佳美娜調(diào)配而成的經(jīng)典波爾多混釀順利攬下一眾名家好評。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點擊即可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分

這款酒非常豐富、濃稠，伴有層層華美的黑莓和藍莓的香氣。其酒體飽滿，口感層次豐富，同時單寧骨架極佳。

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93-96分

此酒釀制精良，順滑而堅固的結(jié)構(gòu)支撐著活潑的濃縮黑醋栗汁、西洋李子、紫羅蘭和鐵器的香氣。余味綿長純凈，輪廓分明，非常有力量。

帕克團隊（Robert Parker Team）93-95分

2018年克拉米倫酒莊紅葡萄酒由60%赤霞珠、27%梅洛、9%品麗珠、3%味而多和1%佳美娜調(diào)配而成。這些品種的果實采收于9月17日至10月10日期間，比木桐酒莊的采收期略遲。酒款色澤深邃，介于石榴紅與紫紅色之間，從杯中飄散出濃郁的熱濃縮黑醋栗汁、糖漬黑櫻桃和黑巧克力的香氣，還伴有莫雷洛黑櫻桃、烘烤香料、干玫瑰花和些許矮樹叢的氣息。其口感尤為豐富誘人，充滿層次分明的香料風(fēng)味，質(zhì)地如天鵝絨般柔順，余味芬芳持久。它擁有出色的陳年潛力。

這款五級莊佳釀如今仍在橡木桶中熟成，經(jīng)過時間的進一步打磨，相信它定能在你的味蕾上跳起翩翩的“雙人舞”。（文/River）